颗粒状(zhuàng)藕粉是(shì)假(jiǎ)的吗，十块钱一(yī)罐的藕(ǒu)粉能吃吗颗粒状藕(ǒu)粉是假的。

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颗粒(lì)状藕粉(fěn)是(shì)假的吗(ma)，十块钱(qián)一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉不是真的。

　　质量好的藕(ǒu)粉质地细嫩滑爽，用手指(zhǐ)揉捻时滑爽(shuǎng)而且无(wú)异状，另外质(zhì)量好的藕(ǒu)粉中还(hái)会一些片状物质(zhì)存(cún)在，那些质量(liàng)差或者假的藕粉质地粗糙(cāo)，用手(shǒu)捏(niē)的(de)时候有颗粒感，但是(shì)没有片状物。

　　质量(liàng)好(hǎo)的(de)藕(ǒu)粉冲(chōng)调以后会是(shì)透明(míng)状，而且吃的时候一点也不粘喉。

藕(ǒu)粉是粉状(zhuàng)好还是颗粒状(zhuàng)好(hǎo)

　　颗粒状藕(ǒu)粉和粉末(mò)状藕(ǒu)粉，本质上并没(méi)有(yǒu)区别(bié)，都是现代精加(jiā)工后(hòu)的藕粉，只(zhǐ)是外观形状不(bù)同(tóng)而已。

藕粉买什么(me)样的才正(zhèng)宗(zōng)

　　1、三家村 (历史(shǐ)皇室(shì)"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶(nǎi)茶/粉丝/农副(fù)产品/休闲(xián)食(shí)品等产品专业(yè)生产(chǎn)加工的私(sī)营独(dú)资企(qǐ)业,杭州(zhōu)三家(jiā)村藕粉(fěn)厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科研开(kāi)发/深加(jiā)工/销售为一(yī)体,国内较大藕粉生产厂家,行业(yè)标准(zhǔn)参与起草单位,杭州天(tiān)堂食品有限公司 )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创(chuàng)于(yú)1928年,致力(lì)于副食品零(líng)售(shòu)/批发,兼营餐(cān)饮/住(zhù)宿的大型(xíng)副食品连锁企业,主打西湖(hú)藕粉/麻酥糖/麻糕产品,杭州采芝斋食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西(xī)湖藕粉/特色糕点(diǎn)/山(shān)核(hé)桃(táo)笋干产品(pǐn)享(xiǎng)有(yǒu)盛誉,致力于(yú)开发(fā)加工天然健康(kāng)地方名(míng)优特(tè)食(shí)品为主导产业,杭州万隆果干食(shí)品(pǐn)有(yǒu)限公司(sī) )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成(chéng)立(lì)于1999年,云南较大(dà)的专业藕(ǒu)粉企业(yè),澄江藕粉(fěn)的(de)代(dài)表(biǎo)性品牌,农产品加工(gōng)知名企(qǐ)业,云(yún)南德春绿(lǜ)色(sè)食品有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋/腌(yān)制(zhì)鱼等(děng)系列食(shí)品的生产/加工/销(xiāo)售的企业,销(xiāo)售网络遍布全国,洪湖市晨光(guāng)实业有限公司 )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌,专营西湖龙井茶/兼营世界各地名优茗茶及花草茶/茶具的(de)现代茶业企业,杭州艺(yì)福堂茶(chá)业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于(yú)1913年,中华(huá)老字(zì)号,专注于经营生产中式餐饮和食(shí)品(pǐn),素有"知味停车/闻香下马(mǎ)"的美誉(yù),杭州(zhōu)饮(yǐn)食(shí)服务集团有限公司 )

　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专(zhuān)业从(cóng)事(shì)白莲系列产品开发生产,集白莲/莲(lián)藕/荷叶茶加工为一体(tǐ)的民(mín)营企业,白(bái)莲(lián)系列产品销往(wǎng)海内(nèi)外,广(guǎng)昌莲(lián)香食品有限公司(sī) )

