酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)的。

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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般(bān)可以食用(yòng)。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促进胃(wèi)肠道消(xiāo)化液的(de)分泌，对增(zēng)进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤其是对于脂(zhī)肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的患者，如(rú)果适(shì)当吃一些酸笋，都能够很(hěn)好地解(jiě)除油腻

酸(suān)笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的(de)两种制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当(dāng)竹笋发出(chū)嫩芽，长出约30公分(fēn)高(gāo)时，便可连根砍下，剥去(qù)壳，切成片，取不见天井水（清晨不(bù)见太阳光的井(jǐng三衢道中古诗曾几的几,怎么读，曾几的三衢道中的意思ht: 24px;'>三衢道中古诗曾几的几,怎么读，曾几的三衢道中的意思)水），与竹笋一齐藏入(rù)缸中，腌制10天左右，即可(kě)食用(yòng)。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入(rù)其中，煮十分钟(zhōng)左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不完的话(huà)，每(měi)天换一(yī)次水。

　　如果不换水，笋就(jiù)会慢(màn)慢变酸。

酸笋(sǔn)为什(shén)么(me)那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又(yòu)经(jīng)过了(le)加(jiā)工，因此(cǐ)才会(huì)有一股特殊的气(qì)味，并且(qiě)酸(suān)笋会和螺蛳粉的(de)汤料混(hùn)合，所以(yǐ)味道变得更浓，很难让人接(jiē)受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃(chī)起来十分美(měi)味(wèi)，一般吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中(zhōng)经(jīng)过(guò)了发(fā)酵，从而(ér)让(ràng)酸笋(sǔn)自带一种特别的(de)味道。

　　不(bù)过，这种食物只是闻起来(lái)不(bù)好(hǎo)闻(wén)，食用后并不会给(gěi)身体带来(lái)不利影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的灵魂(hún)，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味(wèi)，若是第一(yī)次(cì)吃(chī)螺蛳(sī)粉(fěn)，不能接受酸笋，可以少(shǎo)量放入(rù)一些(xiē)。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸(suān)笋味道(dào)鲜(xiān)美，营养丰(fēng)富(fù)。

　　酸(suān)笋含(hán)丰(fēng)富(fù)的纤维素，能促进(jìn)肠(cháng)蠕动(dòng)，从(cóng)而缩短胆固醇、脂肪等物质(zhì)在体内(nèi)的停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很少，属天然低(dī)脂、低(dī)热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋(sǔn)的营养价值(zhí)还是有很多的(de)，可以放心食用。

酸(suān)笋炒什么(me)好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉(ròu)：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小(xiǎo)葱(cōng)4棵(kē)、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小(xiǎo)勺(sháo)、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加(jiā)入(rù)适量(liàng)淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量(liàng)花生油(yóu)。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入(rù)腌好的牛肉翻(fān)炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次放(fàng)入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱段(duàn)翻炒几下即可出锅(guō)。

　　酸(suān)笋炒(chǎo)肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克(kè)、半(bàn)肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙(shi)、糖一茶(chá)匙、猪油适(shì)量、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉(ròu)来炸油，锅(guō)烧热后(hòu)放(fàng)入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿(dùn)炒菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着(zhe)放入酸笋以及姜(jiāng)蓉(róng)，翻炒一(yī)会(huì)。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉(fěn)水，一(yī)茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱(cōng)花充(chōng)分翻炒进(jìn)酸(suān)笋里，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的(de)一道(dào)菜。

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