干腊肉(ròu)特别(bié)硬怎么处理(lǐ)，腊(là)肉(ròu)太干太硬变软(ruǎn)小妙(miào)招腊肉干(gàn)硬可以(yǐ)先用冷水泡四(sì)五个小时之后(hòu)再(zài)用小火煮一(yī)个小时，这样腊肉就不会特别干(gàn)硬了的。

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干腊肉特别硬怎么(me)处理(lǐ)，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊(là)肉干硬也可(kě)以先(xiān)用(yòng)温水把腊肉(ròu)泡到发软，之后再把腊肉煮(zhǔ)到能(néng)切动为止，如(rú)果不想煮(zhǔ)的话也可以(yǐ)选择(zé)用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也蜡的熔点是多少度会(huì)使腊肉变软，但是这种处理方法会导致腊(là)肉(ròu)上面有一股酒味，如果(guǒ)不喜欢这(zhè)个(gè)味道(dào)的最好不要用这个办法。

腊肉太硬怎(zěn)么办(bàn) 处理(lǐ)腊肉的小妙(miào)招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由(yóu)于干(gàn)透了，并(bìng)且内(nèi)部(bù)的腊(là)质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖(gài)，再(zài)用料酒喷(pēn)一次(cì)，十分(fēn)钟喷一次，三次(cì)后上(shàng)高压锅(guō)蒸(zhēng)十(shí)五分钟(上汽后)，自(zì)然冷却。

　　打开(kāi)后就可以趁热(rè)用刀切片。

　　以后备用，不过注意是否变(biàn)质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调(diào)味料吧。

　　2、或者(zhě)大(dà)家还(hái)可(kě)以在蒸(zhēng)腊(là)肉之前(qián)先用温热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或(huò)者(zhě)大家(jiā)还可(kě)以(yǐ)在(zài)蒸腊(là)肉之前先用温热水泡(pào)，然后在蒸，如果是肉皮硬(yìng)，就先把皮(pí)放(fàng)在火上烧到(dào)起泡，这样烧出来很(hěn)好吃。