颗粒状藕粉是假的吗(ma)，十块(kuài)钱一罐(guàn)的藕粉(fěn)能吃吗颗粒状藕粉是(shì)假的。

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颗粒状(zhuàng)藕(ǒu)粉是(shì)假(jiǎ)的吗，十块(kuài)钱一(yī)罐的藕粉能吃吗(ma)

　　颗粒状的藕粉(fěn)不是真的。

　　质量好的藕粉质(zhì)地细(xì)嫩(nèn)滑(huá)爽，用(yòng)手指揉捻时滑爽而(ér)且(qiě)无(wú)异状，另外质(zhì)量好的(de)藕粉中(zhōng)还会一些片(piàn)状物质存在，那(nà)些(xiē)质量差或者假的藕粉质地(dì)粗糙(cāo)，用手捏的时候(hòu)有颗(kē)粒感，但是没有(yǒu)片状(zhuàng)物。

　　质量好的藕粉冲调(diào)以(yǐ)后会(huì)是(shì)透(tòu)明状，而且吃的时候一点也(yě)不粘喉(hóu)。

藕粉是粉状(zhuàng)好还是(shì)颗粒(lì)状(zhuàng)好

　　颗(kē)粒状(zhuàng)藕粉和粉末状藕粉，本质(zhì)上并没有区别(bié)，都是现代精(jīng)加工后的藕(ǒu)粉，只是(shì)外(wài)观形状不同而已。

藕(ǒu)粉买什么样(yàng)的才(cái)正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产品/休闲(xián)食品等(děng)产(chǎn)品专业生产加工的私(sī)营独资(zī)企(qǐ)业,杭州三家村藕(ǒu)粉(fěn)厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集(jí)农林产品科研开(kāi)发/深加工/销售为一体,国内(nèi)较大藕粉生产厂家,行业标准参与(yǔ)起草(cǎo)单位,杭州(zhōu)天堂(táng)食品有限公司 )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品零售/批发,兼营(yíng)餐饮/住(zhù)宿的大(dà)型副食品(pǐn)连(lián)锁企业,主打西湖藕(ǒu)粉/麻(má)酥糖/麻糕产(chǎn)品,杭州(zhōu)采芝斋食品有限公司 )

　　4、万事(shì)隆 (0571-86730180，其西湖(hú)藕粉/特色糕点(diǎn)/山(shān)核桃笋干产(chǎn)品享(xiǎng)有盛誉,致力(lì)于开发加工天然健(jiàn)康地方名优特食品为(wèi)主导(dǎo)产业,杭州万隆果干(gàn)食品有限(xiàn)公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立(lì)于(yú)1999年(nián),云(yún)南较(jiào)大(dà)的(de)专业藕粉(fěn)企业,澄(chéng)江(jiāng)藕粉的代表性品牌(pái),农产(chǎn)品加工知(zhī)名(míng)企业,云南德春绿色食品有限公司(sī) )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始创于1994年(nián),专(zhuān)业从事藕粉(fěn)/皮(pí)咸蛋/腌制鱼等系(xì)列食品(p压在玻璃窗边c，在窗户边cǐn)的生产/加工/销(xiāo)售的(de)企(qǐ)业,销售网络遍布全国(guó),洪湖市晨光实业有限(xiàn)公司(sī) )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网(wǎng)茶叶影响力品牌,专营(yíng)西湖(hú)龙井茶/兼营世界各(gè)地(dì)名优茗茶及花草茶/茶具的现代(dài)茶业企业,杭州(zhōu)艺福堂茶业(yè)有限公司(sī) )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老(lǎo)字号,专注于经营生产(chǎn)中(zhōng)式(shì)餐饮和食品,素有(yǒu)"知(zhī)味(wèi)停车/闻香(xiāng)下马"的美(měi)誉,杭(háng)州饮食服务集(jí)团有限(xiàn)公司(sī) )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业(yè)从事白莲系列产品开发生产,集白莲/莲(lián)藕/荷叶茶加工为一(yī)体的(de)民(mín)营企(qǐ)业,白莲系列产品销往海内外,广昌压在玻璃窗边c，在窗户边c莲(lián)香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年(nián),专(zhuān)注于营养(yǎng)健康食品的研制/生(shēng)产(chǎn)/销售/宣传于一体(tǐ)的综合型食(shí)品(pǐn)企(qǐ)业,桂林(lín)智强食品开发(fā)有限公司 )

