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　　小白(bái)嘴山(shān)药和铁棍(gùn)山药都是药食(shí)两用的山(shān)药，但小白嘴山(shān)药口感软糯甘甜，相比较来说要比铁棍(gùn)山药更(gèng)好吃，并且小白嘴山药营养丰(fēng)富，富(fù)含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露多糖(táng)、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素等营养(yǎng)成(chéng)分(fēn)，营养价值更高于铁(tiě)棍山药(yào)，经常食用有补脾健胃、美容养颜等(děng)作用(yòng)，加上整体比较光(guāng)滑、带有紫色斑点(diǎn)，肉(ròu)质(zhì)白如(rú)玉好看、皮肉好剥离等特点，被称之为最好吃的山药(yào)。

小白嘴山(shān)药与铁棍山药的哪一(yī)个更好，有什(shén)么不(bù)同(tóng)

　　小白嘴山药(yào)被誉为最好吃的(de)山药。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同

　　小白嘴山药(yào)：小白嘴山药广泛种植于(yú)深州、安平、安(ān)国、深泽、蠡(lí)县等地，该区域古称博陵。

　　铁(tiě)棍山药：今河南焦作温县(xiàn)、沁阳（古怀(huái)庆府）等地，其中以温县所在（地理坐标为(wèi)东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁棍山药(yào)地理标识(shí)原(yuán)产地。

　　2、营养成(chéng)分含量(liàng)不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：每百克中含(hán)有碳水化合物(wù)19.9--21.5克(kè)，蛋(dàn)白(bái)质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰(měng)的含量(liàng)也很高，除此之外还(hái)富(fù)含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多(duō)糖、植(zhí)酸、16种氨自行惭秽的意思是什么意思，自行惭秽意思是什么基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山(shān)药：块茎(jīng)中平均含(hán)粗(cū)蛋白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中(zhōng)，山药中含有(yǒu)16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同的(de)生(shēng)产期限，产(chǎn)量虽小但营养价值更高；