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水(shuǐ)蒸蛋是(shì)用冷水蒸还是开水蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是开水蒸(zhēng)的。

　　用(yòng)热(rè)水下锅。因为(wèi)蛋(dàn)比较容易熟(shú)，一般蒸5分(fēn)钟(zhōng)左右口感(gǎn)比较好，也不会(huì)破坏营养。

　　烧(shāo)一锅清水放上蒸隔(gé)，水一定要烧开后再(zài)把蛋(dàn)液放上(shàng)蒸隔(gé)然后(hòu)开(kāi)小火，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸蛋是什么菜(cài)系的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋是家常菜。

　　水蒸(zhēng)蛋是传统(tǒng)美(měi)食之(zhī)一，南方人称之为水蒸蛋，北(běi)方人则称为(wèi)鸡蛋羹，山东(dōng)人(rén)和东北人多(duō)称(chēng)其为蒸蛋(dàn)糕儿。

　　要成(chéng)功蒸不粘人的情人男人喜欢吗，男人睡情人是不是越来越有感情(zhēng)出好(hǎo)吃的水蛋(dàn)，需要控制(zhì)好水量、水温、打蛋技巧和(hé)火候(hòu)。

　　裹上保鲜膜可以防(fáng)止蒸煮过程中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在(zài)鸡(jī)蛋(dàn)液中加(jiā)一些水，如果水加多了就会造成水与蛋分离，无法成型；要是水加少了，口感会比较(jiào)硬，蜂窝比较多，腥味也(yě)比较大。

　　要想蒸(zhēng)出(chū)好看又好吃的水蒸蛋，就要掌握好水量、水温(wēn)、打蛋技巧、火候等。

　　鸡(jī)蛋(dàn)含丰富的优(yōu)质蛋(dàn)白，每百(bǎi)克鸡蛋含12.7克蛋白质，两(liǎng)只鸡蛋(dàn)所含的(de)蛋白质大致相当于3两鱼或(huò)瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的(de)消化(huà)率在牛奶、猪(zhū)肉(ròu)、牛肉和大米中也最高。

　　水蒸蛋的制作方(fāng)法：

　　1、准备鸡(jī)蛋、凉开(kāi)水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍(bèi)的凉(liáng)开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水即可(kě)，以(yǐ)此类(lèi)推。

　　加入少(shǎo)量食盐(yán)、白(bái)醋，用筷子(zi)搅拌(bàn)均匀(yún)。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一(yī)下，包上一层(céng)耐热的保鲜膜，用(yòng)牙签(qiān)扎几(jǐ)个洞(dòng)，方便透(tòu)气(qì)。

　　4、蒸锅里加水烧(shāo)开，把(bǎ)碗放入锅(guō)中(zhōng)，盖上盖子后小火蒸8分钟(zhōng)即可，鸡蛋(dàn)羹就蒸(zhēng)好了。

　　5、取出后加(jiā)入(rù)适(shì)量(liàng)的(de)生抽、香油，再撒一把葱花，就可以吃了(le)。

蒸水蛋是荤菜还是(shì)素(sù)菜

　　严格(gé)来说(shuō)是荤菜，真正(zhèng)说(shuō)素菜的(de)人，是不吃鸡蛋(dàn)的

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