干腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊(là)肉(ròu)太干太硬(yìng)变软小妙招腊肉干硬可以先(xiān)用冷(lěng)水(shuǐ)泡四五个小时之后(hòu)再用(yòng)小火煮一个小时，这样腊肉就(jiù)不会(huì)特别干硬了(le)的。

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干腊(là)肉特别硬(yìng)怎么处理(lǐ)，腊(là)肉太干太硬变(biàn)软小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也(yě)可(kě)以先用温水把(bǎ)腊肉泡到发(fā)软，之(zhī)后再(zài)把(bǎ)腊肉煮(zhǔ)到(dào)能(néng)切动为止，如果不想煮的话也可以选(xuǎn)择用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸泡在(zài)白酒里也(yě)会使(shǐ)腊肉变软，但(dàn)是这(zhè)种(zhǒng)处理方法会导致(zhì)腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢这个味道的最(zuì)好(hǎo)不要(yào)用这个办法。

腊肉(ròu)太(tài)硬怎么(me)办 处理腊(là)肉(ròu)的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬(yìng)了是因为由于干透了，并且内部的(de)腊质也(yě)硬化了。

　　你可以(yǐ)试试用酒(高度的最好是原液72度的(de))喷好(hǎo)(不能泡)再(zài)用纱(shā)布覆(fù)盖，再用(yòng)料(liào)酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上高压(yā)锅蒸十(shí)五(wǔ)分钟(上(shàng)汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁(chèn)热用(yòng)刀(dāo)切(qiè)片。

　　以(yǐ)后备用，不过注意是(shì)否(fǒu)变质，不(bù)要吃(chī)坏了。

　　还是(shì)炖煮其他时做(zuò)调味料吧。

　　2、或(huò)者大(dà)家还可以在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之前先(xiān)用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家(jiā)还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡(pào)，然后在蒸，如(rú)果是肉(ròu)皮(pí)硬，就(jiù)先把皮放在火上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊(là)肉变干(gàn)变硬一是在制作(zuò)的过程中(zhōng)，肥瘦(shòu)比例没有搭(dā)配好(hǎo)，瘦肉太多就(jiù)会比(bǐ)较干。

　　二是(shì)晾(liàng)晒时间太(tài)长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠太深是一种什么体验，太深是不是不好不(bù)容易坏的原因就(jiù)是(shì)盐分高，没有水分。

　　这样才能长(zhǎng)时间保存(cún)。

　　就算有点干也不怕，洗干(gàn)净后用清水泡上几个小时，使其变(biàn)软后再煮或者蒸熟(shú)就不(bù)会(huì)硬了。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资(zī)料：

　　一、腊(là)肉(ròu)吃之前处理(lǐ)方(fāng)法

　　最好是先(xiān)洗干净(jìng)，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接(jiē)食用或再烹制。

　　由于腊(là)肉是生肉(ròu)腌制再(zài)经过烟(yān)熏，不可直接(jiē)食用。

　　先(xiān)用(yòng)温盐(yán)水(shuǐ)泡上一段时间(jiān),等腊(là)肉里的盐份溶(róng)解在盐水里一部分(fēn),再用(yòng)清水(shuǐ)冲洗一下,这(zhè)样处理过后煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊(là)肉(ròu)清洗又快又干净(jìng)方法

　　不(bù)要用洗洁精洗，我也(yě)这样洗过，但洗(xǐ)了后的腊肉(ròu)就不好吃了(le)，你可以(yǐ)用开水煮(zhǔ)一会再洗，用热(rè)水洗(xǐ)，洗过(guò)后再继续煮(zhǔ)，我试(shì)过的 ，这(zhè)样(yàng)洗(xǐ)得腊(là)肉(ròu)很干净哦，又(yòu)不串味。

　　清洗腊肉的(de)方法(fǎ)：

　　方法一、生腊(là)肉(ròu)处理的时(shí)候可(kě)以先用(yòng)热水泡(pào),之后用洗(xǐ)米(mǐ)水清(qīng)洗;也可以将皮表(biǎo)面烧焦，之后用刀具将烧(shāo)焦部(bù)分刮(guā)净(jìng)，太深是一种什么体验，太深是不是不好放到热水中泡软(ruǎn);处理干净(jìng)后想怎么吃就怎么吃(chī)了!

　　方(fāng)法二(èr)、老腊肉(ròu)洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可以用淘(táo)米(mǐ)水浸泡半小时，如果(guǒ)是老(lǎo)腊肉可以放一勺(sháo)醋(cù)。

　　煮的时候(hòu)冷(lěng)水(shuǐ)下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒掉，从新加干(gàn)净的冷水煮熟(shú)。

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