金融(róng)界4月23日消息 淄博(bó)烧烤的热度逐(zhú)渐蔓延到A股市场，上周(zhōu)淄博烧烤相关概念股出现异动，如得利斯(sī)、惠(huì)发食品(pǐn)、龙大美(měi)食、西王食品等(děng)等，在投资(zī)者(zhě)互动平(píng)台，也(yě)有不少上市公司(sī)被投资者(zhě)问及相关问(wèn)题，现在，券商分析(xī)师们也(yě)开始动起来(lái)，实地调研(yán)淄博烧(shāo)烤。

　　今日(rì)，国君食品/化妆品团队团(tuán)队(duì)发(fā)布了《淄(zī)博烧烤体验纪实》，该(gāi)文章的(de)核心(xīn)观点如下：本(běn)周(zhōu)我们调(diào)研(yán)了淄博烧烤(kǎo)的大体情况：随着线下消费场景的(de)复苏，颇具特色的淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)自(zì)今年3月爆火出圈(quān)，热(rè)度持(chí)续(xù)升高，带(dài)动市内大小门店及周边购物/旅游客流屡创(chuàng)新高(gāo)，目前淄(zī)博(bó)五一期间(jiān)的酒店(diàn)民宿均(jūn)已订满(mǎn)，订单量为2019年同(tóng)期的800％。淄博主流烧烤店(diàn)客单(dān)价(jià)（不含酒水）基(jī)本在40-70元，消费(fèi)者选择啤酒、饮料佐餐居多(duō)，也有部分(fēn)食(shí)客自(zì)带(dài)白酒。据我们走访和当(dāng)地居民反映，淄(zī)博地区烧烤(kǎo)消费(fèi)佐餐以青啤居(jū)多，主要涵(hán)盖8-12元价(jià)位带（青(qīng)啤经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地人单人单(dān)次消(xiāo)费2-5瓶(píng)不等(děng)，外地(dì)游客(kè)饮用量(liàng)不定。随着五一出行高峰和烧烤(kǎo)等餐(cān)饮旺季(jì学生党如何自W，14没有工具怎么自w到高c)的(de)到来，叠加2023年气(qì)温可能创新高，我们预计包括烧烤场景在内的啤酒(jiǔ)消(xiāo)费动销有望加速。

　　对于为什么是(shì)淄博烧烤热度蹿升，该团队(duì)指(zhǐ)出，“淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火出(chū)圈，热度(dù)不断升高。起初主(zhǔ)要吸引周边地(dì)区(qū)大学(xué)生组(zǔ)团前来体验，后随(suí)着社交媒体广(guǎng)泛(fàn)传(chuán)播，游(yóu)客络绎(yì)不(bù)绝。我们(men)认为淄博烧烤大火主要源自良好的口碑(bēi)和体验感，尤其是(shì)淄(zī)博地区特有的“方桌火炉小马扎，露(lù)天碳烤半(bàn)自助(zhù)”模式，对许多(duō)消费者(zhě)来说是全新的体验，在线下消费场景(jǐng)复(fù)苏(sū)的背景下吸(xī)引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人(rén)气聚集地、营业时间以及就餐(cān)流程，该团队还在文(wén)中(zhōng)给出了“攻略(lüè)”：“据我们了解，淄博(bó)地区烧(shāo)烤店之间的差(chà)异主要体现在肉质和腌制过程上，当地(dì)市民(mín)除了选择(zé)以上“网红店”，也会前往其他小店（如社区烧(shāo)烤店(diàn)）就餐(cān)，部(bù)分市(shì)民甚至会驾车半(bàn)个(gè)多(duō)小(xiǎo)时前往金(jīn)岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形(xíng)薄饼(bǐng)不同，金岭镇主要使(shǐ)用长形小饼、口感更韧(rèn)）。大店中(zhōng)，以经营30学生党如何自W，14没有工具怎么自w到高c余年的牧羊村总店(diàn)为例，其(qí)单店规模较大(dà)（50+桌），凭借较高的名气带(dài)动周(zhōu)边几(jǐ)家烧(shāo)烤店，形(xíng)成“烧烤一条街”的集聚效应(yīng)，许多游客即便排不(bù)上号也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤消费者的观察，该团(tuán)队解析(xī)到，淄博烧烤(kǎo)的消费人群(qún)以中青年为主，时间相对灵(líng)活的大学生群体往(wǎng)往选(xuǎn)择工作日乘坐(zuò)高铁(tiě)前来打卡体验，周(zhōu)末(mò)不少游客也会自驾前来，从车牌来(lái)看包括(kuò)但不限于山(shān)东(dōng)其他(tā)地区、北京、天津、河北、河南(nán)、安徽(huī)等地。此外，在牧羊(yáng)村这类(lèi)门店面积和客流量较大的地方也有不少(shǎo)主(zhǔ)播过(guò)来探(tàn)店，淄博市政府出动了大量工(gōng)作人员监督规范其行(xíng)为，整体(tǐ)上(shàng)网红直播并不影响其(qí)他(tā)游客(kè)的体验。

　　同(tóng)时该团队还发现，在烧(shāo)烤的带动下，淄博的八(bā)大(dà)局街区、各个景点/商(shāng)圈客(kè)流量(liàng)都有了明(míng)显提升。

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　　该团队指(zhǐ)出，淄(zī)博烧烤走红，当地政府采取了一系列措施保障和丰富游客体验，热度有望延续(xù)。

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