新鲜鱼怎么存(cún)放好吃？除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的(de)内脏掏(tāo)空，放(fàng)在10%的食盐(yán)水中(zhōng)浸泡(pào)，可保存(cún)数日不变质的(de)。关(guān)于(yú)新鲜鱼(yú)怎么存(cún)放好(hǎo)吃以及新鲜鱼怎么存放好吃，新鲜鱼怎么存放久一(yī)点？，新鲜(xiān)鱼怎么存放(fàng)不(bù)会坏，新鲜鱼怎(zěn)么存放(fàng)最好，新鲜鱼怎(zěn)么(me)存放比较好等问题(tí)，农商网将为你整(zhěng)理以下的(de)生活知识：

新鲜鱼(yú)是发物吗

　　是的，新鲜鱼是(shì)发(fā)物的。

　　鱼是发物，发物(wù)通(tōng)常是指由于含(hán)有部分物质从而(ér)易诱(yòu)发(fā)疾病(bìng)的食物。鱼含(hán)有(yǒu)多种营(yíng)养物质，但(dàn)认为鱼是发物，在体质较弱(ruò)时，食用后(hòu)易引起身体(tǐ)不(bù)适，因(yīn)此(cǐ)应根据个人(rén)情况食(shí)用。

　　在中医认为，鱼属于(yú)发(fā)风之(zhī)物，因此对于痛(tòng)风、哮喘等呼吸系统(tǒng)疾病患者来(lái)说，应尽量避免(miǎn)食(shí)用。

　　另外，鱼中(zhōng)含(hán)有(yǒu)组织胺，部(bù)分人群食用后(hòu)会(huì)由(yóu)于组(zǔ)织胺作用造成血管(guǎn)通透性增高(gāo)，引发过敏反应(yīng)，因此患有皮肤病的(de)人群应(yīng)尽(jǐn)量避免食用，以免加(jiā)重原(yuán)有症状或(huò)诱发(fā)荨麻疹、湿疹(zhěn)，加重(zhòng)皮肤瘙痒、红疹(zhěn)等症状表现(xiàn)。

　　但(dàn)对于部分人(rén)群(qún)来(lái)说(shuō)，鱼中(zhōng)含有丰(fēng)富的(de)优质蛋白(bái)质、氨基酸以及(jí)维生素(sù)，还(hái)有钙、铁、磷等矿物质(zhì)，容(róng)易(yì)被(bèi)机体消化(huà)、吸收，能够补(bǔ)充营养，有利于(yú)维护(hù)心(xīn)血管健康(kāng)。

　　因此，一般(bān)情况(kuàng)下可适量吃鱼，但如(rú)果感觉(jué)身体不适或正处(chù)于疾(jí)病中，则(zé)不建议吃鱼，以(yǐ)免(miǎn)加重不良反应。

新(xīn)鲜鱼怎么存放(fàng)好吃

　　1、除内脏盐水浸泡法(fǎ)：可在不水洗、不刮(guā)鳞情况下(xià)，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可(kě)保存数日不(bù)变质(zhì)。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适(shì)量涂于鱼体(tǐ)表面和(hé)内(nèi)腔部位(已(yǐ)开膛(táng))，或均匀的撒在盛鱼(yú)的容(róng)器周(zhōu)围，然后将鱼和(hé)芥末置(zhì)于封闭容(róng)器内，可保存3天不变质。

　　3、热水(shuǐ)处理法：把鲜鱼去除内脏后(hòu)，放入将开未开的(de)热水(shuǐ)(80-90度)中(zhōng)，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外表已经变白(bái)，再放在冰(bīng)上贮暧昧期一般多久，暧昧期一般多久可以在一起了存(cún)，可(kě)比(bǐ)未经热水(shuǐ)处(chù)理过(guò)的鲜鱼保存时间延长一倍(bèi)。

新(xīn)鲜的(de)鱼(yú)怎么(me)保存(cún)方法

　　 新鲜(xiān)的(de)鱼怎么(me)保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法，多吃(chī)一些鱼，对自己的身(shēn)体是比(bǐ)较好的，鱼肉含(hán)有丰(fēng)富的镁(měi)元素(sù)，对(duì)心血管(guǎn)系统(tǒng)有很好(hǎo)的保护作用，有利于预防高血压，下面了解(jiě)新鲜(xiān)的鱼(yú)怎么保存方法(fǎ)及相关资料。

