面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊？酵(jiào)母粉(fěn)发面一般按(àn)照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例(lì)制作人民币大写怎么写0到10，汉字大写怎么写0到10(zuò)，也(yě)就是100g面(miàn)粉就要加入(rù)1g的酵母粉(fěn)进行发酵(jiào)的(de)。关于面和(hé)酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊以(yǐ)及面和酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)合(hé)适，酵母(mǔ)粉与面(miàn)的(de)比例是多少，面跟酵母粉的比例，面(miàn)与酵母(mǔ)的比例是多少(shǎo)等问(wèn)题，农商(shāng)网将为你整理以下的生活知识(shí)：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸性或(huò)碱性食(shí)物所谓酸性食物或碱性食(shí)物，并不是指(zhǐ)味(wèi)道酸(suān)或咸的食物(wù)，

　　而是指(zhǐ)食物(wù)经(jīng)过消化吸收(shōu)和代谢(xiè)后产生的阳离子或(huò)阴离子占优势的(de)食(shí)物(wù)。

　　也就是(shì)说，某种食物如经(jīng)代谢后产生(shēng)的钾(jiǎ)、钠、钙(gài)、镁等阳离子占(zhàn)优势的则(zé)属碱性食(shí)物;而代(dài)谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等(děng)阴离子(zi)占优势(shì)的食物属酸(suān)性食物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面(miàn)一般按照(zhào)酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也(yě)就是(shì)100g面(miàn)粉就(jiù)要(yào)加入(rù)1g的酵母粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水和酵母的(de)最佳(jiā)配比(bǐ)是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意(yì)环(huán)境(jìng)温度，最好把和好的面(miàn)团放在30-40度(dù)左右的(de)温(wēn)度处进行2次醒发，在家中可选择(zé)蒸锅(guō)加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温度(dù)35-40度(dù)时(shí)，将(jiāng)装(zhuāng)有面团的面盆(pén)放入锅中进行发酵。

　　如(r人民币大写怎么写0到10，汉字大写怎么写0到10ú)果是(shì)冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母(mǔ)的(de)配(pèi)比为(wèi)100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季(jì)的环境温度(dù)已经达(dá)到酵母繁殖的(de)最佳(jiā)温度(dù)，直(zhí)接放在家里不(bù)管什么地方(fāng)都可以。

酵母粉和面粉比例是(shì)多(duō)少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉的比例为(wèi)1：100比较(jiào)合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于温度对酵母发酵的效(xiào)果会有所影响，因此不同(tóng)的(de)季节可以适量的(de)调整(zhěng)比(bǐ)例。

　　酵母放多了整出(chū)来的面食口(kǒu)感会有些发(fā)酸，放多了也会提高发酵速度，不过并(bìng)不会对(duì)身体(tǐ)有太大的(de)影(yǐng)响，如(rú)果还没有蒸，可以将面放置(zhì)作为老面，然后混合进入新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资(zī)料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不(bù)能(néng)和(hé)盐(yán)一起使用，盐会(huì)抑(yì)制(zhì)酵(jiào)母的发酵，而酵母和白糖加在一起使用(yòng)，那么做出来的(de)面(miàn)食会更加松(sōng)软香甜，所(suǒ)以酵(jiào)母和(hé)白糖才是(shì)最完(wán)美(měi)的搭配(pèi)。

　　未(wèi)开(kāi)封的酵母粉常温存放就可以，如(rú)果是(shì)已(yǐ)经开口的酵(jiào)母粉，那就要把(bǎ)口密封，然后放到(dào)冰箱(xiāng)冷藏着，这样就不会减少酵(jiào)母的活性(xìng)。

　　参(cān)考资料来源：百度(dù)百科-酵(jiào)母粉(fěn)

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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