酸(suān)笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗(ma)酸(suān)笋可以(yǐ)直(zhí)接吃的(de)。

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酸(suān)笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有(yǒu)机酸，能够很好地提高味(wèi)蕾敏感性，促进胃肠道消(xiāo)化液的(de)分泌(mì)，对增进食欲和促进消化(huà)有较(jiào)强的作用(yòng)。

　　酸笋也(yě)有着很好的解除(chú)油腻(nì)作用，尤(yóu)其(qí)是对于脂肪摄入过多，引起(qǐ)的恶(è)心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状(zhuàng)的患者，如果适当(dāng)吃一些酸笋，都能够很(hěn)好地解除油腻

酸笋是怎(zěn)么制作的

　　下面介(jiè)绍酸(suān)笋的两种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制(zhì)法

　　腌(yān)酸笋的(de)季(jì)节在春秋两(liǎng)季，当竹笋发(fā)出嫩芽，长出(chū)约30公分(fēn)高时，便可连根砍下，剥(bō)去(qù)壳(ké)，切成片，取(qǔ)不见(jiàn)天(tiān)井水(shuǐ)（清晨不见太阳光的井水），与竹(zhú)笋一(yī)齐藏(cáng)入(rù)缸中(zhōng)，腌制10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入(rù)其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中(zhōng)泡(pào)着。

　　当天就(jiù)可食(shí)用。

　　吃不(bù)完(wán)的(de)话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢(màn)变(biàn)酸。

酸(suān)笋为什(shén)么(me)那么(me)臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因此才会有一(yī)股特殊的气味，并(bìng)且(qiě)酸笋会和(hé)螺蛳粉的汤料混(hùn)合，所(suǒ)以味道变(biàn)得更浓，很难(nán)让人接受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起来不好闻，实际上吃起来(lái)十分美味，一般吃两次就能(néng)接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡(pào)制(zhì)的过程(chéng)中(zhōng)经过(guò)了发酵(jiào)，从而让酸(suān)笋孙悟空真实存在过吗自带一(yī)种(zhǒng)特别的味(wèi)道。

　　不过，这(zhè)种食物只是闻起来(lái)不好闻，食用后(hòu)并不会给身体带(dài)来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的灵(líng)魂，如果(guǒ)没有了(le)酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会变得无味，若是第(dì)一次吃(chī)螺蛳粉(fěn)，不能接(jiē)受酸笋，可以少量(liàng)放入(rù)一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美(měi)，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富(fù)的纤维素，能(néng)促进肠蠕动，从(cóng)而缩短胆固(gù)醇、脂肪(fáng)等物质(zhì)在(zài)体内(nèi)的停留孙悟空真实存在过吗时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热(rè)量食品(pǐn)，是肥胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的营养价值还(hái)是有很(hěn)多的，可以放心食用。

酸笋炒(chǎo)什么好(hǎo)吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油3滴(dī)、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备(bèi)食(shí)材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适(shì)量淀粉、料(liào)酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟(zhōng)备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起(qǐ)锅(guō)烧热，加入适(shì)量(liàng)花生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次(cì)放入酸笋、辣椒油翻(fān)炒(chǎo)。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱(cōng)段(duàn)翻炒(chǎo)几(jǐ)下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉(ròu)片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶(chá)匙、猪(zhū)油适量、葱适量(liàng)、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲(chōng)洗一下切片，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍(pāi)成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就是买(mǎi)回来(lái)半肥瘦(shòu)的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可以把(bǎ)油盛起来，留下(xià)顿炒菜用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋(sǔn)以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充(chōng)分翻炒进酸笋里(lǐ)，接着关火，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道菜。

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