金融界(jiè)4月23日消息 淄博(bó)烧烤的热度(dù)逐渐蔓延(yán)到A股市场，上周淄博烧烤相关概念股出现异动，如得利斯(sī)、惠发食品、龙大美(měi)食、西王食品等(děng)等(děng)，在投资者互动(dòng)平(píng)台，也(yě)有不少上市公司被投资(zī)者问及相关(guān)问题，现(xiàn)在，券(quàn)商(shāng)分析师们(men)也开始动起(qǐ)来，实(shí)地调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食品(pǐn)/化(huà)妆(zhuāng)品团队团队发(fā)布了《淄博烧烤体(tǐ)验(yàn)纪实》，该文(wén)章(zhāng)的核心观点(diǎn)如下：本周我们调研了(le)淄博烧烤(kǎo)的大(dà)体情(qíng)况：随(suí)着线下消费场(chǎng)景的复苏，颇具特(tè)色的淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热度持续升高，带(dài)动市内大小(xiǎo)门店及周边(biān)购物/旅游客流屡创新高(gāo)，目前淄博五(wǔ)一期(qī)间的(de)酒(jiǔ)店民宿均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店(diàn)客(kè)单价（不含酒水(shuǐ)）基本在40-70元，消费者选择(zé)啤(pí)酒、饮料(liào)佐餐居(jū)多(duō)，也有部分食客自带白酒(jiǔ)。据我们走(zǒu)访和当地居民反映(yìng)，淄博地区烧(shāo)烤消费佐餐(cān)以青啤(pí)居多(duō)，主要(yào)涵(hán)盖8-12元(yuán)价(jià)位带（青啤经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地(dì)人单人单(dān)次消费2-5瓶不(bù)等，外地游(yóu)客(kè)饮用(yòng)量不定。随着五一出行高峰和(hé)烧烤等餐(cān)饮(yǐn)旺(wàng)季的到来，叠加2023年气温可能创新高，我们预计包(bāo)括烧烤场景在(zài)内(nèi)的啤(pí)酒消费动销(xiāo)有望加速。

　　对于为什么是淄博烧(shāo)烤(kǎo)热度蹿升，该(gāi)团队指(zhǐ)出，“淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热度(dù)不(bù)断(duàn)升高。起初主要吸引(yǐn)周(zhōu)边地区大学(xué)生(shēng)组团前来体验，后(hòu)随着社交媒体广泛传播，游客络绎不绝。我们认为(wèi)淄博(bó)烧烤大火(huǒ)主要(y仲尼适楚,出于林中,见佝偻者承蜩,犹掇之也翻译，仲尼适楚,出于林中,见佝偻者承蜩,犹掇之也议论文ào)源自良好的口碑和体验感，尤(yóu)其是淄博地(dì)区特有的(de)“方桌火炉小(xiǎo)马扎，露天碳烤半自助”模(mó)式，对许多(duō)消(xiāo)费者来(lái)说(shuō)是全新(xīn)的体验，在线下消费(fèi)场景复苏的背景(jǐng)下吸引了大量(liàng)食客(kè)。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的人气(qì)聚集(jí)地、营业(yè)时间(jiān)以(yǐ)及就餐流程(chéng)，该团队还(hái)在文中(zhōng)给出了(le)“攻略(lüè)”：“据我(wǒ)们了解，淄博地区(qū)烧烤(kǎo)店(diàn)之间的(de)差异(yì)主要体现在肉质和(hé)腌(yān)制过(guò)程(chéng)上，当地市(shì)民(mín)除了选择以上“网红(hóng)店”，也会前往其他小(xiǎo)店（如社(shè)区烧烤店）就餐，部分市民(mín)甚至(zhì)会驾车半个多小时前往金(jīn)岭回族镇吃烧烤（和(hé)市内用的(de)圆形薄(báo)饼不同，金岭镇主要使(shǐ)用(yòng)长形(xíng)小饼、口感(gǎn)更韧）。大店中，以经(jīng)营30余年的牧羊村(cūn)总(zǒng)店为例，其单店规(guī)模较大（50+桌），凭借较高的名气(qì)带动周(zhōu)边几家(jiā)烧(shāo)烤(kǎo)店，形成“烧烤一条(tiáo)街”的集聚效(xiào)应(yīng)，许多游客即便(biàn)排不上(shàng)号也会来(lái)现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的(de)观察，该团队解析到，淄博烧(shāo)烤的消(xiāo)费人群以中青年为主，时间相(xiāng)对灵(líng)活的大学生群体往(wǎng)往(wǎng)选择工作日乘(chéng)坐(zuò)高铁前来打(dǎ)卡体验，周末不少游客也会自驾前(qián)来(lái)，从车牌来看包括但不限于(yú)山东其(qí)他地区(qū)、北京、天(tiān)津、河北(běi)、河南、安(ān)徽等地。此外，在牧羊村这(zhè)类门店面积和客流量较大的地方也有不少主播(bō)过来(lái)探店，淄(zī)博市政府出动了大(dà)量工作人员监督规(guī)范其行为，整体上网红直播并(bìng)不影响其他游客的体(tǐ)验。

　　同(tóng)时该团队还(hái)发现(xiàn)，在烧(shāo)烤的带动下，淄(zī)博的(de)八大局街区、各个景点(diǎn)/商圈(quān)客流量(liàng)都(dōu)有了明显提(tí)升。

　　该团队指出，淄博(bó)烧(shāo)烤走红，当地(dì)政府采取(qǔ)了一系列措施保(bǎo)障和丰富游客体验，热(rè)度(dù)有(yǒu)望延续。

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