近(jìn)一个月(yuè)来，“淄博(bó)烧烤”话题持续火热(rè)并吸(xī)引了全国各地的关注。小红书数(shù)据显示，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明节后，搜索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视(shì)频平台(tái)的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势(shì)，截止(zhǐ)4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在抖音平(píng)台共有38.2亿次(cì)播放量(liàng)。

　　因烧烤火(huǒ)出(chū)圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周末发送(sòng)旅客量连创3年来单(dān)日新高，其中不少都是前(qián)来品尝(cháng)“淄(zī)博(bó)烧烤”的(de)游客。多个(gè)OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位(wèi)列“五(wǔ)一”期间高铁热(rè)门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家，行业前景十(s2尺1腰围是多少厘米，2尺腰围是多少厘米hí)分广阔。在(zài)全(quán)国(guó)50余万家(jiā)的烧烤企业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红(hóng)后又给这座城市带来了哪些商机(jī)？本(běn)期钛媒体·钛度图闻试(shì)图从(cóng)数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网(wǎng)络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一(yī)个月的时(shí)间里(lǐ)，“淄博烧烤”及(jí)其相关话题(tí)火爆出圈，在(zài)包括微博、抖(dǒu)音(yīn)、小红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度(dù)出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在(zài)小红书及(jí)抖音平(píng)台出现了第(dì)一个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄(zī)博市(shì)为烧(shāo)烤专(zhuān)门开了一场新闻发布会，因此(cǐ)在3月11日，微(wēi)博(bó)、小红书及抖音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当(dāng)地人(rén)实在真(zhēn)诚(chéng)的品质再(zài)次把淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播(bō)度迅速(sù)扩大，也离(lí)不(bù)开(kāi)官方(fāng)的(de)助(zhù)推(tuī)，从加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列”到新(xīn)增(zēng)21条定制(zhì)烧烤公交专(zhuān)线(xiàn)等一系列“保(bǎo)姆(mǔ)式服(fú)务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博(bó)”这一(yī)城市成(chéng)为互联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博(bó)烧烤”走红的群(qún)体是谁(shuí)？巨量算数数据显示，在(zài)抖音平台上，山东(dōng)省济南市观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关话(huà)题视频的人(rén)群最多，其次(cì)是北京市和山东省(shěng)青岛市。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其中(zhōng)，31-40岁年(nián)龄段的人群(qún)最(zuì)爱观(guān)看“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)视(shì)频，占(zhàn)比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的忠实(shí)粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价格与爆火(huǒ)前相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续(xù)火爆的同时，为营造(zào)良好(hǎo)消费环境，淄博官方(fāng)也发(fā)布规范经(jīng)营者价格行为提醒告诫(jiè)书，包括烧烤等(děng)商户执行(xíng)市场(chǎng)调(diào)节(jié)价的，要依(yī)法合理制定价格标准，依法明码标价，不得拒(jù)绝或不(bù)履行价(jià)格承诺(nuò)，不得随意涨价，严禁(jìn)收取未标明的费(fèi)用欺(qī)诈(zhà)消费者等(děng)。

　　因此，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的(de)整体价格与爆火前(qián)相差不大。“淄(zī)博烧烤”的(de)价格(gé)比较便宜，肉类(lèi)的价(jià)格基(jī)本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜(xiān)类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本(běn)在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使点上20串(chuàn)五花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能(néng)吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目(mù)前正(zhèng)处于(yú)快(kuài)速发展的(de)阶段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄博市(shì)每(měi)年新增注(zhù)册(cè)烧烤企业在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企业每年新增注(zhù)册量(liàng)均(jūn)超百家，呈快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企业注册量为620家，达十年间之最(zuì)。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄博市烧烤新(xīn)增(zēng)企(qǐ)业已达541家，比2022年(nián)全年新增数(shù)量只(zhǐ)差40家。目前，淄(zī)博市现存烧(shāo)烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋(jìn)网红城市

　　自(zì)“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为新晋旅游网红城(chéng)市，淄博各火车站客流(liú)量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了(le)淄博市(shì)的新名(míng)片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火(huǒ)车(chē)站日均发送旅客1.9万人(rén)次、到达旅客(kè)2万人(rén)次，到发(fā)旅客数(shù)量呈持续上(shàng)升(shēng)趋势，并打破近三(sān)年(nián)来车站单日到(dào)发旅客数新(xīn)高。尤其是(shì)周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发(fā)送旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国(guó)铁济南局(jú)加开24列从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列(liè)”，40分(fēn)钟左右就可(kě)到达。淄博市客流量(liàng)再(zài)创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发(fā)送旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单(dān)日到(dào)发旅客数历史(shǐ)纪(jì)录。

　　山(shān)东省内的人群(qún)凭借着地理(lǐ)优势(shì)，在周(zhōu)末来一(yī)场说走就走的旅(lǚ)行(xíng)更为便捷。百度迁徙平台数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄(zī)博市的客源地前(qián)十榜单中(zhōng)均来自山东境内(nèi)的城市，但(dàn)在走(zǒu)红后，天津市和北(běi)京(jīng)市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源(yuán)地从滨(bīn)州市变成了济南市(shì)，毕竟从济南坐(zuò)高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月(yuè)14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位居全国第(dì)一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游(yóu)客(kè)扎堆出行，淄(zī)博也即将迎接近年来最火(huǒ)热的“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热(rè)门(mén)目(mù)的(de)地(dì)榜单中淄博均(jūn)位列前十(shí)。与此(cǐ)同(tóng)时，烧烤也带动了淄博市旅(lǚ)游服(fú)务业(yè)等的发(fā)展。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店(diàn)、景点门(mén)票）同比(bǐ)增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一(yī)。

　　如今，淄博市正(zhèng)在(zài)抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量(liàng)入(rù)口”成(chéng)了(le)淄(zī)博(bó)市发展的新契(qì)机。淄博(bó)当地的文旅局(jú)纷(fēn)纷出(chū)战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何(hé)品(pǐn)味“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”，更新城市形(xíng)象，让(ràng)淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博(bó)相(xiāng)关部门还开始从烧烤延(yán)伸(shēn)至人才招引等领域，为符合条(tiáo)件的来(lái)淄求职、就业的(de)青年学(xué)生(shēng)提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后离不开政策的(de)的扶持和完善的发展理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把(bǎ)线(xiàn)上(shàng)“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成(chéng)为必然。

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