近(jìn)一个(gè)月来，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题持续火热并吸引了全国各地的关注。小红书数(shù)据显示，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”一(yī)词在(zài)清明节(jié)后，搜(sōu)索(suǒ)指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍，是良莠不齐能形容物吗，良莠不齐是形容人还是形容物上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平(píng)台的搜索量也出(chū)现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连(lián)创3年来单日新高，其中不少都(dōu)是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的(de)游客(kè)。多个OTA平台(tái)数(shù)据显(xiǎn)示，淄(zī)博位(wèi)列“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧(shāo)烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国(guó)50余万(wàn)家的烧烤企业(yè)中(zhōng)，为何“淄博烧烤(kǎo)”能(néng)走红？“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红后又给这座城市带(dài)来了哪些商(shāng)机(jī)？本期(qī)钛媒体·钛度图闻试图从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从大学生(shēng)到中年人都为之心动(dòng)　

　　在近一个月的时间里，“淄博(bó)烧烤”及其相关话题(tí)火爆出圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红(hóng)书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热度出现在3月5日(rì)左右，“大(dà)学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书(shū)及抖音平台出(chū)现了第一个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专门开了一(yī)场新闻发布会，因此在(zài)3月11日，微博(bó)、小红(hóng)书(shū)及抖音均(jūn)出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没有一(yī)家(jiā)店铺缺斤少两，淄博(bó)当地人实在(zài)真诚的品(pǐn)质再次把(bǎ)淄(zī)博(bó)烧烤推上高热(rè)度(dù)。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅速扩(kuò)大，也(yě)离不开(kāi)官方的助推，从加(jiā)开24列从济(jì)南(nán)至淄(zī)博(bó)间的周末往返“烧烤(kǎo)专列(liè)”到新增21条定制(zhì)烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保姆式服(fú)务(wù)”出台，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”热度(dù)在各大平台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这(zhè)一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红的群(qún)体是谁？巨量算数(shù)数据(jù)显示(shì)，良莠不齐能形容物吗，良莠不齐是形容人还是形容物在抖音(yīn)平台(tái)上，山东省济南(nán)市观(guān)看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)话题视频的人群最多，其次是北(běi)京市(shì)和山东省青岛(dǎo)市(shì)。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的(de)人(rén)群排名(míng)第三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群(qún)体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛(měng)价格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆的同时(shí)，为营造良好消费环境，淄博官方也发布(bù)规(guī)范经营者(zhě)价格行为提(tí)醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商户执行(xíng)市场调节价的，要(yào)依法合理制定价格(gé)标准，依法明码(mǎ)标价，不得(dé)拒绝(jué)或不履行(xíng)价格承诺，不得随意(yì)涨价，严(yán)禁收取未(wèi)标明的(de)费(fèi)用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格与爆火前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的(de)价格比(bǐ)较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价(jià)格基本(běn)为1元/串(chuàn)。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小(xiǎo)饼价(jià)格为2元(yuán)/袋，小葱酱(jiàng)价(jià)格基(jī)本在(zài)5-10元/份。

　　有游客(kè)表示(shì)，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上一(yī)包(bāo)小饼加蘸料，三四(sì)十(shí)块就能(néng)吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目(mù)前正处于快(kuài)速发展的阶段。企(qǐ)查查(chá)数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市(shì)每年(nián)新增注册(cè)烧烤(kǎo)企业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业(yè)每年新(xīn)增注册量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间，淄博(bó)市烧(shāo)烤新增企业已达541家，比2022年全年新(xīn)增数量只差(chà)40家。目前(qián)，淄博市(shì)现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以来，淄博(bó)成为新晋(jìn)旅(lǚ)游网红城市，淄博各火车站客流(liú)量持续(xù)升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤(kǎo)成为了(le)淄博市的新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄(zī)博(bó)火车站日均发送旅客1.9万人(rén)次(cì)、到(dào)达旅(lǚ)客(kè)2万人次(cì)，到发旅(lǚ)客数量呈持续上升趋势(shì)，并打破近三年来车站单日到发旅客数新高(gāo)。尤(yóu)其是周末时间，客流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送(sòng)旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合计(jì)5.68万人(rén)次(cì)，比春运客(kè)流量还(hái)要大。

　　3月(yuè)31日-4月(yuè)23日(rì)，国铁济(jì)南局加开24列从济南至(zhì)淄博(bó)间的(de)周末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄(zī)博市客流(liú)量再(zài)创新高。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次(cì)，创车站(zhàn)单日到发旅客数历(lì)史(shǐ)纪(jì)录(lù)。

　　山(shān)东省内的(de)人群凭借着地(dì)理优势，在周末(mò)来一场(chǎng)说(shuō)走就走的(de)旅行更为便捷。百度迁徙平(píng)台数据显示(shì)，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入淄博(bó)市的客源地前十榜单中均来自山东境内的城市，但在走(zǒu)红后，天津市(shì)和(hé)北京市也跻身前十(shí)榜单中。其中，迁入(rù)淄博市(shì)的最大(dà)客源地从滨州(zhōu)市变成了济南(nán)市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”了(le)淄博市。OTA平台数(shù)据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜(sōu)索(suǒ)增(zēng)幅位居全国第(dì)一，环比增长988％。4月(yuè)15日(rì)，“北京南-淄(zī)博”火车票开售(shòu)不(bù)到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄博也即将迎接近(jìn)年来最火热的“五一(yī)”。数据显示，“五一”期间(jiān)高铁热门(mén)目的(de)地榜单中淄博均位(wèi)列前十。与此同时，烧烤也(yě)带动了淄博市旅游服务业(yè)等的(de)发展。OTA平(píng良莠不齐能形容物吗，良莠不齐是形容人还是形容物)台数据(jù)显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间淄博旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄博市的(de)住(zhù)宿预订量较2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机(jī)遇，烧烤打开(kāi)的(de)“流量入口”成了淄博市发展的新契机(jī)。淄博当地(dì)的文(wén)旅局(jú)纷纷(fēn)出(chū)战，文旅局(jú)长成为“淄博文旅(lǚ)推(tuī)荐官”，在高(gāo)铁上开直播教(jiào)网友如何品味(wèi)“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”，更新城(chéng)市形(xíng)象，让淄博的(de)热(rè)度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相(xiāng)关部门还(hái)开(kāi)始从烧烤延伸至(zhì)人才招(zhāo)引等领域，为符(fú)合(hé)条(tiáo)件的来淄求职、就业的青年(nián)学生提(tí)供入住优惠条(tiáo)件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤(kǎo)带(dài)火一座(zuò)城，背(bèi)后离不开政策的的扶持和(hé)完善的发展(zhǎn)理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成(chéng)为必(bì)然。

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