面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)啊？酵(jiào)母粉发面一(yī)般按(àn)照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵的。关于面和酵母粉(fěn)的(de)一(yī)般比例(lì)是(shì)多少啊(a)以及(jí)面(miàn)和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般(bān)比(bǐ)例是多少(shǎo)啊，面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例(lì)是多少合适，酵母粉与面的比(bǐ)例是多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母的比例是多少等问题，农商网将为(wèi)你整理以(yǐ)下的(de)生(shēng)活知识：

面(miàn)是(shì)碱(jiǎn)性(xìng)还是酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性(xìng)食物.何谓(wèi)酸性(xìng)或碱性(xìng)食(shí)物所(suǒ)谓酸性食物(wù)或碱性食物(wù)，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而(ér)是指(zhǐ)食物经过消化吸收和代谢后产生的(de)阳离子或(huò)阴(yīn)离子占优势的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食(shí)物如经(jīng)代谢(xiè)后产生的钾、钠、钙(gài)、镁等(děng)阳离子占优势的则属(shǔ)碱性(xìng)食(shí)物;而代谢后产巧克力放冰箱可以吗，巧克力放冰箱里保质期一般多长时间生磷、氯(lǜ)、硫等(děng)阴离子占(zhàn)优势的(de)食物属酸性食物(wù)。

面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊(a)

　　酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉和(hé)面粉(fěn)以(yǐ)1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要(yào)加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母(mǔ)的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境(jìng)温度，最好把和好(hǎo)的面团放(fàng)在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温(wēn)度35-40度时，将装有面团的面盆放(fàng)入锅(guō)中(zhōng)进行发酵(jiào)。

　　如果是冬(dōng)季(jì)，面粉(fěn)、温水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春(chūn)秋(qiū)季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经达(dá)到酵母繁殖(zhí)的(de)最佳巧克力放冰箱可以吗，巧克力放冰箱里保质期一般多长时间温度，直(zhí)接放在家里不管什么(me)地方(fāng)都可(kě)以。

酵母粉和面粉(fěn)比例是多少(shǎo)?

　　一般建议(yì)酵母粉(fěn)和面粉的比例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温(wēn)度对酵母发酵的(de)效果会有所影响(xiǎng)，因此不同的季节可以适(shì)量的调(diào)整比例。

　　酵(jiào)母放多了整出来(lái)的(de)面食口感会(huì)有些(xiē)发酸，放多了也(yě)会提(tí)高发酵速度，不过(guò)并不会对身体有太大的影响，如(rú)果还没有(yǒu)蒸，可(kě)以(yǐ)将(jiāng)面放置(zhì)作为老面(miàn)，然(rán)后(hòu)混合进入(rù)新面重新发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑(yì)制(zhì)酵母(mǔ)的发酵(jiào)，而酵母(mǔ)和白糖巧克力放冰箱可以吗，巧克力放冰箱里保质期一般多长时间(táng)加在一起使用，那么做出来的面食会(huì)更(gèng)加松软香甜(tián)，所以酵(jiào)母和(hé)白糖才是(shì)最完美的搭配(pèi)。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温(wēn)存放(fàng)就可以，如果(guǒ)是已经开(kāi)口的酵母粉(fěn)，那(nà)就(jiù)要(yào)把(bǎ)口(kǒu)密封，然后放到冰箱冷(lěng)藏着，这样(yàng)就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考(kǎo)资料(liào)来(lái)源(yuán)：百度百科-面(miàn)粉

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