干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙招(zhāo)腊肉干硬可以先用冷水泡四(sì)五个小时之后再用小(xiǎo)电表可以调快慢吗 电表房东能做手脚吗火煮一个小时，这样腊肉就(jiù)不会特别干硬了的。

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干腊(là)肉特(tè)别(bié)硬(yìng)怎(zěn)么处(chù)理，腊(là)肉太干(gàn)太硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也(yě)可以(yǐ)先用温水把腊(là)肉泡到发(fā)软，之后再把腊肉煮(zhǔ)到能切动为(wèi)止，如果(guǒ)不想煮的话也可以选择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸泡(pào)在白酒(jiǔ)里也(yě)会使腊肉变软，但是(shì)这种处理(lǐ)方法会导(dǎo)致腊肉(ròu)上面有一股酒味，如果(guǒ)不喜欢这个味(wèi)道的(de)最好不要用这个办法。

腊肉太硬(yìng)怎么办 处(chù)理腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是因为由于干透了，并(bìng)且(qiě)内部的腊(là)质也硬化(huà)了。

　　你可以试(shì)试用酒(高度的最好是原(yuán)液72度的)喷好(不能泡)再用纱(shā)布覆盖，再用料(liào)酒喷一(yī)次，十分钟喷一次，三(sān)次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然(rán)冷(lěng)却(què)。

　　打开(kāi)后就可以趁(chèn)热用(yòng)刀切片。

　　以后(hòu)备(bèi)用，不过注意是否(fǒu)变质，不要吃坏了(le)。

　　还是炖煮其(qí)他时做调味料吧(ba)。

　　2、或者大(dà)家还(hái)可以在(zài)蒸腊肉之前先用温热水泡(pào)，然(rán)后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先用(yòng)温热水泡，然后在(zài)蒸，如果是肉皮硬，就(jiù)先把皮放在火上(shàng)烧到起泡，这样烧出来很(hěn)好吃(chī)。

　　腊肉变干(gàn)变硬一是在制作的过程中，肥(féi)瘦(shòu)比例(lì)没有(yǒu)搭配(pèi)好，瘦肉太多(duō)就(jiù)会比(bǐ)较(jiào)干。

　　二是(shì)晾晒时间(jiān)太长(zhǎng)，被(bèi)风吹干(gàn)了水分。

　　腊(là)肉香肠不(bù)容易坏(huài)的(de)原因就是盐(yán)分高(gāo)，没有水分。

　　这(zhè)样(yàng)才能长时间(jiān)保存。

　　就算有(yǒu)点干也不怕，洗干净后用清(q电表可以调快慢吗 电表房东能做手脚吗īng)水泡(pào)上几个(gè)小时，使其变软后再煮或者蒸(zhēng)熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃之前(qián)处理方法(fǎ)

　　最好是(shì)先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也(yě)可以蒸熟(shú)以后直接食用或再烹制。

　　由于腊(là)肉是生肉(ròu)腌制(zhì)再(zài)经过烟熏(xūn)，不可直接食用。

　　先用温盐水(shuǐ)泡(pào)上一段时(shí)间,等腊肉里的(de)盐份(fèn)溶(róng)解在盐水里一部分(fēn),再用清水(shuǐ)冲洗一下(xià),这样处理过后煮出来的腊(là)肉就(jiù)不是很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗(xǐ)又快又干(gàn)净方(fāng)法

　　不要(yào)用洗(xǐ)洁精(jīng)洗，我也这样洗过，但(dàn)洗了后的腊肉(ròu)就不好吃了，你可以用开水煮一会再洗，用热水洗，洗过后再继续煮(zhǔ)，我试(shì)过的 ，这(zhè)样洗得(dé)腊肉很干(gàn)净哦，又不串味(wèi)。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一(yī)、生腊肉处电表可以调快慢吗 电表房东能做手脚吗理的(de)时候(hòu)可以先用热水泡,之后用洗米水清洗;也(yě)可以(yǐ)将皮表面烧焦(jiāo)，之后用刀(dāo)具将(jiāng)烧(shāo)焦部分刮净，放(fàng)到热水中泡软;处(chù)理干净后想怎(zěn)么吃(chī)就怎么吃了!

　　方法二、老腊(là)肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸(jìn)泡(pào)半(bàn)小时(shí)，如果是老腊肉可(kě)以(yǐ)放(fàng)一勺醋(cù)。

　　煮的时(shí)候冷水下锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把水(shuǐ)倒(dào)掉，从新加干(gàn)净(jìng)的冷水煮(zhǔ)熟。

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