竹荪(sūn)用冷水还是热水泡

　　都(dōu)可以。

　　不管是(shì)用冷水还是热水(shuǐ)都是可以用(yòng)来泡竹荪的，两者唯(wéi)一的区别(bié)就是冷水(shuǐ)泡竹(zhú)荪所需要(yào)的时间比较长，而热水泡竹荪所需(xū)要的时间比较短，建议可以根据个人(rén)方便的时间来进行选择。

　　但(dàn)是需要注意的是(shì)不建议用太烫的水来浸泡竹荪(sūn)，建议使用40-60℃左右的温(wēn)水是比较(jiào)合适的(de)，而且(qiě)浸泡(pào)的时间也(yě)不宜太长(zhǎng)，不然就会破坏竹荪(sūn)中所(suǒ)含的(de)营养物(wù)质，导致竹荪的营(yíng)养价值下降(jiàng)。

竹荪的功效与(yǔ)禁忌

　　功(gōng)效：

　　补充(chōng)营养：竹荪中含(hán)有(yǒu)丰富的蛋白质、氨基(jī)酸、维(wéi)生素和矿物质，而且(qiě)其中(zhōng)的(de)氨(ān)基(jī)酸符(fú)合人体所需(xū)要的氨基酸比例，食用后可以为人体补充多种(zhǒng)营养物质(zhì)，能够维持人体组织器官的(de)正常生(shēng)理功能，并促进(jìn)人体的新陈(chén)代谢。

　　润(rùn)肺止咳：竹(zhú)荪归肺经，且性质(zhì)偏凉性，食用后能够降(jiàng)低肺内的(de)热气，起到清肺热、降肺(fèi)气的(de)作用，因(yīn)此对于一些因为肺气上行、肺(fèi)气亏虚所导(dǎo)致的咳嗽(sòu)咳痰、久咳不止等症(zhèng)状来说(shuō)，可以适当地吃一些(xiē)竹荪(sūn)，可以起到润肺止咳的作(zu杀害一只斑鸠是什么罪，打死一只斑鸠会定什么罪ò)用。

　　清(qīng)热利湿(shī)：竹(zhú)荪味甘、微苦，偏凉性，食用后可以有效地降低人体内的热(rè)气，起到清热利湿的作(zuò)用(yòng)，因此对于一些(xiē)因(yīn)为体(tǐ)内火(huǒ)气(qì)过大而(ér)出现的口舌生疮、口干舌燥、咽喉肿痛等症状(zhuàng)来说，都(dōu)可以(yǐ)通过吃竹荪来进(jìn)行(xíng)缓解。

禁忌

　　1、脾胃虚寒者：竹荪的性(xìng)质偏(piān)寒性，食用(yòng)后会对脾(pí)胃造成较(jiào)大的刺激，因(yīn)此(cǐ)在吃(chī)的时候一定要适量食用，而且对于一些本身脾胃比较虚寒的人群来说，建议最(zuì)好是根据自(zì)身的肠胃情(qíng)况来决定少(shǎo)吃或不(bù)吃，以免食用(yòng)后出现(xiàn)肠胃不适的症状。

　　2、过敏：竹荪属于一(yī)种食用菌类(lèi)，具有(yǒu)一定的(de)过敏性(xìng)，食用后(hòu)容易(yì)出现过敏的(de)症状，因此对(duì)于一些过(guò)敏(mǐn)体质(zhì)的(de)人群来说，在食用竹荪(sūn)之前最好是先做好过敏源(yuán)测(cè)试，确定(dìng)不过(guò)敏(mǐn)后(hòu)方可继续食用，以免出现身(shēn)体不适(shì)的(de)症(zhèng)状。

竹荪有哪些(xiē)营养价值

　　一、含(hán)有丰富(fù)的营养物质，可以补充人体所需要的能量。

　　二(èr)、具有明显的(de)防病(bìng)作用和(hé)机体调节(jié)功能。

　　三、含有(yǒu)丰富的蛋白质，可以维持钾(jiǎ)钠的平衡。

　　四、含有丰富的微量元素，维持(chí)人体正常的(de)新陈代谢(xiè)。

　　五(wǔ)、含有丰富的粗纤维，可(kě)以适(shì)当(dāng)的促进肠(cháng)胃的运(yùn)动，在一定(dìng)程度上提高机(jī)体消化吸收的能力。

