发奋还是发愤读书啊，发奋还是发愤图强面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵(jiào)母粉和面粉(fěn)以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母(mǔ)粉进行发酵的(de)。关于面和酵母粉(fěn)的(de)一般比例是(shì)多(duō)少啊以及面和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是多(duō)少啊，面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比(bǐ)例是(shì)多少合(hé)适，酵母粉与面(miàn)的比例是多少，面跟酵母粉的比例，面(miàn)与酵母的比例是多少等问(wèn)题，农商(shāng)网将为(wèi)你整理(lǐ)以(yǐ)下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸(suān)性食物.何(hé)谓酸性(xìng)或碱性食物所谓(wèi)酸(suān)性(xìng)食(shí)物或碱性食物，并(bìng)不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物(wù)经过消化吸收和代(dài)谢后产生(shēng)的阳发奋还是发愤读书啊，发奋还是发愤图强离子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢(xiè)后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势(shì)的则(zé)属碱性食物;而代谢(xiè)后产(chǎn)生(shēng)磷、氯、硫等阴离(lí)子占优势的食物属酸性食物(wù)。

面和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多(duō)少啊(a)

　　酵(jiào)母粉发(fā)面一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要(yào)加入(rù)1g的酵(jiào)母粉进行发酵(jiào)。

　　一般(bān)春(chūn)秋(qiū)季面粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注(zhù)意环境温度，最好把(bǎ)和好的面团放在30-40度左(zuǒ)右(yòu)的温度处进行2次(cì)醒(xǐng)发，在家中可选择蒸锅加(jiā)水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将(jiāng)装有面团的面盆放入锅中(zhōng)进(jìn)行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面(miàn)粉、温水和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它(tā)和(hé)春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季(jì)的环境温度已经达到(dào)酵母繁殖(zhí)的最佳温度，直接(jiē)放在(zài)家里不管什么地方都可以。

酵母粉(fěn)和面(miàn)粉比(bǐ)例是多少?

　　一般建议酵母粉和面(miàn)粉的(de)比(bǐ)例为1：100比(bǐ)较合适，通(tōng)常500克的面粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由于温度对酵(jiào)母发酵的效果会(huì)有所(suǒ)影响(xiǎng)，因此不同的(de)季节可(kě)以适量的调整比例(lì)。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的面食口感会有些发酸，放(fàng)多了也会提(tí)高发酵速度，不过(guò)并(bìng)不(bù)会对身(shēn)体有太大(dà)的影响(xiǎng)，如果(guǒ)还没有蒸，可(kě)以将面放(fàng)置作为(wèi)老面(miàn)，然后混合进入新(xīn)面(miàn)重新(xīn)发酵(jiào)即(jí)可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和(hé)盐(yán)一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白(bái)糖加(jiā)在一起使(shǐ)用，那么做出来的面食(shí)会更(gèng)加(jiā)松(sōng)软香甜(tián)，所以(yǐ)酵母和白糖才是最完美(měi)的搭配(pèi)。

　　未开封的(de)酵(jiào)母粉常(cháng)温存(cún)放(fàng)就可以，如果是已经开口的酵母粉(fěn)，那就要把口密封，然后放到(dào)冰箱冷藏着，这样就发奋还是发愤读书啊，发奋还是发愤图强不会减(jiǎn)少酵母的(de)活性。

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科(kē)-面(miàn)粉

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