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三维向量叉乘公式矩阵，三维向量叉乘公式行列式鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻(dòng)好？如果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，且短时(shí)间里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净(jìng)的鲜活(huó)鱼，短时间里不会被(bèi)食用，则放入(rù)冷冻室(shì)；如果是烹饪完成(chéng)的熟鱼，则放入冷藏室(shì)，并尽快食用的(de)。关(guān)于鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻好以及鱼买(mǎi)回来放冷藏还(hái)是冷冻好，鱼买(mǎi)回来放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻(dòng)保(bǎo)存，鱼(yú)买回来放(fàng)冷藏还是冷冻呢，刚买的(de)鱼放冰(bīng)箱保鲜(xiān)还是冷冻，买(mǎi)回来的鱼是保鲜还是冰冻(dòng)里等(děng)问题，农商网将为你整(zhěng)理以下(xià)的生(shēng)活(huó)知(zhī)识：

鱼是胎生(shēng)还是卵生

　　鱼是(shì)卵生的。

　　鱼大(dà)部分是(shì)卵生的，但也有(yǒu)少数是卵胎(tāi)生和胎生的(de)。通常在鱼儿发(fā)育(yù)成(chéng)熟后，雌(cí)雄亲(qīn三维向量叉乘公式矩阵，三维向量叉乘公式行列式)鱼会自行配对，然后(hòu)由雌鱼产卵，

　　雄鱼(yú)受精(jīng)，从而产(chǎn)生受精卵。受精卵在水中孵化出小鱼(yú)。而卵胎生与之(zhī)类(lèi)似，

　　但(dàn)亲鱼是体内受精，鱼(yú)卵也在(zài)雌鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼只(zhǐ)有真鲨(shā)科(kē)的鱼(yú)类，仔鱼(yú)在产出前会从(cóng)母(mǔ)体(tǐ)中获得养(yǎng)分。

鱼(yú)买回来放(fàng)冷(lěng)藏还是(shì)冷冻好

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间(jiān)里将会食(shí)用，则放入冷(lěng)藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短(duǎn)时间里不(bù)会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的(三维向量叉乘公式矩阵，三维向量叉乘公式行列式de)熟鱼，则放入(rù)冷藏室，并尽快食用(yòng)。

　　冷(lěng)藏室温(wēn)度高(gāo)于零度(dù)，不能长时间(jiān)保鲜动物肉(ròu)类，但短期里可(kě)以保证肉质(zhì)新鲜。

　　冷(lěng)冻室温度低至-14度以下，可以长时间保证肉质质量，但(dàn)同时会使(shǐ)鱼肉严重结冰，口味破(pò)坏。

　　秋冬季(jì)是体弱者进补的好(hǎo)时机，鱼(yú)则(zé)是进补的好水产(chǎn)食品，不仅味(wèi)道(dào)鲜美，而且营养价值极高。

　　其蛋(dàn)白质含量为猪肉的两(liǎng)倍(bèi)，且属于优(yōu)质(zhì)蛋(dàn)白，人体吸收率高。

　　鱼(yú)中富含丰富(fù)的硫胺素、核黄素(sù)、尼克酸、维(wéi)生素(sù)D和一定量的钙(gài)、磷、铁等(děng)矿(kuàng)物(wù)质。

　　鱼肉(ròu)中脂肪含(hán)量虽低(dī)，但(dàn)其中的脂(zhī)肪酸被证实有降糖、护心和(hé)防癌(ái)的作用。

　　鱼(yú)肉中(zhōng)的维生素(sù)D、钙(gài)、磷(lín)，能有效(xiào)地预防骨质(zhì)疏松症(zhèng)。

　　鱼(yú)含(hán)有丰富的(de)完(wán)全蛋白质。

　　鱼肉含(hán)有大(dà)量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较低，且多(duō)为(wèi)不(bù)饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数(shù)只有1%-4%，如黄鱼(yú)含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼(yú)）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该(gāi)放在(zài)冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻

　　鱼应该放在(zài)冷(lěng)冻。

　　在冷冻状态下，酶的(de)活性和微生物的(de)生长都(dōu)被(bèi)抑制(zhì)，鱼的保质时间也大大延长，通常(cháng)可达数月。

　　冷冻(dòng)之后的鱼肉跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从口感(gǎn)上(shàng)说，冷冻(dòng)鱼的肉质的确没有活鱼(yú)鲜嫩(nèn)。

　　这主要是因为在(zài)冷冻过程中，鱼内的水分冻结成冰晶，导致(zhì)鱼肉蛋白质(zhì)发生(shēng)冷冻变性(xìng)和一系列(liè)理化性质的(de)改变，包(bāo)括蛋白质空间结(jié)构和疏水性的变化(huà)，凝(níng)胶性(xìng)和保水性的降(jiàng)低(dī)，盐溶性蛋白含(hán)量降低(dī)，ATP酶活(huó)性减低等，从而造成鱼肉的(de)品(pǐn)质和口感下降。

　　2、从营养上看，同品(pǐn)种(zhǒng)的鱼冷(lěng)冻后确实(shí)会(huì)流失掉一(yī)部分(fēn)营养(yǎng)。

　　因为在(zài)鱼(yú)冷冻(dòng)时，鱼(yú)肉的肌原纤维中(zhōng)的水分(fēn)将结(jié)成(chéng)冰晶，但在解冻的时候却没(méi)有办(bàn)法(fǎ)再与蛋白质分子聚合，也就(jiù)不能(néng)被(bèi)全(quán)部(bù)吸收回(huí)鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴随着(zhe)鱼肉中(zhōng)一(yī)小部(bù)分可溶性蛋白质、盐类、维生素等水溶(róng)性营养物质的流失。

　　但(dàn)是，这点损失并不影(yǐng)响(xiǎng)鱼类的(de)核心营养价值。

　　因为这(zhè)一点损失如果也要(yào)较真儿的话,那(nà)就不得不提醒你(nǐ)，其实活鱼(yú)在(zài)暂养过程中，受局(jú)部水环境(jìng)氧气、温(wēn)度、pH值(zhí)、排泄物(wù)积累和(hé)捕捞(lāo)造成的(de)鱼体损伤等(děng)因素(sù)影响，也会(huì)出现品质的(de)下降(jiàng)，一(yī)样有一(yī)定(dìng)的营(yíng)养损失。