淀粉勾芡后为(wèi)什(shén)么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来想要火车站同站换乘30分钟够吗 同站换乘麻烦吗用淀粉(fěn)给菜勾(gōu)芡(qiàn)的，结果没想到这个淀(diàn)粉水竟然(rán)调(diào)稀了(le)这是水放多(duō)的原因吗(ma)，为什么淀粉水(shuǐ)会(huì)变(biàn)稀？淀粉勾芡(qiàn)的话它和水的比(bǐ)例会是多少？的(de)。

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淀(diàn)粉勾(gōu)芡后为什(shén)么会变稀(xī)，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀

淀(diàn)粉勾芡后(hòu)为(wèi)什么会变(biàn)稀(xī)

　　1、时(shí)间太久的(de)原因。

　　因为淀粉不容易(yì)溶于(yú)水中，需要不停(tíng)的(de)搅拌(bàn)，若放置(zhì)太久不搅拌的话，淀粉(fěn)就会沉淀到水(shuǐ)底，导致水跟淀粉分离，因(yīn)此就会变(biàn)稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低(dī)温会让淀粉更加(jiā)不容(róng)易水，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀粉品质火车站同站换乘30分钟够吗 同站换乘麻烦吗不(bù)好(hǎo)。

　　导致(zhì)变稀。

淀粉勾芡比(bǐ)例

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡在炒菜出(chū)锅时(shí)倒入,有透明的汁(zhī)粘在(zài)菜上,比较(jiào)好看(kàn)。

　　2.单一芡汁,一般(bān)淀粉和水的比例为(wèi)1:5,一(yī)般适用于烧、扒、焖、烩(huì)的(de)菜肴。

　　3.混合芡汁是将(jiāng)淀粉与水、各(gè)种调味汁调和(hé)而成。

　　混合芡汁的淀粉与水(shuǐ)和各种汁液的比例一般为1:20,其比例也可根据(jù)菜肴水(shuǐ)分多少适当调整。

　　这种芡粉汁(zhī)适(shì)用于(yú)炒、爆、溜(liū)的(de)菜肴(yáo)。

淀粉勾(gōu)芡可以用(yòng)面粉吗

　　在勾芡的时候(hòu)不能用(yòng)面粉代替,面粉和淀粉适量中不同的东(dōng)西,使(shǐ)用面粉的话是达不到淀(diàn)粉的效(xiào)果的,若是(shì)使用的话不能让菜肴口感(gǎn)得到提升。

淀粉勾芡什么时候放(fàng)

　　一般来说的(de)话(huà)等所(suǒ)有(yǒu)东西(xī)都下锅之(zhī)后，过(guò)一两分钟(zhōng)就可以勾芡(qiàn)了，把(bǎ)淀粉兑(duì)点(diǎn)水，然后(hòu)慢慢的(de)放在锅里就可(kě)以了。

　　当然也可以(yǐ)在快熟的时候弄(nòng)。

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