面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少啊？酵母粉发面一般按(àn)照(zhào)酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是(shì)100g面粉就(jiù)要加入1g的(de)酵母粉进行发酵的。关于(yú)面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊以及面(miàn)和酵母粉(fěn)的(de)一般比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)啊(a)，面和酵母2000克是多少斤啊粉的(de)一般比例是多少合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟(gēn)酵(jiào)母粉的比(bǐ)例，面(miàn)与酵母的比例是多(duō)少(shǎo)等问(wèn)题(tí)，农商网(wǎng)将为你(nǐ)整理以下的(de)生活知识：

面是碱性(xìng)还是酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或(huò)碱性食物所谓(wèi)酸性食物或碱(jiǎn)性食物，并不(bù)是指味道酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收(shōu)和代谢(xiè)后产生的阳(yáng)离子或(huò)阴离子占(zhàn)优势的(de)食物。

　　也就(jiù)是(shì)说，某种食物如经代谢(xiè)后产(chǎn)生的钾(jiǎ)、钠(nà)、钙、镁等(děng)阳离子占优势的则属碱性食物;而代谢(xiè)后产生(shēng)磷(lín)、氯、硫等阴离子(zi)占优势(shì)的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)

　　酵母粉发面一般按照酵(jiào)母粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季(jì)面粉、温水和酵(jiào)母的最佳(jiā)配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度(dù)，最好把和(hé)好的面团放在30-40度左右的温度处进行2次(cì)醒发(fā)，在家中(zhōng)可选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等(děng)锅内环境温度(dù)35-40度时，将(jiāng)装有面(miàn)团的面(miàn)盆放入(rù)锅中进(jìn)行发酵。

　　如(2000克是多少斤啊rú)果是冬季，面粉、温(wēn)水和酵(jiào)母的配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法相同。

　　夏季(jì)的环境温(wēn)度已经(jīng)达到酵母繁殖的最(zuì)佳温度，直接放(fàng)在家(jiā)里不(bù)管什(shén)么地方(fāng)都可以。

酵(jiào)母粉和面粉比(bǐ)例是多少(shǎo)?

　　一般(bān)建议酵(jiào)母粉和面(miàn)粉的比例(lì)为1：100比较(jiào)合(hé)适，通常500克的面(miàn)粉可以放4-5克的(de)酵母(mǔ)粉，不过由(yóu)于(yú)温度(dù)对(duì)酵母发(fā)酵的效果会有所(suǒ)影响，因此不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵(jiào)母(mǔ)放多了整出(chū)来的面食口感会有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并不(bù)会对身(shēn)体有太大(dà)的影响，如果还(hái)没有蒸，可以将面放置(zhì)作为老面，然后混合(hé)进入新面重新发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如说酵母(mǔ)粉千万不(bù)能和盐(yán)一起使用，盐会抑制酵母的(de)发酵，而酵母(mǔ)和白糖加在(zài)一起使用，那么做出(chū)来的面食会(huì)更(gèng)加松软香甜，所以酵母和白(bái)糖(táng)才(cái)是最完美的搭(dā)配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温存放就可以，如(rú)果是已经(jīng)开口的酵母粉，那就(jiù)要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活性(xìng)。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科(kē)-面粉(fěn)

未经允许不得转载：成都工装公司_工装装修效果图_专注公装设计装修 - 无同之家装饰 2000克是多少斤啊