酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒(dú)吗酸笋可以直接(jiē)吃的。

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酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒(dú)吗(ma)

　　酸笋一般可以食(shí)用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提高味蕾(lěi)敏感性(xìng)，促进胃(wèi)肠道消化液的分泌，对(duì)增(zēng)进(jìn)食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也(yě)有着(zhe)很好的解除油(yóu)腻作用(yòng)，尤其是对于脂肪(fáng)摄入(rù)过多(duō)，引起的恶(è)心、呕(ǒu)吐、腹胀等症(zhèng)状(zhuàng)的患者(zhě)，如果适当(dāng)吃一些(xiē)酸笋(sǔn)，都能(néng)够很好地解(jiě)除油腻(nì)

酸笋是怎么(me)制作的

　　下(xià)面(miàn)介绍酸笋的两种制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　腌(yān)酸笋(sǔn)的季节在春秋两季，当竹笋发出(chū)嫩芽，长出约30公(gōng)分高时(shí)，便(biàn)可连根砍下，剥去壳，切(qiè)成片，取不(bù)见(jiàn)天井水（清晨不见太(tài)阳光(guāng)的井水），与竹(zhú)笋(sǔn)一(yī)齐(qí)藏入(rù)缸中，腌制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥(bō)壳(ké)洗净后(hòu)，烧开一(yī)锅水(shuǐ)，投笋入其(qí)中(zhōng)，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火，就(jiù)这(zhè)样(yàng)在水中泡(pào)着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不(bù)完的话，每天换一次(cì)水。

　　如果(guǒ)不(bù)换水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什(shén)么那么臭

　千山暮雪表达的意思是什么，千山暮雪表达的意境　酸笋是发酵(jiào)食物，又(yòu)经过了加工，因此才会有一股特殊的气味，并且酸笋会和(hé)螺蛳粉(fěn)的(de)汤料混合，所(suǒ)以(yǐ)味道变(biàn)得更浓，很难让人(rén)接受。

　　不(bù)过，酸笋只是(shì)闻(wén)起(qǐ)来不好闻(wén)，实际上吃起来十分美味，一般吃(chī)两次就(jiù)能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡(pào)制(zhì)的过程中经过(guò)了发酵，从而让酸笋(sǔn)自带一(yī)种(zhǒng)特别的味道。

　　不过，这(zhè)种食物(wù)只是闻起来不(bù)好闻，食用后(hòu)并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果(guǒ)没有了酸笋，那么螺蛳粉会变(biàn)得无味，若是(shì)第一次吃螺蛳粉，不(bù)能接受(shòu)酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜(xiān)美(měi)，营养丰(fēng)富。

　　酸(suān)笋含(hán)丰富的纤维(wéi)素，能促(cù)进(jìn)肠蠕动(dòng)，从而缩短胆固醇、脂肪等物(wù)质在体内(nèi)的(de)停留(liú)时间(jiān)。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀(diàn)粉很少，属天然低(dī)脂、低热量食品，是肥胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价值还是(shì)有很多的，可以放心(xīn)食用。

酸笋炒(chǎo)什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸(suān)笋100克(kè)

　　辅(fǔ)料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝(háo)油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克(kè)、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛(niú)肉(ròu)切薄片，加入(rù)适(shì)量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量(liàng)花(huā)生油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌好的(de)牛肉翻炒至(zhì)变(biàn)色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香葱段(duàn)翻(fān)炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片(piàn)：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪油适量、葱适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切(qiè)片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋(sǔn)用的(de)猪油(yóu)，就是买回来半肥(féi)瘦的那块肥肉来炸(zhà)油，锅烧热后放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿(dùn)炒菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入(rù)适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒(chǎo)进酸(suān)笋里，接着关(guān)火，完成啦。

　　非(fēi)常开(kāi)胃的一道菜。

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