近(jìn)一个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持续火热并(bìng)吸引了全国各地的关注(zhù)。小红书数(shù)据显示，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”一词在清明节后，搜索指数一周(zhōu元首制的实质是什么，元首制的内容)内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜(sōu)索量也出(chū)现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博火车(chē)站周(zhōu)末(mò)发送旅客量连创3年来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的游客。多(duō)个OTA平(píng)台数据(jù)显示，淄(zī)博位(wèi)列“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁热(rè)门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧(shāo)烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这座城(chéng)市带(dài)来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛度图闻(wén)试图(tú)从数(shù)据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从大学生到(dào)中年人都为之心(xīn)动　

　　在近一个(gè)月的时(shí)间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话题火爆(bào)出圈，在包括微博、抖音、小红书等(děng)平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的(de)第一波热度出(chū)现在3月(yuè)5日左右，“大学生(shēng)组团到淄博吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在(zài)小红书及(jí)抖(dǒu)音平(píng)台出现了(le)第(dì)一(yī)个热度(dù)小高峰；3月10日(rì)，淄(zī)博(bó)市为烧烤专门开了(le)一场新闻发布会(huì)，因此在(zài)3月(yuè)11日，微博、小红书及抖音均出(chū)现了(le)热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有(yǒu)一家(jiā)店(diàn)铺(pù)缺斤少两，淄博当(dāng)地人实在真诚的品质再(zài)次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅速扩大(dà)，也离(lí)不开(kāi)官方的(de)助推，从加开24列从(cóng)济南至淄(zī)博间的周末(mò)往返“烧烤(kǎo)专列(liè)”到新增21条定制(zhì)烧(shāo)烤(kǎo)公交专(zhuān)线等一(yī)系列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在各大平台不断(duàn)上升，“淄(zī)博(bó)烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的(de)群体是(shì)谁？巨量算数数据显示，在抖音(yīn)平台(tái)上，山东省济南(nán)市观看“淄博烧烤”相关(guān)话题视(shì)频(pín)的人群最多，其(qí)次(cì)是北京(jīng)市(shì)和山东(dōng)省青岛(dǎo)市。而在年龄分布上，不管是18岁(suì)的大学生，还是50岁+的中年(nián)人，都对(duì)“淄(zī)博烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观看“淄(zī)博(bó)烧烤”相(xiāng)关视(shì)频，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁(suì)的人群排名第(dì)三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价(jià)格与爆火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的同时，为营(yíng)造(zào)良(liáng)好消费环(huán)境，淄博官(guān)方也发布规范(fàn)经营(yíng)者价(jià)格行为提醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执行市场(chǎng)调(diào)节价的(de)，要(yào)依法合理(lǐ)制定价格标准，依法明(míng)码标价(jià)，不得拒绝或(huò)不履行价格承诺，不得随意(yì)涨(zhǎng)价，严禁收取未标明(míng)的费(fèi)用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”的整体价格(gé)与(yǔ)爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤”的(de)价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价格基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使(shǐ)点(diǎn)上20串五(wǔ)花肉，用上(shàng)一包小饼加蘸料元首制的实质是什么，元首制的内容，三四十块就能吃(chī)很饱，性价(jià)比极(jí)高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目(mù)前正(zhèng)处(chù)于快速发展的阶(jiē)段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年(nián)间，淄博(bó)市每年新(xīn)增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业每年新增(zēng)注册量(liàng)均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注(zhù)册(cè)量(liàng)为620家，达十年间之(zhī)最(zuì)。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月(yuè)的(de)时间(jiān)，淄博市烧烤新(xīn)增企业已达541家，比(bǐ)2022年全年新增数(shù)量(liàng)只差40家。目(mù)前，淄博市(shì)现存烧(shāo)烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城(chéng) 淄博成新(xīn)晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)了以来，淄博成(chéng)为新晋旅(lǚ)游网红城(chéng)市，淄(zī)博各火车元首制的实质是什么，元首制的内容站客流量持续升(shēng)温，全(quán)国(guó)各(gè)地(dì)的游(yóu)客纷纷去(qù)淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发(fā)送旅客1.9万人次(cì)、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈(chéng)持续上升趋势，并打破近三年(nián)来车站(zhàn)单日到发旅客(kè)数(shù)新高。尤其是(shì)周(zhōu)末(mò)时(shí)间，客流量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春(chūn)运(yùn)客流(liú)量还(hái)要大(dà)。

　　3月31日(rì)-4月23日，国(guó)铁(tiě)济南局加开24列从济南(nán)至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列(liè)”，40分钟左右就可到达(dá)。淄(zī)博市客流量再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车(chē)站到达(dá)旅客32602人次、发(fā)送(sòng)旅客51033人(rén)次，到(dào)发合计83635人(rén)次，创车站(zhàn)单日(rì)到发(fā)旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借着地理(lǐ)优势(shì)，在周末来一场说走就走(zǒu)的旅行更为(wèi)便捷。百度迁徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市的客源地前(qián)十(shí)榜单中均来自山东境内的城(chéng)市，但在走红后，天津(jīn)市和北京(jīng)市(shì)也跻身前(qián)十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市的(de)最大客(kè)源地从滨(bīn)州市(shì)变(biàn)成了济南(nán)市，毕竟从济南(nán)坐(zuò)高铁过去最快仅(jǐn)需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜(sōu)索(suǒ)增幅位居全国(guó)第一，环比增长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日(rì)，“北京(jīng)南-淄博”火(huǒ)车票(piào)开售不(bù)到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随(suí)着游客扎堆出行(xíng)，淄博也即将(jiāng)迎接(jiē)近年(nián)来最火热的“五一(yī)”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁(tiě)热门目(mù)的地(dì)榜单中淄博均位(wèi)列前十。与此同时，烧烤也带动(dòng)了淄(zī)博市旅游服务业等的(de)发展。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订(dìng)单(dān)（含酒店、景点(diǎn)门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东第(dì)一。

　　如今(jīn)，淄(zī)博市正在抓住机遇(yù)，烧烤打开的“流量入(rù)口(kǒu)”成了(le)淄(zī)博市发展的新契机。淄博(bó)当地(dì)的文旅局纷纷出战，文旅局长成为(wèi)“淄博文(wén)旅推荐官(guān)”，在高(gāo)铁上开直(zhí)播教网友如(rú)何品味(wèi)“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”，更新城市(shì)形(xíng)象，让淄博的热(rè)度持续(xù)升(shēng)温。

　　另外，淄博相关(guān)部门还开始从烧烤延(yán)伸(shēn)至人才招引(yǐn)等(děng)领域，为符合条件的(de)来淄求职、就业的青年学生提供入住(zhù)优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后离不开政策(cè)的的(de)扶(fú)持和完善的发展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄(zī)博把线(xiàn)上“流(liú)量”转(zhuǎn)化为线下(xià)“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为必然(rán)。

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