金(jīn)融界4月23日(rì)消(xiāo)息 淄(zī)博烧烤的热(rè)度逐渐蔓延到A股市场，上周淄(zī)博烧烤相关概念股出现异动，如得(dé)利斯、惠(huì)发食品、龙大美食、西王食(shí)品等等(děng)，在投(tóu)资者互动(dòng)平台，也有不少(shǎo)上市公司被投资(zī)者问及相关问题，现在，券商分析师们也开(kāi)始动起来，实地(dì)调研淄博烧(shāo)烤。

　　今日(rì)，国君食品(pǐn)/化妆品(pǐn)团队团(tuán)队发布了《淄博(bó)烧烤(kǎo)体(tǐ)验纪实(shí)》，该(gāi)文(wén)章(zhāng)的核心(xīn)观点(diǎn)如下：本周我们调研(yán)了淄博(bó)烧烤的大体(tǐ)情况(kuàng)：随着线下消费场景的复苏，颇(pǒ)具特色的淄(zī)博烧烤自今年3月爆火出(chū)圈(quān)，热(rè)度(dù)持续升高，带动市内(nèi)大小(xiǎo)门店(diàn)及周边购物/旅游客流屡创新高，目前淄(zī)博五一期间的酒店民宿均已订满，订单量(liàng)为2019年(nián)同(tóng)期的800％。淄博主流烧烤(kǎo)店客单价（不含酒水(shuǐ)）基本在40-70元，消(xiāo)费者选择啤酒、饮(yǐn)料佐餐居多，也(yě)有部(bù)分食客自(zì)带白酒(jiǔ)。据我们走3寸照片是几x几厘米 3寸照片是多少厘米访和当(dāng)地居民反(fǎn)映，淄博地区烧烤消费佐餐以青(qīng)啤(pí)居多，主要涵(hán)盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客(kè)饮(yǐn)用量不定。随着五(wǔ)一出行(xíng)高峰和烧(shāo)烤等餐饮旺季的到来，叠(dié)加2023年气温可能创(chuàng)新高，我们(men)预计包括烧烤场景在内(nèi)的啤(pí)酒消费(fèi)动(dòng)销有望加速。

3寸照片是几x几厘米 3寸照片是多少厘米order="1" alt=" " src="http://img.jrjimg.cn/2023/04/20230423164547614.png" width="700" height="419">

　　对(duì)于为什么(me)是淄博(bó)烧烤热度(dù)蹿升，该团队指出，“淄博烧烤(kǎo)自今年3月(yuè)爆火出圈，热度不断升高。起初主(zhǔ)要吸引周边地(dì)区大学生(shēng)组团前(qián)来体验，后随着社交媒体广泛传播(bō)，游客(kè)络(luò)绎不绝。我(wǒ)们认(rèn)为(wèi)淄博烧烤(kǎo)大火主要源自良好(hǎo)的口(kǒu)碑和体验感(gǎn)，尤其是淄博地(dì)区特(tè)有(yǒu)的“方桌火(huǒ)炉(lú)小马扎(zhā)，露天碳(tàn)烤半自助”模式，对许多消费者来说(shuō)是全(quán)新的体验，在(zài)线下消费场(chǎng)景复(fù)苏的背景下吸(xī)引了大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的人(rén)气聚(jù)集(jí)地(dì)、营业时间以及(jí)就餐流(liú)程，该团队还在文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄(zī)博地区烧烤店之间的差异主要体现在肉质和腌(yān)制过程上(shàng)，当地市民(mín)除了选择以上“网红店(diàn)”，也会前往其他小(xiǎo)店（如(rú)社区烧烤(kǎo)店）就(jiù)餐，部分市民甚至会(huì)驾车半个多小时前往金(jīn)岭回族镇吃烧(shāo)烤（和市内用的圆形(xíng)薄饼(bǐng)不同，金岭(lǐng)镇主(zhǔ)要使用长形(xíng)小饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村总(zǒng)店为(wèi)例(lì)，其单店(diàn)规模较(jiào)大（50+桌），凭借较高的名气带(dài)动周边几(jǐ)家烧烤店，形成“烧烤一条街”的(de)集聚效应，许(xǔ)多游(yóu)客即(jí)便排不(bù)上号也会来(lái)现(xiàn)场看看。”  

　　对于淄博烧烤消(xiāo)费(fèi)者的观察，该团队解析到，淄博烧(shāo)烤的消费人群(qún)以中青(qīng)年为主，时(shí)间相对(duì)灵活的(de)大(dà)学生群体往往选择工作日乘坐(zuò)高(gāo)铁(tiě)前来(lái)打卡(kǎ)体(tǐ)验，周末不少游(yóu)客也(yě)会(huì)自驾前(qián)来(lái)，从车牌来看包括但(dàn)不限(xiàn)于山东其他地(dì)区、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊(yáng)村这类门(mén)店面(miàn)积和客流量较大(dà)的地方也有不少主播过来探店，淄博市(shì)政府出动了(le)大(dà)量(liàng)工作人员(yuán)监督(dū)规范其行为，整体上网红(hóng)直播并不影响其(qí)他游客(kè)的体验。

　　同时该团队(duì)还发现，在烧烤的带动下，淄博的八大(dà)局街区(qū)、各个(gè)景点/商圈客(kè)流量都有了明显(xiǎn)提升。

　　该团队指出，淄(zī)博烧(shāo)烤走红，当地政府采取了一系列措施保障(zhàng)和丰富(fù)游客(kè)体验，热度有(yǒu)望延续。

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