新鲜的鱼怎么保存方法1

　　 趁新鲜取出内(nèi)脏

　　 鱼(yú)类(lèi)会从内(nèi)脏开始腐坏、因此新鲜的鱼买(mǎi)回(huí)来后要立(lì)刻取出(chū)内脏；若不食用鱼头(tóu)、先(xiān)切下鱼头也能(néng)保(bǎo)持(chí)新鲜度。

　　 去(qù)除内脏后用(yòng)流动的清水由腹部内侧到外侧(cè)冲(chōng)洗干净、洗掉内脏残(cán)留(liú)的黏液。

　　 抹上盐巴静置一段时(shí)间、若鱼(yú)身仍然出水就再(zài)冲(chōng)洗一次(cì)。

　　 最后(hòu)用厨房纸巾将水分擦(cā)干、包(bāo)裹(guǒ)上(shàng)保鲜膜即(jí)可冷冻保存。

　　 切(qiè)片鱼要去除血水、先调(diào)味再冷冻

　　 切片的鱼肉买回家后不要直接丢(diū)进冰箱、带有血水的鱼肉容易在料(liào)理时产生腥(xīng)味、只要在冷冻前以少许的盐巴(bā)和酒稍(shāo)微腌渍几分钟、擦干(gàn)水分再放入冰箱(xiāng)、能(néng)去腥还会让(ràng)鱼肉更结实(shí)、吃起来更美味。

　　 先用厨(chú)房纸巾包覆(fù)鱼(yú)片(piàn)、再用(yòng)保(bǎo)鲜(xiān)膜(mó)包裹、放入(rù)冷冻库、也有助于去除水(shuǐ)分。

　　 将处理好的切片鱼肉先进行腌渍、调味、再放入冷(lěng)冻库(kù)保存、可以避免鱼肉氧化、除了更(gèng)加(jiā)入味、也能保(bǎo)持(chí)肉质的(de)弹性和湿润、入口更(gèng)加多汁鲜(xiān)美。

　　 料(liào)理(lǐ)前用冷藏室自(zì)然解(jiě)冻(dòng)

　　 从冷冻库直接拿(ná)到室(shì)温(wēn)解冻的鱼肉会产生血水、建(jiàn)议将鱼移到冷藏室(shì)进行自(zì)然解冻、才(cái)不会让腥(xīng)味坏了料理的味道。

　　 解冻过的鱼肉若进行二次冷冻、会让(ràng)风味流失、若在超市买到解(jiě)冻过(guò)的.鱼肉、无法避(bì)免(miǎn)二次冷冻(dòng)的情况(kuàng)下、可以先用盐巴和(hé)酒处理。

　　 学龄(líng)前儿童(tóng)每日的鱼肉摄取量为(wèi)50~75g

新鲜的鱼(yú)怎么保存方法2

　　 1、将鱼的内脏(zàng)掏空、放在10%的食(shí)盐水(shuǐ)中浸泡、可保(bǎo)存(cún)数(shù)日(rì)不(bù)变质。

　　 2、将鱼直(zhí)接(jiē)放入冰(bīng)箱或冰柜(guì)冷冻(dòng)。

　　待食时取出解冻(dòng)、鱼质似活鱼般新(xīn)鲜(xiān)。

　　 3、用芥末(mò)均匀(yún)地涂遍鱼身和(hé)鱼(yú)肚内部、然后把鱼装(zhuāng)入保鲜(xiān)袋(dài)并扎(zhā)紧袋口、冷藏3天左右(yòu)都(dōu)不会变质变味(wèi)。

　　 4、把(bǎ)鱼放在80～90度的热水中、稍(shāo)烫外表发白时就(jiù)捞出(chū)来(lái)、放凉后包上保鲜膜冷(lěng)藏保(bǎo)存、保鲜24小时是(shì)不(bù)会变质(zhì)的。

　　 5、除内脏(zàng)盐水浸泡法：可(kě)在不(bù)水洗、不刮鳞情况下(xià)、将鱼的内脏(zàng)掏空、放在(zài)10%的(de)食(shí)盐水中浸泡、可保存数日不变质。