竹荪(sūn)煮多(duō)久才能熟？

　　烹饪前(qián)，应(yīng)将干切片用盐浸泡10分钟，并将菌盖封(fēng)闭(bì)端(duān)切掉。

　　另外竹荪的(de)花瓣要去(qù)掉(diào)一部分，只保留叶和茎，否则(zé)会(huì)有(yǒu)异味。

　　吃(chī)火锅的话，要煮久一点。

　　那么竹荪(sūn)要煮(zhǔ)多久(jiǔ)呢？

　　1.竹荪可以(yǐ)煮多久吃？

　　干片(piàn)烹饪前，用盐浸泡(pào)10分钟，切去菌(jūn)盖(封(fēng)闭端)。

　　另外，竹(zhú)荪的(de)部分花瓣(网(wǎng)状结构的一部分，花(huā)瓣是竹(zhú)荪香气(qì)集中的区域)要去掉(diào)，只保留叶和(hé)茎，否则会有异味(wèi)。

　　竹荪也(yě)是野(yě)生菌(jūn)，需要开(kāi)水冲泡15分钟才能食用。

　　竹荪不怕煮，煮的时(shí)间越长，味道越(yuè)好(hǎo)。

　　慢慢煮(zhǔ)。

　　吃火(huǒ)锅(guō)的话可(kě)以(yǐ)煮一会儿。

　　不容(róng)易老化(huà)，口感(gǎn)好。

　　2.竹(zhú)荪的营养成分

　　竹荪(sūn)竹荪含(hán)有碳水化合(hé)物、蛋白质、碳水化合(hé)物、矿(kuàng)物质和维生素(sù)。

　　每100克竹荪(sūn)干品含粗蛋白19.4克，粗蛋白(bái)2.6克，碳水化合物60.4克，膳食纤维8.4克，碳(tàn)水化合物16种，其中磷酸是竹荪美味的物质条(tiáo)件。

　　竹荪(sūn)的糖度——对称糖度(dù)和不对称糖度丰富多(duō)彩(cǎi)，有膳食纤维(wéi)、D-半乳糖、D-甘露醇、麦芽糖醇(chún)、葡萄糖等。

　　竹荪竹荪的成(chéng)分可(kě)以补(bǔ)充人体必需的营(yíng)养元(yuán)素(sù)，增强人体(tǐ)免疫力(lì)和(hé)抗病能力。

　　竹荪(sūn)竹荪是食疗中的(de)上(shàng)品，能止痛(tòng)、补(bǔ)气血、降血压。

　　长期(qī)服用还可调节中老年人(rén)的血糖(táng)，治疗痢(lì)疾、牙痛(tòng)、支气管炎、败血症、风湿病、妇科病等。

　　竹荪的糖分具有(yǒu)显著(zhù)的调节机体和预防疾病的(de)作用(yòng)，因此越(yuè)来越(yuè)受到人们的重(zhòng)视。

　　3.竹荪怎(zěn)么处理(lǐ)？

　　其实鲜(xiān)竹荪(sūn)的(de)解决并不太难(nán)。

　　如果(guǒ)只有难清理(lǐ)的地方必须清(qīng)理(lǐ)，清理不了的接缝可以用(yòng)软毛牙(yá)刷(shuā)或者其(qí)他专用工具刷。

　　要(yào)是它们能(néng)被清洗就好了。

　　比较实用的解决(jué)方(fāng)法是(shì)去除根部(bù)的泥土(tǔ)，放(fàng)入(rù)不锈(xiù)钢水槽中(zhōng)，用(yòng)冷(lěng)水冲洗。

　　拿刀把根部又(yòu)粗又老的部(bù)分去掉，保持伤口(kǒu)圆润平(píng)整(zhěng)，把笋(sǔn)和(hé)笋皮剥下来。

　　或者把竹笋放入(rù)油(yóu)锅(guō)，直到越来越透(tòu)明但不碎，可以撕(sī)下来。

　　这(zhè)时(shí)我们(men)需要马(mǎ)上把它捞出来(lái)，然后用冷水冷藏。

　　在冷藏的情况下(xià)，一定要保证完全冷藏，否(fǒu)则太阳(yáng)颜色(sè)会(huì)比(bǐ)较(jiào)暗(àn)，非(fēi)常容易(yì)造成熟后松散变质的情况(kuàng)。

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