面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊(a)？酵母(mǔ)粉发面(miàn)一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉(fěn)就要珠海一共几个区最繁华的是哪个街区，珠海几个区？哪个区好？加入(rù)1g的酵母粉进行发酵(jiào)的。关于面(miàn)和酵母粉的一(yī)般(bān)比例是(shì)多少啊以及面和酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是多少(shǎo)啊，面和酵母粉的一般比例是多少合适，酵母粉与面(miàn)的比例(lì)是多少，面(miàn)跟酵母粉的比例，面与酵母的比例是(shì)多少等问题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生(shēng)活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是(shì)酸(suān)性的(de)。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物(wù)或(huò)碱性食物，并不是(shì)指味道酸或咸(xián)的(de)食物，

　　而是指食(shí)物经过(guò)消化(huà)吸收和代谢后产生的阳(yáng)离子或阴离子占优势的食物。

　　也就是(shì)说(shuō)，某种食物如经代谢后产(chǎn)生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴离子(zi)占优势的食物(wù)属酸性食物。

面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊(a)

　　酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的(de)比例(lì)制作(zuò)，也就是100g面粉(fěn)就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水和酵(jiào)母的(de)最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境(jìng)温度(dù)，最好把(bǎ)和好的面团放珠海一共几个区最繁华的是哪个街区，珠海几个区？哪个区好？(fàng)在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中可(kě)选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内环境温(wēn)度35-40度时，将装有面团的面盆放(fàng)入锅(guō)中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬(dōng)季，面粉、温水和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度，直接放(fàng)在(zài)家里不管什(shén)么地方都(dōu)可以(yǐ)。

酵母粉和面(miàn)粉比(bǐ)例是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和面粉的(de)比例为1：100比较合适(shì)，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度(dù)对酵母发酵的效果(guǒ)会(huì)有(yǒu)所影响，因(yīn)此不同的季节可(kě)以适量的(de)调整比例珠海一共几个区最繁华的是哪个街区，珠海几个区？哪个区好？(lì)。

　　酵母放多了整出(chū)来的面食口(kǒu)感会(huì)有(yǒu)些发酸，放多了也会提高发酵速(sù)度，不过并不(bù)会对身体有太(tài)大的影响，如果(guǒ)还(hái)没有蒸，可以将面放(fàng)置(zhì)作为老(lǎo)面(miàn)，然后混合进(jìn)入新面重新发(fā)酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母(mǔ)粉千万不能和盐一(yī)起使(shǐ)用，盐(yán)会(huì)抑(yì)制酵母的发(fā)酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出来的(de)面食会更加松(sōng)软香(xiāng)甜，所以(yǐ)酵母和白(bái)糖才是最完美的(de)搭配。

　　未开封的酵母粉常(cháng)温存放就(jiù)可(kě)以(yǐ)，如(rú)果是已经开口的酵(jiào)母粉，那就要(yào)把口密(mì)封(fēng)，然后(hòu)放到冰(bīng)箱冷藏着(zhe)，这样就(jiù)不会减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参(cān)考资料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百(bǎi)度百科(kē)-面(miàn)粉

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