　　10、智力 (028-85235660，始(shǐ)于1984年,专注于(yú)营养健康食品(pǐn)的研制(zhì)/生产/销售/宣(xuān)传于一(yī)体(tǐ)的综(zōng)合型(xíng)食品企(qǐ)业(yè),桂(guì)林(lín)智强食品(pǐn)开发有限公司 )

藕(ǒu)粉(fěn)有假的吗

　　看色.纯藕粉含有多(duō)量的铁质和还原糖等(děng)成(chéng)分，与(yǔ)空(kōng)气接(jiē)触，极易氧化，使粉的颜色由(yóu)白而转微红。

　　其他淀粉(如(rú)甘薯、马铃薯、葛根等淀粉)没有这种变化，都是纯白(bái)色或稍带黄色的(de)；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红色，则是(shì)加入食用(yòng)色(sè)家贫无从致书以观出自哪里，家贫无从致书以观每假借于藏书之家翻译素所致。

　　鼻嗅.藕粉具(jù)有独(dú)特的浓郁清香气(qì)味；

　　其它(tā)淀粉则无此清香气(qì)。

　　手试.取(qǔ)少许藕粉用手(shǒu)指揉擦(cā)，其(qí)质地比(bǐ)其他淀(diàn)粉都要(yào)细腻(nì)滑爽，滑爽(shuǎng)如脂且无(wú)异(yì)状.

　　现形.藕粉和(hé)其它淀粉有时呈片状，但片状(zhuàng)的藕粉表面上有丝状纹络；

　　而其他(tā)片状(zhuàng)淀粉的两侧，表面是平光的。

　　口(kǒu)尝.取少量(liàng)藕粉放入口(kǒu)中．触(chù)及唾(tuò)液即会很快溶化；

　　而其(qí)他淀粉(fěn)入口(kǒu)后，不仅(jǐn)不易溶(róng)化(huà)．而且还会粘糊(hú)在(zài)一起或呈团状。

　　调(diào)试.取少许(xǔ)藕(ǒu)粉(fěn)用少(shǎo)量冷开水调匀后，再以沸(fèi)水冲调，随即熬(áo)透可食(shí)，其吸(xī)水(shuǐ)胀性可达八、九倍。

　　熟浆色泽(zé)微红，多呈琥珀色，光泽晶(jīng)莹；

　　冷却后放(fàng)置数小(xiǎo)时，稠厚的(de)熟桨会全(quán)变(biàn)成(chéng)稀浆。

　　其他(tā)淀(diàn)粉多需(xū)在炉子上(shàng)加热调(diào)煮，才能(néng)食用，它们(men)的吸水胀性及韧(rèn)性均不(bù)如(rú)藕粉，色泽多呈(chéng)白色或(huò)褐色，而且不透明；

　　冷却后．即使(shǐ)放置十(shí)多小时，也仅仅是碗边(biān)四周一圈(quān)呈稀(xī)浆状，中间部分(fēn)仍凝结不变。

藕粉有副作(zuò)用吗

　　藕(ǒu)粉(fěn)没什么副作用，但(dàn)藕粉含淀粉过多，肥(féi)胖者应少食。

　　自(zì)古，藕粉就是百姓习惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃消化功(gōng)能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲藕及其制品。

　　藕(ǒu)粉味(wèi)甘性平(píng)，能治热渴，散(sàn)留(liú)血，开胃(wèi)。

　　《本草纲目》还(hái)记载，藕(ǒu)粉服食，轻身益(yì)年。

　　莲藕粉(fěn)主要成分是(shì)莲藕，故与莲(lián)藕相克(kè)必与莲藕粉相(xiāng)克。

　　大豆与莲(lián)藕(ǒu)食物相克，大豆中(zhōng)含有(yǒu)丰富的铁质，不能与含纤维素多的(de)莲藕(ǒu)同食，因为纤(xiān)维素会(huì)影响人体对铁的吸收。

　　猪肝与莲(lián)藕食物相(xiāng)克，莲藕含(hán)有纤维(wéi)素，纤维中的(de)醛糖酸可与猪肝中的铁(tiě)、铜、锌(xīn)等微量(liàng)元素形成混合物，降低人(rén)体对这些元素(sù)的(de)吸(xī)收。

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