一年之(zhī)计在于春，健康也是(shì)如(rú)此。那么，在春分(fēn)时节的(de)餐桌上，应当有哪(nǎ)些食材(cái)出(chū)现呢(ne)？

春分吃“三菜”

01香菇——补充维生素D

香菇的维生素(sù)D含(hán)量很高，且香菇干品中钙、磷、铁(tiě)等矿物质含量也较多。

其铁的含量比(b随遇而安下一句是什么意思，顺其自然随遇而安下一句是什么ǐ)菠菜(cài)高(gāo)出8倍以上，锌的含(hán)量(liàng)是奶(nǎi)粉、大豆的3倍以上，这些都是(shì)人体不可缺少的矿物质。

香(xiāng)菇饭

材料(liào)：鲜(xiān)香(xiāng)菇4朵，鸡肉丝1随遇而安下一句是什么意思，顺其自然随遇而安下一句是什么/4杯，芹菜末(mò)1大匙，白米(mǐ)1杯，水1杯，盐1小匙(shi)，香油(yóu)2小(xiǎo)匙(shi)，酱油(yóu)2/3大(dà)匙(shi)，糖1/3大(dà)匙(shi)，太白粉2小匙，黑胡椒粉(fěn)2小匙做法(fǎ)：将(jiāng)米洗净沥干水分，加入1杯水(shuǐ)浸(jìn)泡(pào)约15分钟(zhōng)备(bèi)用(yòng)。

新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝(sī)、调味料拌匀，铺(pù)在米上。放入电饭锅(guō)中(zhōng)煮(zhǔ)熟(shú)，开(kāi)关跳(tiào)起后，再(zài)焖(mèn)10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜(cài)末，再焖5分钟，最后用饭(fàn)匙(shi)轻轻(qīng)拌匀即(jí)可。

02香椿——理气(qì)抗(kàng)菌

中医认为(wèi)，香椿味苦，性寒，有(yǒu)清热(rè)解毒、健胃理气等功效。

它的味道(dào)芳香，能起到醒脾、开(kāi)胃的作(zuò)用(yòng)。

香椿(chūn)还是治疗(liáo)肠炎、痢疾、泌(mì)尿系统疾(jí)病(bìng)的良药。

现代(dài)营(yíng)养学研究(jiū)也发现(xiàn)，香椿(chūn)含有维(wéi)生素E，具有很(hěn)强的抗衰老(lǎo)作用。