干腊肉特别硬怎么(me)处理(lǐ)，腊(là)肉(ròu)太干太硬变软小(xiǎo)妙招腊肉干硬(yìng)可以先用(yòng)冷(lěng)水泡四(sì)五个小(xiǎo)时之后再用小火煮一个(gè)小时(shí)，这样腊肉就不会特别干硬了的。

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干腊(là)肉(ròu)特别硬(yìng)怎么(me)处理，腊肉(ròu)太干(gàn)太硬三生有幸遇见你下一句怎么接，三生有幸遇见你下一句幽默变(biàn)软小(xiǎo)妙(miào)招

　　2、腊肉干(gàn)硬也(yě)可以先用温水把(bǎ)腊肉(ròu)泡到发软(ruǎn)，之后再把腊肉煮到能切动为止，如果(guǒ)不想煮的(de)话也可以选(xuǎn)择用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬(yìng)的腊肉浸(jìn)泡在白酒里也(yě)会使腊(là)肉变软，但是这种处(chù)理(lǐ)方法(fǎ)会(huì)导致腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢这个味道的最好不(bù)要用这个办(bàn)法。

腊肉(ròu)太硬怎么(me)办 处理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬(yìng)了是因为由(yóu)于干透了(le)，并且内部的腊质(zhì)也硬(yìng)化了。

　　你可以试试用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再(zài三生有幸遇见你下一句怎么接，三生有幸遇见你下一句幽默)用纱(shā)布覆盖，再(zài)用(yòng)料(liào)酒喷一次，十分钟喷一次(cì)，三次后上高压锅蒸十五(wǔ)分钟(上汽后)，自然冷却(què)。

　　打开(kāi)后就可以趁热用刀切片(piàn)。

　　以(yǐ)后备用，不过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他(tā)时做调(diào)味料吧。

　　2、或者大家还(hái)可(kě)以(yǐ)在(zài)蒸腊肉之(zhī)前先用温(wēn)热水(shuǐ)泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之前先(xiān)用温(wēn)热水泡，然后在(zài)蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上(shàng)烧到起(qǐ)泡，这(zhè)样烧出来很(hěn)好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制(zhì)作的过程中，肥(féi)瘦比例没(méi)有(yǒu)搭配好，瘦(shòu)肉太多就会比较干。

　　二是(shì)晾(liàng)晒(shài)时间太长，被风吹(chuī)干了水分。

　　腊(là)肉香肠不容易坏的原(yuán)因就是盐分(fēn)高(gāo)，没有水分。

　　这(zhè)样才能长(zhǎng)时间保存。

　　就算有点干也(yě)不怕，洗干净后(hòu)用清水泡(pào)上几个小时，使其变软后再煮(zhǔ)或者蒸熟就不(bù)会硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前(qián)处理方法

　　最(zuì)好是先洗干净(jìng)，再(zài)烹(pēng)制。

　　也可(kě)以蒸(zhēng)熟以(yǐ)后直接(jiē)食(shí)用或再烹制。

　　由(yóu)于(yú)腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不可(kě)直接食用。

　　先用(yòng)温盐水泡上一(yī)段时间(jiān),等腊肉(ròu)里的盐份溶(róng)解在盐水里一(yī)部分,再用清(qīng)水冲(chōng)洗一下,这样处理过后煮出(chū)来的(de)腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快又干(gàn)净方法

　　不(bù)要用洗洁精洗(xǐ)，我也这样洗过，但洗(xǐ)了后的腊(là)肉就(jiù)不(bù)好吃了，你可以用开水(shuǐ)煮一会再洗(xǐ)，用热(rè)水洗，洗过后(hòu)再继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清(qīng)洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可以先用(yòng)热水泡,之后用洗(xǐ)米水(shuǐ)清洗(xǐ);也可以将皮表面烧焦(jiāo)，之(zhī)后用刀具(jù)将烧焦部分刮净，放(fàng)到(dào)热(rè)水中(zhōng)泡软;处理干净后(hòu)想(xiǎng)怎么(me)吃就(jiù)怎么吃了!

　　方法二(èr)、老(lǎo)腊(là)肉洗(xǐ)是洗不掉(diào)的(de)。

　　可以用淘米水浸泡(pào)半(bàn)小时，如果是老腊肉(ròu)可以放(fàng)一勺醋。

　　煮的时(shí)候冷(lěng)水下锅，煮到(dào)沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加(jiā)干净的冷水(shuǐ)煮(zhǔ)熟。

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