酸(suān)笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可(kě)以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可(kě)以(yǐ)食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有(yǒu)机酸(suān)，能够很好(hǎo)地提(tí)高味蕾敏感性(xìng)，促(cù)进胃肠道消化液的分(fēn)泌(mì)，对增进(jìn)食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也(yě)有着很好的解除油腻作(zuò)用，尤其是对于(yú)脂(zhī)肪摄入(rù)过多，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等(děng)症状的患者，如果适当吃一些酸笋(sǔn)，都能够很好地(dì)解除油腻

酸笋(sǔn)是怎么制作的(de)

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两种制(zhì)作方(fāng)法：

　　1.南雄(xióng)酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　腌酸(suān)笋的季节在春(chūn)秋(qiū)两(liǎng)季，当(dāng)竹笋(sǔn)发出嫩芽，长(zhǎng)出(chū)约30公(gōng)分高时(shí)，便可(kě)连(lián)根砍(kǎn)下，剥去壳，切成片(piàn)，取不见天井水（清晨(chén)不见太阳光的(de)井水），与竹笋一齐藏(cáng)入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟(zhōng)左右，熄火，就这样在水中(zhōng)泡(pào)着。

　　当天就可(kě)食用(yòng)。

　　吃(chī)不(bù)完的话，每(měi)天换一次(cì)水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸笋为什(shén)么(me)那么臭(chòu)

　　酸(suān)笋(sǔn)是发酵食(shí)物，又经(jīng)过了加工，因此才(cái)会有一(yī)股特殊的气味，并且(qiě)酸(suān)笋会和(hé)螺蛳粉的汤料混合，所以味道变(biàn)得(dé)更浓，很难让(ràng)人(rén)接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起来不好闻，实际上吃起来(lái)十分美(měi)味，一般吃两次就能接(jiē)受酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋(sǔn)在泡(pào)制的过程中经过了发酵，从而让酸笋自带一种特别(bié)的味道。

　　不过，这种食(shí)物只是(shì)闻(wén)起(qǐ)来不好闻，食用(yòng)后并(bìng)不会(huì)给(gěi)身(shēn)体带来不利(lì)影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如(rú)果没(méi)有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺(luó)蛳粉，不能接受(shòu)酸(suān)笋，可以少量(liàng)放入一些。

酸(suān)笋有营养吗(ma)

　　酸笋味(wèi)道(dào)鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富(fù)的纤维素(sù)，能(néng)促进(jìn)肠蠕动，从而(ér)缩短胆固醇、脂肪(fáng)等(děng)物质(zhì)在体内(nèi)的停留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉很少，属天然低脂、马美如简介低(dī)热量食品，是(shì)肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很(hěn)多的，可以(yǐ)放(fàng)心食用。

酸(suān)笋炒什(shén)么(me)好(hǎo)吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制(zhì)20分(fēn)钟备用；

　　生姜(jiāng)切片(piàn)，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次放入(rù)酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入(rù)香葱段翻炒(chǎo)几下即可出锅。<马美如简介/p>

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食(shí)材(cái)：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪(zhū)油适量、葱适量、淀(diàn)粉一茶(chá)匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就是买回来半肥(féi)瘦的那块肥肉来炸油，锅(guō)烧热后放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太多可(kě)以把油盛起(qǐ)来，留下(xià)顿炒菜(cài)用(yòng)，锅里(lǐ)剩些(xiē)油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸(suān)笋以及(jí)姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着(zhe)放(fàng)入(rù)适量淀粉(fěn)水，一茶匙(shi)盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤(tāng)汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱(cōng)花(huā)，把葱花充分翻炒(chǎo)进(jìn)酸(suān)笋里(lǐ)，接着关火，完(wán)成啦。

　　非常开胃的一(yī)道(dào)菜。

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