颗(kē)粒状藕粉是(shì)假的吗(ma)，十块钱一罐的藕粉能吃(chī)吗颗粒状(zhuàng)藕粉(fěn)是假的。

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颗粒状藕粉(fěn)是(shì)假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉不是真(zhēn)的。

　　质量(liàng)好的藕粉(fěn)质(zhì)地(dì)细嫩滑爽，用手指(zhǐ)揉捻时滑爽而(ér)且(qiě)无异状，另(lìng)外(wài)质量(liàng)好的藕粉中(zhōng)还会一些片状物质存(cún)在，那些质量差或者假的藕粉(fěn)质地粗糙(cāo)，用手(shǒu)捏的时候(hòu)有颗(kē)粒感，但是没有片状物。

　　质量好(hǎo)的藕粉冲(chōng)调以(yǐ)后(hòu)会是(shì)透明状，而且吃的时候(hòu)一点也不粘喉。

藕粉是粉状好还是颗粒状好(hǎo)

　　颗粒状藕粉和粉末(mò)状藕粉，本(běn)质(zhì)上并(bìng)没有区别，都是(shì)现代精加工(gōng)后的藕粉，只是外观形状不同而已(yǐ)。

藕粉买什么样的(de)才正宗

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藕粉(fěn)有(yǒu)假的吗

　　看色.纯藕粉含(hán)有(yǒu)多(duō)量的(de)铁质和还(hái)原糖等成分，与空(kōng)气接触(chù)，极易(yì)氧化，使(shǐ)粉的颜色由(yóu)白而(ér)转微(wēi)红。

　　其他淀(diàn)粉(如甘薯、马铃薯、葛根(gēn)等(děng)淀(diàn)粉)没(méi)有这种(zhǒng)变化，都是纯白色或(huò)稍带黄色的；

　　如果(guǒ)这类淀(diàn)粉呈(chéng)玫瑰(guī)红色，则是加入(rù)食用色素所致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉具有(yǒu)独特的浓郁清香气味；

　　其它淀粉则无(wú)此清香气。

　　手(shǒu)试.取(qǔ)少许藕粉用手指揉擦，其(qí)质地比其他淀(diàn)粉(fěn)都要细(xì)腻滑爽，滑爽如脂且(qiě)无异状.

　　现(xiàn)形.藕粉和其它淀粉有时呈片状，但片状(zhuàng)的藕粉表面上有丝(sī)状(zhuàng)纹络(luò)；

　　而(ér)其他片状淀粉的两侧(cè)，表面是平光(guāng)的(de)。

　　口(kǒu)尝.取少量藕粉放入口中．触(chù)及唾液即会(huì)很快溶化；

　　而其他(tā)淀(diàn)粉入口后，不仅不易溶化．而且还(hái)会粘(zhān)糊在一起或呈(chéng)团状。

　　调试.取少许藕粉用少量冷开水调匀后，再以沸水冲(chōng)调，随即熬透可食，其吸水(shuǐ)胀性可达八(bā)、九倍。

　　熟浆色泽微红，多(duō)呈(chéng)琥珀色，光泽(zé)晶(jīng)莹；

　　冷却后放置数小时，稠厚的熟(shú)桨会全变(biàn)成稀(xī)浆(jiāng)。

　　其他淀粉(fěn)多需在炉子上加(jiā)热调煮，才能食用，它们的吸水胀性(xìng)及韧性均不如藕粉，色(sè)泽(zé)多呈白色或褐(hè)色(sè)，而(ér)且不透(tòu)明；

　　冷却(què)后(hòu)．即(jí)使放置十多小(xiǎo)时，也仅仅是碗(wǎn)边四周一圈(quān)呈稀浆状，中间部分仍凝(níng)结(jié)不变。

藕粉有(yǒu)副作用吗

　　藕粉没(méi)什么副作用，但藕粉(fěn)含淀粉过多(duō)，肥胖者应少食。

　　自(zì)古，藕粉就是百姓习惯冲(chōng)喝(hē)的流质膳食。

　　脾胃(wèi)消化功能低下、胃及十二(èr)指肠溃疡患(huàn)者忌食莲藕及其(qí)制品。

　　藕粉(fěn)味甘性平(píng)，能治热渴，散(sàn)留(liú)血，开(kāi)胃(wèi)。

　　《本草纲目》还记载(zài)，藕粉服食(shí)，轻身(shēn)益年。

　　莲藕粉主要成分是莲藕，故与莲(lián)藕相克必(bì)与(yǔ)莲藕(ǒu)粉相克。

　　大豆与莲藕(ǒu)食物相克，大豆(dòu)中含有丰富的(de)铁(tiě)质，不能与(yǔ)含纤维素(sù)多的莲藕同食，因为纤维素(sù)会(huì)影响人体对(duì)铁的吸收(shōu)。

　　猪(zhū)肝与莲藕食物相克，莲藕含(hán)有纤维(wéi)素(sù)，纤维(wéi)中(zhōng)的(de)醛糖(táng)酸可与猪肝中的铁、铜、锌(xīn)等微量元素(sù)形成混合物，降低(dī)人体(tǐ)对这些元素的吸收(shōu)。

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