藕粉(fěn)有假的吗(ma)

　　看色.纯藕粉(fěn)含(hán)有多量的铁质和还原糖(táng)等(děng)成(chéng)分(fēn)，与空(kōng)气接触(chù)，极易氧化(huà)，使(shǐ压在玻璃窗边c，在窗户边c)粉的颜(yán)色由白而转(zhuǎn)微红。

　　其(qí)他淀粉(如(rú)甘薯、马铃薯、葛根等淀(diàn)粉)没(méi)有这种变化，都是纯白色(sè)或稍(shāo)带黄色(sè)的；

　　如果这类淀粉呈(chéng)玫瑰红色，则是加入食(shí)用色(sè)素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓(nóng)郁清香气味；

　　其它淀粉则无此清香(xiāng)气。

　　手(shǒu)试.取少许(xǔ)藕粉用手(shǒu)指揉(róu)擦，其质(zhì)地比其他淀粉都要(yào)细(xì)腻(nì)滑爽，滑爽如(rú)脂且无异状.

　　现形.藕粉和其它淀(diàn)粉有时呈片状，但片状的藕(ǒu)粉表面上有丝状(zhuàng)纹络；

　　而其他(tā)片(piàn)状淀粉的两侧，表(biǎo)面是平光的。

　　口尝.取少(shǎo)量藕粉放(fàng)入(rù)口中(zhōng)．触及唾液(yè)即会很快溶化；

　　而(ér)其他(tā)淀粉入口后，不(bù)仅不易溶化．而且还会粘糊(hú)在一起或呈团状(zhuàng)。

　　调(diào)试.取(qǔ)少许藕(ǒu)粉用少(shǎo)量冷开水调匀后，再以沸水冲(chōng)调，随即熬透可食，其吸水(shuǐ)胀性可达八、九倍(bèi)。

　　熟浆色(sè)泽微(wēi)红，多呈(chéng)琥(hǔ)珀色，光泽(zé)晶莹；

　　冷却后(hòu)放置数小时，稠厚(hòu)的熟(shú)桨会全(quán)变成(chéng)稀浆。

　　其他淀(diàn)粉多(duō)需在炉子(zi)上(shàng)加(jiā)热调煮(zhǔ)，才能食(shí)用，它们的吸水(shuǐ)胀(zhàng)性及韧性均(jūn)不如(rú)藕粉，色(sè)泽多(duō)呈白色或褐色(sè)，而且不(bù)透明；

　　冷却后．即(jí)使放(fàng)置十(shí)多小(xiǎo)时，也仅仅(jǐn)是(shì)碗(wǎn)边四(sì)周一圈呈稀(xī)浆状，中间部分(fēn)仍(réng)凝结不(bù)变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没(méi)什么(me)副作用，但藕粉含淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自(zì)古，藕粉就是百(bǎi)姓习惯(guàn)冲喝的流质膳食。

　　脾(pí)胃消化功能低下(xià)、胃及十二指肠溃疡患(huàn)者忌(jì)食莲藕及(jí)其制(zhì)品。

　　藕(ǒu)粉味(wèi)甘性(xìng)平，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本草(cǎo)纲目》还记(jì)载，藕粉服食，轻身(shēn)益年。

　　莲藕粉主(zhǔ)要成分是莲藕，故与莲藕相(xiāng)克(kè)必与(yǔ)莲藕粉相克(kè)。

　　大豆与莲藕食物相克，大豆(dòu)中含(hán)有丰(fēng)富的铁质，不能与(yǔ)含纤(xiān)维素多的莲藕同食，因(yīn)为纤(xiān)维(wéi)素(sù)会影(yǐng)响人体对铁的(de)吸收。

　　猪肝(gān)与莲藕(ǒu)食物相(xiāng)克，莲藕含有(yǒu)纤维素，纤(xiān)维中的醛糖酸可与猪肝(gān)中的铁、铜、锌等微(wēi)量元素形成混合物，降(jiàng)低人体对这些元素(sù)的吸收。

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