银耳越黄(huáng)越好还(hái)是(shì)越白越好，干银耳为什么(me)越(yuè)放(fàng)越(yuè)黄(huáng)银耳越黄越(yuè)好并不是(shì)越白越好的。

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银耳越黄越好还(hái)是越白越好，干(gàn)银耳为什么越放(fà荔枝比喻女人哪个部位，荔枝形容女人ng)越黄

　　正常银耳是微(wēi)微发黄的，所(suǒ)以银耳黄好。

　　好(hǎo)银(yín)耳颜色微黄(huáng)，花大而松散，干(gàn)燥、光滑、肉肥厚，闻(wén)起来(lái)有淡淡清(qīng)香，取少(shǎo)许放舌尖，有植物特有的(de)香(xiāng)味，多放一(yī)会儿有少(shǎo)许(xǔ)滑腻感(gǎn)。

　荔枝比喻女人哪个部位，荔枝形容女人　银耳中含有丰富(fù)的(de)蛋白质(含(hán)量10%左右)，受潮(荔枝比喻女人哪个部位，荔枝形容女人cháo)后易霉变。

　　受(shòu)潮后(hòu)的银耳潮湿发黏，捏起来弯而不折(zhé)，而一(yī)旦(dàn)霉变，颜(yán)色会更黄甚至(zhì)发(fā)黑。

　　建议到正规渠道购买(mǎi)，银耳本身无味(wèi)道，选购时可取少许试尝，如(rú)对舌有刺激(jī)或辣的感觉，很可能就是用硫磺(huáng)熏蒸过(guò)的(de)。

如何挑选优质银耳(ěr)

　　优(yōu)质(zhì)银耳

　　1.银耳的颜色是自(zì)然(rán)的白色，花朵(duǒ)齐整，有圆(yuán)形的伞盖，没有蒂头，也没有杂(zá)质和斑点(diǎn)，是大家在(zài)挑选银耳的(de)时候需要(yào)注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨胀率(lǜ)高，这样的(de)银耳是比较新鲜的，我们吃起来味道也比较好，营养价值(zhí)也会更出色。

　　品(pǐn)质(zhì)一(yī)般(bān)的银耳

　　品(pǐn)质一般的银耳颜色相对来说不(bù)会那么纯(chún)净的(de)，很(hěn)多(duō)都是(shì)白色中带有一点米黄色，肉看起来也比较(jiào)薄一些，同样的，没(méi)有蒂头和(hé)杂质。

　　劣质银耳

　　品质(zhì)较差的银(yín)耳颜色很黄(huáng)，摸起(qǐ)来也不够(gòu)干燥(zào)，花朵形状不够完整(zhěng)，还(hái)会带有很多(duō)斑点质。

干(gàn)银(yín)耳什么颜(yán)色(sè)的(de)最(zuì)好

　　微(wēi)微发黄的(de)好。

　　 正常的干银(yín)耳在经过晒(shài)过或者(zhě)是烘干之(zhī)后颜色都是微(wēi)微发黄的(de)，但是(shì)为了使银耳更加的好看，有(yǒu)些商贩会利(lì)用一些(xiē)成(chéng)分(fēn)将原本发黄的银耳熏白，这样卖(mài)相会更好(hǎo)。

　　 但我们在挑选干银(yín)耳的时候还是尽量挑选黄色(sè)的(de)这种，因为那种熏白的(de)银(yín)耳中含有(yǒu)对人(rén)体有害的成分，食用后对(duì)健康有损。

鲜银耳好(hǎo)还是干银耳好

　　干(gàn)银耳更(gèng)好。

　　 从(cóng)营养价值上来看，鲜(xiān)银耳没有经过任何(hé)的加工处理，所以鲜银耳的营养成分相(xiāng)比于经过加工的干(gàn)银耳会更加(jiā)的多。

　　 但是(shì)鲜银(yín)耳中(zhōng)含有一种(zhǒng)卟啉类(lèi)光感物质，食用了这种物质的话，经过太阳光照(zhào)射之后皮肤就(jiù)会出(chū)现红肿、瘙痒、甚(shèn)至是出(chū)现红色水(shuǐ)泡等不(bù)适症状，而干银耳(ěr)在加(jiā)工的过程(chéng)中已经将这种成分去掉了，所以可以放(fàng)心食用。

　　且从(cóng)储存方(fāng)面来说(shuō)，干银耳(ěr)中不含有水(shuǐ)分(fēn)因此很利于保(bǎo)存(cún)，所以日常(cháng)生活中建议选择食用干(gàn)银耳。

干银耳(ěr)过期了(le)还能吃(chī)吗

　　视具体情(qíng)况而定(dìng)。

　　 市(shì)面上常见的(de)银耳保质期(qī)是18个月，而一(yī)般(bān)情况下，食品的实际(jì)可食用(yòng)期限(xiàn)都会比包装袋上的(de)时间要(yào)稍微长一些(xiē)，如果是刚刚过期(qī)的银耳没(méi)有出现(xiàn)变(biàn)质、发霉、软化的(de)情况下都(dōu)是可以继续食用(yòng)的，过期一(yī)段(duàn)时间或(huò)者(zhě)出现(xiàn)变质反应了则不建议继续食(shí)用。

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