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颗(kē)粒状藕粉是(shì)假的吗，十(shí)块钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗(kē)粒状的藕粉不是真(zhēn)的。

　　质量好的藕粉(fěn)质地细嫩(nèn)滑爽，用手(shǒu)指揉捻时滑爽(shuǎng)而且(qiě)无异状，另(lìng)外质量好的藕粉(fěn)中还会一(yī)些片状物质存(cún)在，那些质(zhì)量差或(huò)者假的藕粉(fěn)质地粗糙，用手捏(niē)的(de)时(shí)候有颗(kē)粒(lì)感(gǎn)，但是没有片状物。

　　质量好的藕粉冲调以后会是透明状，而且吃的时(shí)候一点也不粘(zhān)喉。

藕粉是粉状好还是颗粒状好(hǎo)

　　颗粒状藕粉和粉(fěn)末状藕粉，本(běn)质上并没有区别，都是(shì)现代精加工后的(de)藕粉，只是外观形(xíng)状不同而已。

藕粉买什么样的才正(zhèng)宗

　　1、三(sān)家村 (历史皇(huáng)室(shì)"贡粉",藕(ǒu)粉(fěn)十(shí)大品牌,藕粉/奶茶/粉(fěn)丝/农副(fù)产品/休闲(xián)食品(pǐn)等产(chǎn)品专业(yè)生产加工的私营独资(zī)企业,杭州(zhōu)三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科研开发/深加(jiā)工/销售为一体,国(guó)内较大(dà槟榔戒一年脸会恢复吗，槟榔戒一年脸会恢复吗改套餐不能恢复以前套餐)藕粉生产厂(chǎng)家,行业标准(zhǔn)参与起草单位,杭(háng)州天堂(táng)食品有限公司(sī) )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品零售/批发,兼营餐(cān)饮(yǐn)/住宿的(de)大型副(fù)食(shí)品连锁企业,主打(dǎ)西湖藕粉/麻(má)酥糖/麻糕产品(pǐn),杭州采芝斋食(shí)品(pǐn)有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖(hú)藕粉/特色糕点(diǎn)/山核桃笋干(gàn)产(chǎn)品享(xiǎng)有盛(shèng)誉,致力于开发加工天然健康地方(fāng)名优特食(shí)品为主导产业,杭州万隆果干(gàn)食品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年(nián),云南较大的专业(yè)藕粉企业(yè),澄(chéng)江藕粉的代(dài)表性品牌,农产品加工知(zhī)名(míng)企业,云南德春(chūn)绿(lǜ)色(sè)食(shí)品有(yǒu)限公司 )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于(yú)1994年(nián),专业从事(shì)藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列食品的生(shēng)产/加工/销售的企业(yè),销售网络(luò)遍布全国,洪(hóng)湖市晨光实业有限公司 )

　　7、艺(yì)福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联网茶叶影响(xiǎng)力品牌,专营西湖龙井茶/兼营世界各地(dì)名优茗茶及花草茶/茶具的现代(dài)茶(chá)业企业,杭州艺福堂茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专注于经营生产中(zhōng)式餐饮和食品,素有"知味停(tíng)车/闻香(xiāng)下马"的美誉(yù),杭州(zhōu)饮食(shí)服(fú)务(wù)集团(tuán)有限(xiàn)公司 )

　　9、迈的(de)乐 (400-6016558，专业从事白莲系(xì)列产品(pǐn)开发生(shēng)产,集(jí)白莲/莲藕(ǒu)/荷叶茶加工为一体的民营企(qǐ)业,白莲系列产品(pǐn)销(xiāo)往海内外,广昌莲(lián)香食(shí)品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营(yíng)养健康食(shí)品的研(yán)制/生产(chǎn)/销售/宣传(chuán)于一体的综合型食(shí)品企业,桂林智强食品开发有(yǒu)限公(gōng)司(sī) )

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　　看色.纯藕(ǒu)粉含有多量的铁质(zhì)和(hé)还原糖等成分，与(yǔ)空气(qì)接(jiē)触(chù)，极(jí)易(yì)氧化，使(shǐ)粉的颜色由白而(ér)转(zhuǎn)微红。

　　其他淀粉(fěn)(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉)没有这种变化，都是纯白(bái)色或(huò)稍带黄色(sè)的；

　　如果这类淀(diàn)粉呈玫瑰红色，则是(shì)加入食用色素所(suǒ)致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特(tè)的浓郁(yù)清(qīng)香气味(wèi)；

　　其它淀粉(fěn)则无此清香气。

　　手试.取少许藕粉用手指揉擦，其质地比其(qí)他淀粉都要细腻(nì)滑爽(shuǎng)，滑爽如脂且无异状(zhuàng).

　　现形.藕粉(fěn)和(hé)其它淀(diàn)粉(fěn)有时呈片状，但(dàn)片状(zhuàng)的藕粉表面(miàn)上有丝(sī)状纹络(luò)；

　　而其(qí)他片状淀粉的两侧，表(biǎo)面是(shì)平(píng)光的。

　　口(kǒu)尝.取少量(liàng)藕粉放入口中(zhōng)．触及唾(tuò)液即会很快溶化；

　　而其他淀(diàn)粉(fěn)入(rù)口(kǒu)后，不仅不易溶化．而(ér)且还(hái)会粘糊在一起或(huò)呈团状。

　　调试.取少许藕粉用少量(liàng)冷开水调(diào)匀后，再以沸水冲调(diào)，随(suí)即熬透可食，其吸水(shuǐ)胀性可达八、九倍。

　　熟浆色(sè)泽微红，多呈琥珀色，光(guāng)泽晶(jīng)莹；

　　冷却后放置(zhì)数小时，稠厚的熟(shú)桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉多需在炉子上加热调煮，才能食(shí)用，它们(men)的吸水(shuǐ)胀性及(jí)韧性均不如(rú)藕粉，色(sè)泽多呈白色或褐色，而且不透明；

　　冷却(què)后．即使放置十多(duō)小(xiǎo)时，也仅仅是(shì)碗边四周一(yī)圈(quān)呈稀(xī)浆状，中间部分仍凝结(jié)不变。

藕粉有副作用吗

　　藕(ǒu)粉没什么副作(zuò)用，但藕粉(fěn)含淀粉过多，肥(féi)胖(pàng)者(zhě)应少食。

　　自古(gǔ)，藕粉就是百姓习(xí)惯冲喝的流质(zhì)膳(shàn)食(shí)。

　　脾胃(wèi)消化功能低下、胃及十二指肠溃(kuì)疡患者忌(jì)食莲(l槟榔戒一年脸会恢复吗，槟榔戒一年脸会恢复吗改套餐不能恢复以前套餐ián)藕及其制品(pǐn)。

　　藕粉味甘性平，能治热渴，散留血(xuè)，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉(fěn)服食，轻(qīng)身益年。

　　莲藕粉(fěn)主要成分是莲藕，故与莲(lián)藕相克必与莲藕粉(fěn)相克。

　　大豆与莲(lián)藕食(shí)物相克，大豆中含有丰富的铁质，不能(néng)与(yǔ)含(hán)纤维素(sù)多的莲藕同食，因为纤维素会影响人(rén)体对铁的(de)吸收。

　　猪肝与莲(lián)藕食物(wù)相克，莲藕(ǒu)含有纤(xiān)维素，纤维中的醛糖酸可与猪(zhū)肝中的铁、铜(tóng)、锌等微(wēi)量元素形成混合物，降低人体对(duì)这些元(yuán)素的吸收。

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