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诸葛亮决胜千里之外运筹帷幄之中说的是谁，决胜千里之外运筹帷幄之中说的是谁说出来的出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月23日消息淄博烧烤诸葛亮决胜千里之外运筹帷幄之中说的是谁，决胜千里之外运筹帷幄之中说的是谁说出来的的热度逐渐(jiàn)蔓延到A股市场，上(shàng)周淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤相关概念股出现异动，如(rú)得利斯、惠发食(shí)品、龙(lóng)大美食(shí)、西王食(shí)品等等，在投资者互动平台(tái)，也有不少上市公司被投资者(zhě)问(wèn)及相关问(wèn)题，现(xiàn)在，券商分(fēn)析师(shī)们也开始动起来(lái)，实地调研淄博烧(shāo)烤。

　　今(jīn)日(rì)，国(guó)君食品/化(huà)妆品团队团(tuán)队发布了《淄博(bó)烧烤体验纪实》，该文章的核心观点如下：本(běn)周我们调研了淄博烧烤的大体情况(kuàng)：随(suí)着线下消费场景的复(fù)苏，颇(pǒ)具特色的(de)淄(zī)博烧烤自(zì)今年3月爆火(huǒ)出圈，热度持(chí)续升高，带动市内(nèi)大(dà)小门店及周边购物(wù)/旅游客流屡创(chuàng)新高，目(mù)前淄博五一(yī)期间的酒店民宿均已订满(mǎn)，订单量(liàng)为2019年同期的800％。淄博(bó)主流烧烤(kǎo)店客(kè)单价（不含(hán)酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮(yǐn)料佐餐居多(duō)，也有部分(fēn)食客(kè)自带白酒。据我们(men)走(zǒu)访和当地居(jū)民反映，淄博地区烧烤消费佐餐(cān)以青啤(pí)居多，主要涵盖8-12元价(jià)位带（青啤(pí)经(jīng)典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人(rén)单次消(xiāo)费2-5瓶(píng)不等，外地(dì)游客(kè)饮用量(liàng)不定。随着五一出行(xíng)高峰和烧烤等餐饮旺季(jì)的到来(lái)，叠加2023年气温可能创新高，我们(men)预计包括烧烤场景(jǐng)在(zài)内(nèi)的啤(pí)酒(jiǔ)消(xiāo)费动销(xiāo)有(yǒu)望加速。

　　对于为什么(me)是淄博烧烤热(rè)度蹿升，该(gāi)团(tuán)队指出，“淄博烧烤自今年(nián)3月爆火(huǒ)出圈(quān)，热度(dù)不断(duàn)升高。起(qǐ)初主要(yào)吸引周边地(dì)区大学(xué)生组团前来体验，后(hòu)随着社交媒(méi)体广泛传播，游客络绎(yì)不绝。我们认为淄博烧烤大火主要源(yuán)自良好的口(kǒu)碑和体(tǐ)验感(gǎn)，尤其是淄博地区(qū)特(tè)有的(de)“方(fāng)桌火炉小(xiǎo)马(mǎ)扎(zhā)，露天碳(tàn)烤半自助”模式，对许多消费者来说是全新的体验，在线下(xià)消费场景复苏的(de)背景下(xià)吸引了大(dà)量食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业时间以及就(jiù)餐流程，该团队还在(zài)文中给出了“攻(gōng)略”：“据我们了解，淄博地区烧(shāo)烤店(diàn)之间的差异主(zhǔ)要(yào)体现在肉质(zhì)和腌制(zhì)过程上，当地市民除了选择以(yǐ)上“网红店”，也(yě)会前往其他小(xiǎo)店(diàn)（如社区(qū)烧烤店(diàn)）就(jiù)餐，部分(fēn)市民甚至(zhì)会驾车半个(gè)多小时前往(wǎng)金(jīn)岭回(huí)族镇吃烧烤（和(hé)市内用的圆形薄饼不同，金岭镇主要使用长(zhǎng)形小饼、口感更韧(rèn)）。大店中，以经(jīng)营30余年的(de)牧羊村总店(diàn)为例，其单店规模较大（50+桌），凭借(jiè)较(jiào)高的名(míng)气带动周边几(jǐ)家烧烤店，形成(chéng)“烧烤一(yī)条街”的集聚效应，许多游客(kè)即(jí)便排(pái)不上号(hào)也会来现(xiàn)场(chǎng)看(kàn)看。”

　　对于淄博烧烤消费者(zhě)的观察，该团队解析到，淄(zī)博烧烤的消(xiāo)费(fèi)人(rén)群以中青年为(wèi)主，时间(jiān)相对灵活的大学生群体往(wǎng)往选择工作日乘(chéng)坐高铁前来打卡体验，周(zhōu)末(mò)不少游客也会(huì)自驾前来，从车牌来看包括但不限于山(shān)东(dōng)其他地区、北京、天(tiān)津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧(mù)羊村(cūn)这类门店面积和(hé)客流量较(jiào)大的地方也有(yǒu)不少主播过来探店(diàn)，淄博市政府出动了大(dà)量(liàng)工作(zuò)人员监督规范其行(xíng)为，整(zhěng)体上(shàng)网红直播并不(bù)影(yǐng)响(xiǎng)其他(tā)游(yóu)客的体验。

　　同(tóng)时该团队(duì)还发现(xiàn)，在(zài)烧烤的带(dài)动下，淄博的八(bā)大局街区、各个景点/商圈客流量都有了明显提升。