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柴(chái)火鸡能够(gòu)加啤酒吗

　　柴(chái)火鸡(jī)是能(néng)够加啤(pí)酒的(de)。

　　能够。没问题的，加(jiā)少数也不会存在酒驾的问(wèn)题。

　　挑选(xuǎn)放(fàng)啤酒:炒大(dà)盘鸡时参加(jiā)啤酒,能够替代水(shuǐ),使(shǐ)肉(ròu)质愈加娇嫩。

　　一(yī)起,啤(pí)酒的苦涩(sè)味能(néng)够给(gěi)菜肴添加一些共同(tóng)的香味。但需求留意(yì)的(de)是,假(jiǎ)如(rú)运用(yòng)啤酒,就需求相(xiāng)应削减豆瓣酱的(de)用量,由于豆瓣酱也是含(hán)有必定(dìng)盐分(fēn)的(de)。

柴火鸡(jī)的面团是活(huó)面吗(ma)仍是熟(shú)面(miàn)

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所谓的活面，指的是通过酵母(mǔ)发酵后制造的面食，而(ér)没有酵母发酵直接加水和的面便是死面(miàn)。

　　面(miàn)团是面粉和其他成分(fēn)（液(yè)体）揉(róu)捏而成。

　　面(miàn)粉和其(qí)他成分的混(hùn)合物，具(jù)有(yǒu)满足的硬度可资揉捏或卷绕。

　　将恰(qià)当(dāng)的水(shuǐ)、油、蛋、糖浆等液体质料及配料掺(càn)入(rù)粮食粉(fěn)料（面粉、米(mǐ)粉及杂粮粉等）之中，经(jīng)调制(zhì)使(shǐ)粉粒彼此粘结而构成的用来制造半制品或制品的团、浆的总(zǒng)称。

　　面团中含(hán)有蛋白质(zhì)、脂(zhī)肪、碳水化合(hé)物、少数维生素及钙、钾、镁、锌(xīn)等矿物(wù)质，口味(wèi)多(duō)样，食用(yòng)便利(lì)，在日常日子中颇受人们喜爱。

柴火鸡的面团是活面(miàn)吗(ma)

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边区域十分有名的一种菜肴，吃起来的(de)话滋味也是(shì)很回味(wèi)的(de)，十分的稠密，但一般来说很(hěn)少的(de)人会在(zài)家里边(biān)去制造这道菜的，究竟假如是(shì)想要做出(chū)来正宗的(de)柴火鸡(jī)仍是需(xū)求运用到柴火的，这样的话就会(huì)导致很多(duō)在城市中的人(rén)根本就没有办法常常(cháng)的吃(chī)到这道菜要(yào)，所(suǒ)以说(shuō)才会使得很多人都想要到一些饭馆里边去品味这道(dào)菜。

　　　　烹制办法(fǎ)

　　　　概(gài)要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或碳(tàn)火在简(jiǎn)易灶台上炒(chǎo)制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀(shā)鸡而且(qiě)砍好b、预备(bèi)着(zhe)佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油(yóu)热，将切好的鸡(jī)肉下锅炒制，炒至黄色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜、大(dà)蒜，翻(fān)炒(chǎo)混(hùn)匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒(chǎo)至香味出来但(dàn)不(bù)能超过1分钟；

　　　　5、参加(jiā)鸡血、鸡(jī)杂、蔬菜，贴玉米(mǐ)馍(mó)，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现(xiàn)代都市的人们(men)现已远离天然、远离森林很久了，现在家里都是用(yòng)天然气煮饭，更是忘了(le)那悠远(yuǎn)的生火煮(zhǔ)饭的时代。

　　当忽然看到有家饭馆在生火煮饭，就不由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡(jī)、茄子(zi)、面粉、调料

　　　　茄子切块并用盐(yán)稍腌并挤水。

　　便是把(bǎ)鸡剁(duò)小块后打个鸡蛋(dàn)并加少(shǎo)数(shù)面粉拌(bàn)和(hé)均(jūn)匀(yún)，直到(dào)鸡块都被(bèi)面(miàn)粉裹住。

　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　锅里油烧(shāo)热后炸点葱姜(jiāng)和花椒辣(là)椒，然后把鸡块到锅里煸(biān)炒，直到炒成金黄色。

　　这(zhè)时把(bǎ)茄子参加并加(jiā)适量的盐、酱(jiàng)油和水。

　　然后(hòu)面粉加(jiā)水和洽，和面(miàn)必定要留意不(bù)要硬，若(ruò)是喜(xǐ)爱吃软一(yī)点的饼(bǐng)就不要重复揉，喜(xǐ)爱紧拽一点的就多揉几下，等(děng)锅(guō)里开(kāi)了，就能够把(bǎ)锅贴贴在菜周围(wéi)，记住饼的下部分要(yào)在菜水了(le)，好了。

　　锅(guō)盖(gài)上摆个放(fàng)了冷水的碗，先大火(huǒ)烧一会(huì)，在小火焖一(yī)会，等碗里的水热了(le)，就能够(gòu)了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保住了鸡特有的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄(tí)膀400克鳝鱼300克面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜(jiāng)片15克(kè)蒜仔(zǎi)25克香(xiāng)菜说一个人不上道是什么意思，不上道是什么意思？段15克八角、花椒、精盐(yán)、料酒、老抽、酱(jiàng)油、鲜辣味粉、鸡精(jīng)、味精、高汤各适量

　　　　精炼(liàn)油250克(kè)

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨(gǔ)牌(pái)块(kuài)，焯水后加姜(jiāng)片、料酒炖(dùn)至九(jiǔ)老练，捞出待用；三黄鸡治净斩成块，鳝(shàn)鱼斩成段，别离飞(fēi)一水(shuǐ)待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳(nà)盆，磕入鸡蛋，加少数精盐、味(wèi)精，接着掺入适量清水揉成软硬适中的(de)面团(tuán)。

　　随后(hòu)把面团下成(chéng)25克重的剂(jì)子（约16个），团成团，用清水略浸泡，制(zhì)成薄饼，贴在锅边(biān)上，用小火渐渐烘烤(kǎo)。

　　　　3、另锅(guō)放油烧热(rè)，爆(说一个人不上道是什么意思，不上道是什么意思？bào)香姜(jiāng)片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹入料酒(jiǔ)，煸炒至水分将干时，添入高汤(tāng)，倒入蹄(tí)膀块(kuài)，加盖焖至汤汁浓稠、鸡(jī)块熟时，调入精盐、味精(jīng)、鸡(jī)精(jīng)、鲜辣(là)味粉、酱油，稍后再下少数老抽调色并起锅盛入面饼锅(guō)中，稍便(biàn)撒入(rù)香菜段，随配酒精(jīng)炉（或小土炉(lú)）上桌即(jí)成(chéng)。

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