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颗粒状藕粉是(shì)假(jiǎ)的吗(ma)，十块(kuài)钱(qián)一罐的(de)藕(ǒu)粉能吃吗

　　颗粒状(zhuàng)的藕粉不是真的。

　　质量好(hǎo)的藕粉(fěn)质地细嫩(nèn)滑(huá)爽，用手指揉捻(niǎn)时滑爽而且(qiě)无异状(zhuàng)，另外质量好的藕(ǒu)粉中还会一(yī)些片状(zhuàng)物质(zhì)存在，那些质量差或者假的藕(ǒu)粉质地(dì)粗(cū)糙，用手捏的(de)时(shí)候有(yǒu)颗粒(lì)感，但是没有片状物。

　　质量(liàng)好(hǎo)的藕粉冲调以(yǐ)后会(huì)是透明(míng)状，而且(qiě)吃的时候(hòu)一点也不粘喉。

藕(ǒu)粉是粉状好(hǎo)还是颗粒状好

　　颗粒状(zhuàng)藕粉和粉(fěn)末状(zhuàng)藕粉，本质(zhì)上并没有区别，都(dōu)是(shì)现代精(jīng)加工后的(de)藕粉，只是外观(guān)形状不(bù)同而已。

藕粉买什么样的才正宗

　　1、三(sān)家村(cūn) (历史(shǐ)皇室"贡粉(fěn)",藕粉(fěn)十大(dà)品牌,藕粉(fěn)/奶(nǎi)茶(chá)/粉丝/农副产品/休闲食品等(děng)产品专业生产(chǎn)加工的(de)私营独资企(qǐ)业,杭州三(sān)家村(cūn)藕(ǒu)粉(fěn)厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科研(yán)开(kāi)发(fā)/深加工/销售为一(yī)体,国内较(jiào)大藕粉生产(chǎn)厂(chǎng)家,行(xíng)业(yè)标(biāo)准参与起草单位,杭(háng)州天堂食(shí)品(pǐn)有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于(yú)1928年,致力(lì)于(yú)副食品零售/批发,兼营餐(cān)饮(yǐn)/住宿(sù)的大(dà)型(xíng)副食品连锁企(qǐ)业,主(zhǔ)打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品,杭州采芝(zhī)斋食品有限公司 )

　　4、万事(shì)隆(lóng) (0571-86730180，其西(xī)湖藕粉/特色糕点/山核桃笋(sǔn)干产品享(xiǎng)有盛誉,致(zhì)力(lì)于开(kāi)发加(jiā)工天(tiān)然健(jiàn)康地方(fāng)名(míng)优(yōu)特(tè)食品(pǐn)为主(zhǔ)导(dǎo)产业,杭州万隆果干食品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成(chéng)立于(yú)1999年,云南(nán)较(jiào)大(dà)的专业藕粉企业(yè),澄江藕粉(fěn)的代表性品(pǐn)牌,农产品加(jiā)工知名企业,云南德春绿色食品有限(xiàn)公司 )

　　6、洪湖水乡(xiāng) (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年,专(zhuān)业从事藕(ǒu)粉/皮咸蛋/腌制鱼等(děng)系列食品的生产/加工/销售的企业,销(xiāo)售(shòu)网络遍布全国,洪湖(hú)市晨光实业有限公(gōng)司(sī) )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联网(wǎng)茶叶影响力品牌,专营西湖龙井(jǐng)茶(chá)/兼(jiān)营世界(jiè)各地名优(yōu)茗茶及(jí)花草茶(chá)/茶具的现代茶业企业,杭(háng)州艺福堂茶业有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始(shǐ)建于1913年,中华老字号,专(zhuān)注(zhù)于经营(yíng)生(shēng)产(chǎn)中式(shì)餐饮(yǐn)和(hé)食品,素(sù)有"知(zhī)味(wèi)停车/闻(wén)香下马(mǎ)"的美誉,杭州(zhōu)饮食服务集(jí)团有限公司(sī) )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产品开发生产,集白莲/莲藕/荷叶茶加工(gōng)为一体(tǐ)的民营企业,白(bái)莲系列产品销(xiāo)往海(hǎi)内外,广昌莲香食品有限公司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于(yú)1984年,专注于营养健康(kāng)食品的(de)研制/生(shēng)产(chǎn)/销售/宣(xuān)传于一体(tǐ)的综合型食品(pǐn)企业,桂林智强食品(pǐn)开发有限公司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯藕粉(fěn)含有多量的铁质和还原糖等成分，与空(kōng)气接(jiē)触，极易氧化，使(shǐ)粉的颜(yán)色由白而转微(wēi)红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀(diàn)粉)没有(yǒu)这(zhè)种变化，都是(shì)纯白(bái)色(sè)或稍带(dài)黄色的；

