家用炒菜锅生铁好(hǎo)还是(shì)熟铁好(hǎo)，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好各有优缺点的(de)。

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家用炒(chǎo)菜锅生铁好还是(shì)熟铁好(hǎo)，铸铁锅和生铁(tiě)锅哪个(gè)对(duì)身体(tǐ)好

　　生铁锅和熟铁锅中国有多少万兵力，中国有多少万兵力人数主要区(qū)别在于传(chuán)热均(jūn)匀，但同时导热(rè)比(bǐ)较慢，使用时保(bǎo)温效果比较好，所(suǒ)以(yǐ)更适合拿来(lái)炖煮，适合厨房新手使用(yòng)。

　　而熟铁锅的表面(miàn)一般比较(jiào)光滑，比较好打理和清洗(xǐ)，并且熟(shú)铁锅(guō)质量较轻，好拿取，但缺点是导热较快，如果掌握不好火候，很(hěn)容(róng)易将菜炒(chǎo)糊，但(dàn)导热快的好(hǎo)更适(shì)合用来爆炒，更适合有会炒菜的人使(shǐ)用，并且熟铁锅更(gèng)节省煤(méi)气。

家(jiā)庭用炒菜锅是生铁(tiě)好还是熟铁好？

　　针对题主这个问(wèn)题(tí)我们(men)先来(lái)了解(jiě)下生铁锅和熟铁(tiě)锅。

　　生(shēng)铁和熟(shú)铁之间(jiān)的区(qū)别。

　　生(shēng)铁锅和熟铁(tiě)锅的制作过程以及铸造工艺。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅的优(yōu)缺(quē)点以及功能(néng)特性。

　　1、生(shēng)铁(tiě)和(hé)熟铁(tiě)之(zhī)间(jiān)的(de)区(qū)别

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的(de)铁碳合金，又称铸铁，还(hái)含有(yǒu)少(shǎo)量(liàng)的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅也(yě)就是生铁锅）

　　熟铁是指(zhǐ)含(hán)碳量在0.02%以下的铁，是(shì)生铁精(jīng)炼(liàn)而(ér)来，又叫(jiào)锻(duàn)铁、纯(chún)铁(tiě)。

　　2、生铁锅和(hé)熟铁(tiě)锅的制作过程以(yǐ)及铸造(zào)工(gōng)艺

　　生铁(tiě)由于其含碳(tàn)量高(gāo)并夹杂(zá)其它元素(sù)在(zài)内，导致(zhì)它(tā)在特性上虽然坚硬耐磨，但是会很脆(cuì)，不能(néng)用于锻造，只能通过1000多度的(de)高温融化(huà)过(guò)成铁水，再(zài)通过模(mó)具，浇铸出一口铁(tiě)锅(guō)。

　　熟铁含(hán)碳量低，基本属于(yú)纯铁(tiě)，所以在特性上很软、很(hěn)有塑造(zào)性、强度和(hé)硬度上没生铁高(gāo)，所以适合锻(duàn)压(yā)制(zhì)作。

　　（图(tú)片中(zhōng)是传承(chéng)下来的(de)手工锻打工艺(yì)，现在大部分都(dōu)是(shì)机械立体旋压成型(xíng)工艺。

　　）

　　3，生(shēng)铁锅和熟铁锅的优(yōu)缺(quē)点以(yǐ)及功能特性

　　了解完了(le)原(yuán)材(cái)料特(tè)性和铸(zhù)造过程，我(wǒ)们来看看(kàn)生(shēng)铁锅和熟铁锅(guō)的优(yōu)缺点。

　　生铁锅（优缺点(diǎn)）

　　优点：<中国有多少万兵力，中国有多少万兵力人数/p>

　　生铁(tiě)锅(guō)的锅(guō)体重而(ér)稳、耐用、锅(guō)壁(bì)厚、导热慢。

　　生铁锅(guō)非常适合中小火炖菜(cài)和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也(yě)是(shì)它的缺点，厚(hòu)重(zhòng)的锅体使(shǐ)用起来比较费(fèi)力，导(dǎo)热慢导致燃料的消耗加大(dà)。

　　生铁含(hán)碳量多(duō)，没有(yǒu)韧性，导(dǎo)致锅体很脆，很容(róng)易破裂，前期开锅(guō)和后期养(yǎng)锅没(méi)有处理好，锅体会(huì)生锈。

　　熟铁(tiě)锅（优(yōu)缺点(diǎn)）

　　优(yōu)点：

　　熟(shú)铁具有很好的延(yán)展性，韧性强(qiáng)，能把(bǎ)锅锻压的很薄，耐摔(shuāi)打，不容易破裂。

　　中国有多少万兵力，中国有多少万兵力人数锅体(tǐ)吸热快，可以大大节省燃料，适合(hé)爆(bào)炒食(shí)材(cái)。

　　锅体重(zhòng)量较(jiào)轻，适合女士以(yǐ)及颠(diān)锅人群(qún)使用(yòng)。

　　缺点：

　　由于锅(guō)体薄，导热(rè)快的特性，导致火的温度直接传递给食(shí)材(cái)，突出(chū)起来的高(gāo)温，处理不好的话(huà)，会使(shǐ)食材糊掉。

　　个人觉得不(bù)管(guǎn)是生铁锅(guō)还是熟铁锅(guō)，存在即合理，根据(jù)自己的真实需(xū)求来选择才是最主要的，任何东西都该发挥它(tā)的本质用(yòng)途(tú)，烹煮等就选(xuǎn)生铁锅(guō)，爆炒煎炸就(jiù)选熟铁(tiě)锅。

　　另外，就(jiù)是前(qián)期开(kāi)锅和后期养(yǎng)锅一定要处理(lǐ)得(dé)当并坚持保养(yǎng)（懒(lǎn)得开锅(guō)的话，就叫商家(jiā)帮您开好(hǎo)），这样，您(nín)会得(dé)到一款使用寿命长，不(bù)粘不锈的好铁(tiě)锅(guō)。

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