　　 6、芥(jiè)末(mò)保(bǎo)鲜法(fǎ)：取芥(jiè)末适(shì)量涂于鱼体(tǐ)表面和内(nèi)腔部位(已开膛)、或均匀的撒(sā)在盛鱼的(de)容(róng)器(qì)周围、然后将(jiāng)鱼和芥(jiè)末(mò)置于封闭容器(qì)内、可保(bǎo)存(cún)3天(tiān)不(bù)变质。

　　 7、热(rè)水处理法：把鲜鱼去除内脏后、放入(rù)将(jiāng)开(kāi)未开的热水(80–90度)中、稍停便(biàn)捞出(chū)、此时(shí)、鲜鱼的(de)外表(biǎo)已经(jīng)变(biàn)白、再放在冰上贮存、可(kě)比未经热水处理过的鲜鱼保存时(shí)间延长一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清洗(xǐ)干净、切(qiè)成适宜烹(pēng)饪(rèn)的形状后、装入具(jù)有透气性的塑料(liào)袋内(nèi)。

　　将(jiāng)整袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒后、可保鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒类处理法：把(bǎ)鲜(xiān)鱼嘴撬开、将白酒滴(dī)入嘴中(zhōng)、放于阴凉通风处可防止(zhǐ)腐败变质。

　　在收(shōu)拾好的鲜鱼鱼身上切几(jǐ)条刀花(huā)、然后(hòu)、将适量(liàng)啤酒倒入鱼(yú)肉中和鱼体内腔、可在烹饪(rèn)前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将(jiāng)鱼直(zhí)接放入冰箱或(huò)冰柜冷冻。

　　待食时取出(chū)解冻、鱼(yú)质似(shì)活鱼般新鲜。

新鲜的(de)鱼怎(zěn)么保存方法3

　　 一、活鱼(yú)保(bǎo)鲜法

　　 1、鱼眼上(shàng)贴湿纸

　　 鱼眼(yǎn)睛内的视神经后面(miàn)有一(yī)条生死(sǐ)腺、鱼一(yī)旦缺(quē)水、生死腺就会发生断裂、鱼不久(jiǔ)也会死去。

　　用浸(jìn)过水(shuǐ)的纸片贴在鱼眼睛上(shàng)、可以有效(xiào)地(dì)防止生(shēng)死腺断(duàn)裂、让鱼在(zài)离(lí)开水后多活3-5个小(xiǎo)时、起到保活保鲜的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买来(lái)的活(huó)鱼放入盛有冷水(shuǐ)的容器中(zhōng)、让鱼横躺在(zài)容器内静置一段(duàn)时间(jiān)、然后把它放入冷柜的(de)冷藏箱内保(bǎo)存。

　　这种方法会让鱼慢(màn)慢地(dì)死去、但是(shì)经(jīng)过低温(wēn)处理、鱼不(bù)会轻易(yì)变质、只(zhǐ)要及时烹饪、不会影响口感。

　　 二、白酒(jiǔ)保活(huó)法

　　 用一只棉球(qiú),蘸(zhàn)上白(bái)酒,塞到(dào)鱼的嘴里(lǐ),不要用水,只要盖上湿毛巾,几个小时也(yě)不会死.因为白(bái)酒(jiǔ)中含(hán)有乙醇,通过鳃(sāi)的吸收(shōu),进(jìn)人(rén)鱼体内,大概能起(qǐ)到(dào)麻醉作用.但在具体(tǐ)做法上,要(yào)注意两点(diǎn).一是所用的(de)白酒,必须(xū)在50度以上(shàng),以增强麻醉能力.二(èr)是到了目的地(dì)后,要立(lì)即将蘸有白酒的(de)棉球从鱼嘴中取(qǔ)出,以免时间过长,会(huì)把鱼醉死,一般两三个小(xiǎo)时(shí)为宜.

　　 三、低温保鲜法(fǎ)

　　 这种方法比较简单(dān)粗暴、就是(shì)直(zhí)接(jiē)把(bǎ)鱼放入(rù)冰柜冷藏。

　　等(děng)到需要(yào)时、把鱼从冰箱中(zhōng)拿出解冻(dòng)、鱼肉似(shì)活(huó)鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法(fǎ)

　　 如果没有冰箱(xiāng)、先(xiān)不(bù)要用水清洗去鳞、可先将活鱼的内脏掏空(kōng)、然后放在浓度为1：10的盐水(shuǐ)中浸泡、一般在30度左右气温(wēn)下、也可(kě)以让鱼的保鲜时间延长(zhǎng)几天(tiān)。

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