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　　一般(bān)在冷藏保存,不宜冷(lěng)冻。

　　1、冷(lěng)冻会有可能导(dǎo)致(zhì)奶油(yóu)奶(nǎi)酪内部油水分离(lí); 2、至(zhì)于冷藏,在(zài)切口部位一定要(yào)封好,挤(jǐ)出所有空气(qì),避免切口(kǒu)部位氧化变质。

　　有些人会(huì)拿药棉沾百分之七十五的酒精绑在所开的口子(zi)上,效(xiào)果不错,放三到四个月。

奶油奶(nǎi)酪(lào)是什么(me)

　　奶油(yóu)奶酪，英文名(míng)为cream cheese，是一种未成熟(shú)的全脂奶酪，色泽洁白，质地(dì)细腻，口感(gǎn)微(wēi)酸(suān)，非(fēi)常(cháng)适合用来制作奶酪蛋(dàn)糕(gāo)。

　　奶油发酵(jiào)而成 奶(nǎi)油(yóu)奶酪开(kāi)封后非(fēi)常容易变质，所以(yǐ)要尽早食(shí)用。

　　制作原理：奶油乳(rǔ)酸菌发酵(发酵过程中最高温不可高于六十度)然后加热至70-80度放入(rù)凝乳酶凝固、过滤(lǜ)。

　　挤压成(chéng)型。

奶(nǎi)油奶酪和淡奶油的区别

　　奶油奶(nǎi)酪主(zhǔ)要(yào)用于制作芝士蛋糕(gāo)或酱类的点(diǎn)心(xīn)，淡奶油一般经过拌打可以作为装饰性材(cái)料(liào)直接吃(chī)，而奶(nǎi)酪(lào)不会(huì)。

　　奶油(yóu)奶酪。

　　英(yīng)文名字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶酪还是一(yī)种未成熟的全脂(zhī)奶酪，很柔软(ruǎn)颜色(sè)洁白，看(kàn)起(qǐ)来有些(xiē)像(xiàng)打发后的淡奶油(yóu)。

　　奶油奶酪的原料是牛奶，还(hái)添(tiān)加了鲜奶(nǎi)油(yóu)或者是鲜奶油和牛乳的混合物(wù)，所有口(kǒu)感很细(xì)腻，不过这样(yàng)却会(huì)让奶油奶酪很容易(yì)吸收其(qí)它食物的味道(dào)，所以保存起来有些困难。

　　淡(dàn)奶油。

　　可(kě)以说淡奶油和奶油奶酪是真闺蜜，但绝对(duì)不是同一(yī)种(zhǒng)材料。

　　淡奶(nǎi)油也叫做稀奶油，生(shēng)日(rì)趴上的(de)蛋糕表面那一(yī)层层的奶油就(jiù)是(shì)淡(dàn)奶油啦，打发之后的淡奶油(yóu)，口感很细腻(nì)柔软(ruǎn)，有种吃棉(mián)花糖的感觉。

　　一般是用来裱(biǎo)花(huā)用的。

奶(nǎi)油奶(nǎi)酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温融化哈，倒(dào)入一(yī)个小(xiǎo)碗里，加入白(bái)砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油(yóu)放在锅里融化哈，装在(zài)小碗里。

　　3、将黄(huáng)油(yóu)之外(wài)的材料都装入(rù)面(miàn)包桶(tǒng)里面(miàn)合成面(miàn)，之后加入黄油(yóu)继续揉面团。

　　4、当(dāng)面团发酵到两倍(bèi)大的时(shí)候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成(chéng)圆饼，步骤1做好的馅料包好收口(kǒu)，继续擀成(chéng)圆饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的时候，表面(miàn)刷上蛋(dàn)液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小(xiǎo)火(huǒ)160度，下火(huǒ)190度，将面团(tuán)放入里(lǐ)面烤25分钟。

淡(dàn)奶油怎么打发

　　1、把(bǎ)用来打奶油的(de)盆在(zài)冰(bīng)箱里冷(lěng)冻一下约半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在(zài)打发的时候在下面垫冰块来打也可以(yǐ)垫点冻肉冻鱼之类的，用电(diàn)动打蛋器的(de)高速，迅速(sù)打发淡奶(nǎi)油(yóu);

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟(gēn)奶油之(zhī)间也会摩擦(cā)产(chǎn)生(shēng)热量(liàng)加上室(shì)内的(de)温度，都(dōu)会让(ràng)奶油(yóu)融化(huà)，打发淡奶油的时候(hòu)最好是(shì)加糖粉，效果非常好(hǎo)，因(yīn)为(wèi)糖粉融化的(de)更快，能给淡奶油发(fā)泡(pào)起(qǐ)很大作用。

　　4、还一点要注意的就(jiù)是不(bù)要打发(fā)过头，淡奶油不象蛋清(qīng)，打好久都不会过，要把(bǎ)握好(hǎo)时间。

　　不过如果已(yǐ)经打过(guò)头(tóu)的奶(nǎi)油也(yě)不要紧，不要倒掉(diào)，它可以做面包、蛋挞等不需要打发的点心。

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