干腊肉(ròu)特别(bié)硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招腊肉干硬可以(yǐ)先用冷(lěng)水泡四五个小(xiǎo)时之后再用小火煮一个小时，这(zhè)样腊肉(ròu)就不(bù)会特别干硬了的(de)。

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干腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以先用温水(shuǐ)把(bǎ)腊肉泡到发(fā)软，之后再把腊肉(ròu)煮到(dào)能(néng)切动为止，如果不想煮的话(huà)也(yě)可以选择(zé)用蒸的方式。

　　3、将干(gàn)硬(yìng)的(de)腊(là)肉(ròu)浸泡在白酒里(lǐ)也(yě)会使腊肉变(biàn)软，但是这种(zhǒng)处理(lǐ)方法会导说女的炮台是什么意思，说女生是炮台啥意思致(zhì)腊肉上面有一股酒(jiǔ)味，如(rú)果不喜欢这个味道的最好不要用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处(chù)理腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了(le)是因为由于干透了，并且说女的炮台是什么意思，说女生是炮台啥意思(qiě)内部(bù)的腊质也硬化了。

　　你可以(yǐ)试试用酒(jiǔ)(高度(dù)的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再(zài)用纱布覆(fù)盖，再用(yòng)料酒喷一次(cì)，十分(fēn)钟喷一次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽(qì)后)，自然冷却。

　　打开后(hòu)就可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不(bù)过注意是否变质，不要(yào)吃坏了(le)。

　　还是炖煮其(qí)他时(shí)做调(diào)味(wèi)料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡(pào)，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡(pào)，然后在蒸，如果是(shì)肉皮硬(yìng)，就先把皮放在火上烧到起泡，这样烧(shāo)出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过程中，肥瘦(shòu)比例没有搭配好(hǎo)，瘦肉太多就会比(bǐ)较(jiào)干。

　　二是晾(liàng)晒(shài)时间太长，被风(fēng)吹(chuī)干了(le)水分。

　　腊肉香肠不(bù)容易坏的原因就是盐(yán)分(fēn)高，没(méi)有水分。

　　这样才能(néng)长时间(jiān)保存。

　　就算有点干也(yě)不怕(pà)，洗干净后用清水泡上几(jǐ)个小(xiǎo)时，使其变软后再煮(zhǔ)或者蒸熟就不(bù)会硬了。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊(là)肉吃之前处理方法

　　最好是(shì)先洗干净(jìng)，再烹制。

　　也可以蒸熟(shú)以后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过(guò)烟熏，不(bù)可直接食用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶解在(zài)盐水里(lǐ)一部(bù)分,再(zài)用清(qīng)水冲洗一下,这(zhè)样处理过后煮(zhǔ)出来的腊肉就(jiù)不是很咸(xián)了.

　　二、腊肉清(qīng)洗又(yòu)快又(yòu)干净(jìng)方(fāng)法

　　不(bù)要(yào)用洗洁精洗，我也(yě)这样(yàng)洗过(guò)，但(dàn)洗了后(hòu)的腊肉就不好吃了(le)，你可以用开水煮一会(huì)再洗，用热水洗，洗过后再继(jì)续煮，我试过的(de) ，这样洗得腊(là)肉(ròu)很干净哦说女的炮台是什么意思，说女生是炮台啥意思，又(yòu)不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方(fāng)法(fǎ)一、生腊(là)肉(ròu)处理的时候(hòu)可(kě)以先(xiān)用热水泡,之后用洗(xǐ)米水清洗;也可以将皮(pí)表面烧焦，之后用刀具将烧焦部(bù)分刮净，放到热水(shuǐ)中泡软;处理(lǐ)干(gàn)净后想怎么(me)吃就怎么吃了(le)!

　　方法二、老腊(là)肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘(táo)米水浸(jìn)泡(pào)半小(xiǎo)时，如果是老腊肉可(kě)以(yǐ)放一勺醋(cù)。

　　煮的时候冷水下锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟，然后把(bǎ)水(shuǐ)倒掉，从(cóng)新加干(gàn)净(jìng)的冷水煮(zhǔ)熟(shú)。

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