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奶(nǎi)油奶酪(lào)可以放冷冻保存吗，奶油(yóu)奶(nǎi)酪可(kě)以放冷冻保存吗多久

　　一般在(zài)冷藏(cáng)保存,不宜(yí)冷冻(dòng)。

　　1、冷(lěng)冻会(huì)有可(kě)能(néng)导致奶(nǎi)油奶酪内部油(yóu)水分离; 2、至(zhì)于冷藏,在切口部(bù)位一定(dìng)要封(fēng)好,挤(jǐ)出所(suǒ)有(yǒu)空气,避免切(qiè)口部位氧化变质。

　　有些人会拿药棉沾百分之七十五的酒精绑(bǎng)在所开的口子上(shàng),效(xiào)果(guǒ)不错,放三到四个月。

奶油奶(nǎi)酪是什(shén)么(me)

　　奶油奶酪，英文(wén)名为cream cheese，是一种未(wèi)成熟(shú)的全脂奶酪，色泽洁白(bái)，质地细腻，口感微酸(suān)，非常(cháng)适合用来(lái)制作奶酪蛋糕(gāo)。

　　奶(nǎi)油发(fā)酵(jiào)而成(chéng) 奶油(yóu)奶(nǎi)酪(lào)开(kāi)封后(hòu)非常(cháng)容(róng)易变质，所以要尽早食用。

　　制(zhì)作原理：奶油乳酸菌(jūn)发酵(发酵(jiào)过程(chéng)中(zhōng)最高温不可高(gāo)于六十度)然后加热至70-80度放入凝(níng)乳酶(méi)凝(níng)固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡奶油的区(qū)别

　　奶油奶酪主(zhǔ)要用于制作芝士蛋糕或酱类的点心，淡奶油一般经过拌打可以作为装饰性材料直接(jiē)吃(chī)，而(ér)奶酪不会。

　　奶油(yóu)奶(nǎi)酪。

　　英(yīng)文名字是cream cheese，和(hé)奶(nǎi)酪不(bù)同的是，奶油奶酪还是一(yī)种未成(chéng)熟的全(quán)脂(zhī)奶(nǎi)酪，很(hěn)柔软(ruǎn)颜色洁白，看起来有些像打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原(yuán)料(liào)是(shì)牛(niú)奶，还添加了鲜奶油或者是(shì)鲜奶油和牛乳的混合物(wù)，所有(yǒu)口感很细(xì)腻，不过这(zhè)样(yàng)却会让奶(nǎi)油奶酪(lào)很容易吸收其(qí)它食物的味道(dào)，所以保(bǎo)存起来有些(xiē)困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和奶油奶酪(lào)是真闺蜜(mì)，但绝对不是同一种(zhǒng)材料。

　　淡奶油也叫做稀(xī)奶油，生日趴上的蛋糕表(biǎo)面(miàn)那一层层的奶油(yóu)就(jiù)是淡奶油啦，打发之后的淡奶油，口感很细(xì)腻柔软，有种(zhǒng)吃棉(mián)花(huā)糖的感觉。

　　一般是用(yòng)来裱花用的。

奶(nǎi)油(yóu)奶酪怎么吃

　　1、奶油奶(nǎi)酪放室温融化哈，倒入一个(gè)小碗里，加(jiā)入(rù)白砂糖和(hé)面包(bāo)屑拌(bàn)匀。

　　2、黄油放在(zài)锅里(lǐ)融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之外的材料都(dōu)装入面(miàn)包桶里面合成面，之后(hòu)加(jiā)入黄油(yóu)继续揉面(miàn)团(tuán)。

　　4、当面(miàn)团(tuán)发酵到两倍大的时候，去除揉(róu)圆，放置(zhì)10分(fēn)钟(zhōng)。

　　5、将面(miàn)团擀成(chéng)圆饼(bǐng)，步骤1做(zuò)好的馅料包好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当(dāng)面团继续发酵至1.5倍的(de)时(shí)候，表面(miàn)刷上蛋(dàn)液，撒上杏(xìng)仁片。

　　7、烤箱预热(rè)中层小火160度，下(xià)火190度，将面团放入里面(miàn)烤(kǎo)25分钟。

淡奶(nǎi)油怎(zěn)么打(dǎ)发

　　1、把用来(lái)打奶油的盆在冰箱里冷冻一下约半个小时(shí)，或(huò)冷藏3-4小时;

　　2、在打发(fā)的时候在下(xià)面垫(diàn)冰辍耕之垄上的意思，垄上的意思是什么(bīng)块来打(dǎ)也可以(yǐ)垫点冻(dòng)肉冻鱼(yú)之类(lèi)的，用(yòng)电(diàn)动打蛋器的高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时(shí)间久了，打蛋头跟奶油(yóu)之间也会摩(mó)擦产(chǎn)生(shēng)热量(liàng)加(jiā)上(shàng)室内的温度，都(dōu)会让奶油融(róng)化，打发淡(dàn)奶(nǎi)油的时(shí)候最好是加(jiā)糖粉，效果非(fēi)常(cháng)好，因为糖粉融化的更快，能给淡奶(nǎi)油(yóu)发泡起很(hěn)大作用。

　　4、还一点(diǎn)要注意的就是不要打(dǎ)发过(guò)头，淡奶油不象蛋(dàn)清，打好久都不会过，要把握(wò)好时间。

　　不过如果(guǒ)已经打过头的奶油也不要紧，不(bù)要倒掉，它可以做面包、蛋(dàn)挞等不(bù)需要打发的点心。

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