面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵的。关(guān)于面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比(bǐ)例是多少啊以及面和(hé)酵(jiào)母(mǔ)粉的(de)一般比(bǐ)例(lì)是多少啊，面和酵母粉的一般(bān)比例是多(duō)少合适(shì)，酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)与(yǔ)面的比(bǐ)例是多少，面跟酵母粉的比例，面与(yǔ)酵母的比例是多少等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

面是碱性还(hái)是(shì)酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸(suān)性(xìng)或碱性食物所谓酸性食物或(huò)碱性食物(wù)，并不是指味道酸或咸的食(shí)物(wù)，

　　而(ér)是指食(shí)物经过消化吸收和代谢后产(chǎn)生的(de)阳离子(zi)或阴离子占优势的(de)食(shí)物。

　　也(yě)就是说，某种食(shí)物如经代谢后(hòu)产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占优(yōu)势(shì)的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占(zhàn)优势(shì)的食物属酸性食物。

面和酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照酵(jiào)母粉和(hé)面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉(fěn)就(jiù)要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水和酵母的最佳配(pèi)比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还(hái)要(yào)注意环境温度(dù)，最好把和(hé)好的面团放在30-40度左右的温(wēn)度处(chù)进行2次醒发，在家(jiā)中可025是哪里的区号，025是哪里的区号查询选择(zé)蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时(shí)，将装有(yǒu)面团的面(miàn)盆放入锅中进行(xíng)发(fā)酵。

　　如(rú)果(guǒ)是(shì)冬(dōng)季，面粉、温水和酵(jiào)母(mǔ)的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相同。

　　夏(xià)季的(de)环境温度已经达(dá)到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度，直接放在(zài)家里不管什么地(dì)方都可以(yǐ)。

酵母粉和(hé)面(miàn)粉比例是(shì)多少(shǎo)?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉(fěn)的比例为1：100比较合(hé)适(shì)，通常500克的面粉可以放4-025是哪里的区号，025是哪里的区号查询5克的酵母粉，不过由于(yú)温度对(duì)酵母发酵的(de)效果会有所(suǒ)影响，因此不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多(duō)了(le)整出来的面食口(kǒu)感会有些发(fā)酸，放多(duō)了也会提高发酵(jiào)速度，不过并不会对身体有太(tài)大的影(yǐng)响，如果还没有蒸，可(kě)以将面放(fàng)置作为老面，然(rán)后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注(zhù)意事(shì)项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千(qiān)万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的(de)发酵，而酵母和白糖加(jiā)在(zài)一起使(shǐ)用(yòng)，那么(me)025是哪里的区号，025是哪里的区号查询做出来(lái)的面(miàn)食会更加松软(ruǎn)香甜(tián)，所(suǒ)以酵母和白糖(táng)才(cái)是(shì)最(zuì)完美的搭配。

　　未开(kāi)封(fēng)的酵(jiào)母粉常温存放就可以，如果是已经开口(kǒu)的(de)酵(jiào)母粉，那就要(yào)把(bǎ)口密封，然后放到(dào)冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活(huó)性。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-酵母(mǔ)粉(fěn)

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-面粉

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