一年之计(jì)在于春，健(jiàn)康(kāng)也是(shì)如此。那么，在春分手握日月摘星辰,世间无我这般人，李白的诗一剑霜寒十四州时节(jié)的(de)餐桌(zhuō)上(shàng)，应手握日月摘星辰,世间无我这般人，李白的诗一剑霜寒十四州当有哪(nǎ)些(xiē)食(shí)材出现呢？

春分吃“三(sān)菜”

01香菇——补充维生素(sù)D

香菇的维(wéi)生(shēng)素D含量很高，且香菇(gū)干品中钙、磷、铁等矿(kuàng)物质含量也(yě)较(jiào)多。

其铁(tiě)的含量比(bǐ)菠菜高出8倍以上，锌的含量是奶粉、大豆的3倍以上，这些都(dōu)是人(rén)体不可缺少(shǎo)的矿物(wù)质。

香菇(gū)饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝(sī)1/4杯，芹菜(cài)末1大(dà)匙，白米1杯(bēi)，水1杯(bēi)，盐(yán)1小匙(shi)，香油2小匙(shi)，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉(fěn)2小匙(shi)，黑胡椒粉2小匙做法：将米(mǐ)洗净沥干(gàn)水分，加入1杯水浸(jìn)泡(pào)约15分钟备用。

新鲜香(xiāng)菇洗净切丝，与鸡肉丝(sī)、调(diào)味料(liào)拌匀(yún)，铺(pù)在米上。放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分(fēn)钟，将锅盖打开，拌(bàn)入芹(qín)菜末，再焖5分钟，最后(hòu)用饭匙(shi)轻轻(qīng)拌匀即可。

02香椿——理(lǐ)气抗菌

中医认为，香椿味(wèi)苦(kǔ)，性寒，有清热解毒、健胃(wèi)理气等功效(xiào)。

它的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用(yòng)。

香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿(niào)系统(tǒng)疾病的良药。

现代营养(yǎng)学研究也发现，香椿含有维生(shēng)素E，具有很强的(de)抗衰老(lǎo)作用(yòng)。

而且(qiě)，香椿对金黄色手握日月摘星辰,世间无我这般人，李白的诗一剑霜寒十四州葡(pú)萄球菌、肺炎双球(qiú)菌、痢疾(jí)杆菌和伤(shāng)寒杆菌等，都有(yǒu)明显(xiǎn)的(de)抑制(zhì)作用。

香椿干丝(sī)材料：豆(dòu)腐(fǔ)干(gàn)150g，香椿(chūn)100g，盐3g，香油(yóu)15g。做(zuò)法：鲜香(xiāng)椿洗净后放入沸水中焯烫，捞出(chū)后(hòu)晾凉、切成(chéng)细末。

白豆腐干用沸水洗净(jìng)后(hòu)切(qiè)成丝，放入盆内，加入香椿末、精盐和香(xiāng)油，拌匀(yún)装(zhuāng)盘即可(kě)。

03油麦(mài)菜——助眠

油麦(mài)菜是莴笋的变种，含(hán)有大(dà)量维生(shēng)素(sù)和钙、铁、蛋白质、脂肪等(děng)营(yíng)养成分，是生食(shí)蔬菜中的(de)上(shàng)品，有“凤(fèng)尾”之称。
油(yóu)麦菜(cài)具有降(jiàng)低胆(dǎn)固醇、治疗神经(jīng)衰(shuāi)弱、清燥润肺等功效，是(shì)一种低热量、高营养的蔬(shū)菜，适量食用，有助(zhù)于睡眠(mián)。

蒜蓉油麦菜材(cái)料：油麦菜适(shì)量(liàng)，大蒜(suàn)，葱，蚝油（没有的话(huà)可(kě)以用(yòng)老(lǎo)抽代替）。

做法(fǎ)：蒜切成蒜(suàn)蓉，葱切葱花(huā)，油烧至8成热，下葱花(huā)和(hé)部分的蒜蓉呛锅(guō)，出味后下香麦(mài)菜，快速翻炒，然后加入些许(xǔ)蚝油(yóu)或(huò)老抽（如果用(yòng)老抽，加的量一(yī)定不能太多(duō)），翻炒，待香麦菜变的梢(shāo)软一些了，加一勺水(shuǐ)，转(zhuǎn)中火(huǒ)闷(mèn)，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐(yán)出锅。

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