淀粉勾芡(qiàn)后为(wèi)什(shén)么(me)会变稀，勾芡不(bù)泄(xiè)汤的秘(mì)诀本来想要用淀粉给菜勾芡的(de)，结果没(méi)想到这(zhè)个淀粉(fěn)水竟然调稀了这是水放多的原因(yīn)吗，为什么淀(diàn)粉水会变稀？淀(diàn)粉勾(gōu)芡的话它和水的比例会是多(duō)少(shǎo)？的。

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淀粉(fěn)勾芡(qiàn)后为什么(me)会变稀(xī)，勾芡不(bù)泄(xiè)汤的秘诀

淀粉勾(gōu)芡后为什么会变(biàn)稀

　　1、时间太(tài)久的原因。

　　因为淀粉不(bù)容易(yì)溶于水中，需(xū)要不(bù)停的搅拌，若(ruò)放置太(tài)久不搅(jiǎo)拌的话，淀粉就会沉淀到水底，导致(zhì)水跟淀粉(fěn)分离，因此就会(huì)变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会让(ràng)淀粉更(gèng)加不容易水(shuǐ)，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好(hǎo)。

　　导致变(biàn)稀。

淀粉(fěn)勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉(fěn)和水一般1比10,薄芡在炒菜出锅(guō)时倒入,有透明的汁粘在菜上,比(bǐ)较好看(kàn)。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一(yī)般淀粉和水的比例为1:5,一(yī)般适用于(yú)烧、扒、焖、烩的菜肴(yáo)。

　　3.混(hùn)合芡汁是(shì)将淀粉(fěn)与(yǔ)水、各种调味汁调和而成。

　　混合芡(qiàn)汁的(de)淀粉与水(shuǐ)和各种汁(zhī)液(yè)的比(bǐ)例一般为1:20,其比例(lì)也可根(gēn)据菜肴水分多少适当调整。送筷子的寓意是什么,送筷子是什么意思 筷子送合作伙伴的寓意和理由

　　这种芡粉汁(zhī)适(shì)用于炒、爆、溜(liū)的菜肴。

淀粉勾芡可(kě)以用面(miàn)粉吗(ma)

　　在勾芡的时候不能用面(miàn)粉(fěn)代替,面粉和淀粉(fěn)适量中不同的东西,使用面粉(fěn)的(de)话(huà)是达不到(dào)淀粉的(de)效(xiào)果的(de),若是(shì)使用的话(huà)不能让菜肴(yáo)口感得到提升。

淀粉勾芡(qiàn)什么时候(hòu)放

　　一般来说的话等所有(yǒu)东西都下(xià)锅之后(hòu)，过一两分钟(zhōng)就可以勾芡(qiàn)了，送筷子的寓意是什么,送筷子是什么意思 筷子送合作伙伴的寓意和理由把(bǎ)淀粉兑点水，然后慢慢的(de)放在锅(guō)里(lǐ)就可以了。

　　当(dāng)然也可以在(zài)快熟的时候弄(nòng)。

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