为(wèi)什么公鸡不能(néng)炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别(bié)公(gōng)鸡不是不能煲(bāo)汤，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤(tāng)时(shí)，人们更喜欢和母鸡(jī)一起(qǐ)炖，因为公(gōng)鸡的肉比母(mǔ)鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖(dùn)汤通(tōng)常(cháng)会(huì)显得清澈而不(bù)可口。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔点相对较低(dī)，炖鸡汤时，容易炖出母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤会更美味、更(gèng)有营养。

　　痛(tòng)风患者(zhě)和火气大的人不应该喝公鸡汤，这会加重患者的病情(qíng)。七月既望是什么意思，壬戌之秋,七月既望是什么意思>

炖鸡(jī)汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤(tāng)的时(shí)候(hòu)是要用(yòng)公鸡还是母鸡这要看(kàn)个人的(de)体质了。

　　要是给孕妇吃的话可(kě)以(yǐ)选择母鸡(jī)炖汤母鸡肉属阴，可用于(yú)脾胃气虚(xū)引(yǐn)起的乏力(lì)、胃脘隐痛、产后乳少以(yǐ)及头(tóu)晕患者(zhě)的(de)调(diào)补，特(tè)别适合阴血虚患(huàn)者如产妇、年(nián)老体弱及久病体虚者食用(yòng)。

　　要是阳虚(xū)气(qì)弱(ruò)患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用(yòng)较强，比较适合阳(yáng)虚气弱(ruò)患者食用，对于肾阳不足所致的小便频(pín)密、耳聋、精少(shǎo)精冷等(děng)症有(yǒu)很(hěn)好的辅(fǔ)助(zhù)疗效(xiào)。

炖鸡汤用什么鸡最(zuì)好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营养(yǎng)是其含有(yǒu)的丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡(jī)炖汤会更加(jiā)具有营(yíng)养，含(hán)有的蛋(dàn)白质会(huì)更加丰富，并且一(yī)般(bān)母鸡的生长周期会比公鸡(jī)的生长周期长，所以母鸡中含(hán)有(yǒu)的肌酐、肌酸(suān)和含氮(dàn)物质会更加的丰富，更有利于女性(xìng)在产后的(de)修复功能。

　　并且老母(mǔ)鸡炖出(chū)来(lái)的(de)鸡汤味道会更加的鲜美，但是(shì)只(zhǐ)有鸡汤(tāng)是(shì)不够(gòu)的，主要的营养成分还是包括在鸡肉当中的(de)。

炖鸡(jī)汤用冷水(shuǐ)还是热水(shuǐ)

　　一般(bān)来说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是直接使用热水的话，会导致(zhì)鸡肉(ròu)表(biǎo)层(céng)蛋白(bái)质遇热后马(mǎ)上凝固，从(cóng)而(ér)导(dǎo)致内部的营养(yǎng)物质(zhì)不(bù)能(néng)很(hěn)好的析出(chū)到(dào)汤(tāng)里，鸡(jī)肉也不(bù)容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的时候，最好选用(yòng)瓦(wǎ)罐，且不(bù)要提前(qián)放盐，以(yǐ)免(miǎn)不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如(rú)果是(shì)炖自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，把鸡肉(ròu)处(chù)理七月既望是什么意思，壬戌之秋,七月既望是什么意思干净以后，炖(dùn)汤的时候是不需要焯水的，因为自己养的(de)土鸡或者老鸡，本身鲜香(xiāng)味就比较纯正，不(bù)需要焯水，也(yě)能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的是(shì)买来的(de)鸡肉(ròu)，建(jiàn)议最好要(yào)事先(xiān)焯水，因为买来的鸡肉中，会(huì)还有(yǒu)一些血水和浮沫，并(bìng)且鸡(jī)肉中(zhōng)还含(hán)有一些磷元素和杂质的油(yóu)脂(zhī)。

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