　　如果(guǒ)这(zhè)类淀粉呈玫(méi)瑰(guī)红色，则是加入食用色(sè)素(sù)所致(zhì)。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓郁清香(xiāng)气味；

　　其它淀粉则无此清香(xiāng)气。

　　手试.取(qǔ)少许藕粉用手指揉擦，其质地比其他淀粉(fěn)都要(yào)细腻(nì)滑爽，滑爽如脂且无异状(zhuàng).

　　现形.藕粉和(hé)其它(tā)淀粉(fěn)有时呈片(piàn)状，但片状的藕粉表面上有丝(sī)状纹络(luò)；

　　而其(qí)他片状淀粉的两侧，表面是(shì)平光的(de)。

　　口尝.取少量藕粉(fěn)放(fàng)入(rù)口中．触及唾液即会很快(kuài)溶化；

　　而其他淀(diàn)粉入口(kǒu)后，不仅(jǐn)不易溶化．而且还(hái)会粘糊(hú)在一起或呈团状。

　　调试.取少许藕粉雨水像从盆里泼出来一样比喻雨大势急的四字词语 形容下暴雨的四字词语用少量(liàng)冷开水调匀后，再以沸(fèi)水冲(chōng)调(diào)，随即熬透可(kě)食，其吸水胀(zhàng)性可达八、九(jiǔ)倍。

　　熟浆(jiāng)色泽微红，多呈琥珀色(sè)，光泽晶莹；

　　冷却后(hòu)放置(zhì)数小时，稠厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其(qí)他(tā)淀粉多需(xū)在炉子上加热(rè)调煮，才能食用，它(tā)们的吸水胀(zhàng)性(xìng)及韧性(xìng)均不如(rú)藕(ǒu)粉，色(sè)泽(zé)多呈白色(sè)或褐色，而且不(bù)透明；

　　冷却后(hòu)．即使放置十多小时，也仅仅是(shì)碗边四周一(yī)圈呈(chéng)稀浆状，中间(jiān)部分仍凝结不变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉(fěn)没什么副作用，但藕粉含(hán)淀粉(fěn)过多，肥(féi)胖者应少食。

　　自古，藕(ǒu)粉(fěn)就是百姓(xìng)习惯(guàn)冲喝的流质膳(shàn)食。

　　脾胃消(xiāo)化功能低下、胃及十二(èr)指(zhǐ)肠(cháng)溃疡患者忌食莲藕(ǒu)及(jí)其(qí)制品(pǐn)。

　　藕粉味甘性平，能治热渴，散留血，开胃(wèi)。

　　《本草纲目(mù)》还记载，藕粉服食，轻(qīng)身(shēn)益(yì)年。

　　莲藕(ǒu)粉(fěn)主要(yào)成(chéng)分(fēn)是(shì)莲藕(ǒu)，故与莲藕相克(kè)必(bì)与(yǔ)莲藕粉(fěn)相克。

　　大豆与莲藕食物相(xiāng)克，大(dà)豆(dòu)中含(hán)有丰富的铁质，不(bù)能与含纤维素多的莲藕(ǒu)同(tóng)食，因(yīn)为纤维素会影(yǐng)响人体对铁的(de)吸(xī)收。

　　猪(zhū)肝与(yǔ)莲藕食物相克(kè)，莲藕含(hán)有纤维(wéi)素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中(zhōng)的铁、铜、锌等微量元素(sù)形成混合(hé)物，降低人体(tǐ)对(duì)这(zhè)些元素(sù)的吸收。

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