近一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题(tí)持续火热并(bìng)吸(xī)引了全(quán)国各地的关注。小红(hóng)书数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词(cí)在(zài)清明节(jié)后，搜索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍(bèi)，是(shì)上(shàng)月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现(xi勖存姿为什么没有碰喜宝，勖存姿为什么不碰喜宝àn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平(píng)台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月(yuè)以来淄博火车站周末发送旅客量连创3年来单日新高，其中不(bù)少都(dōu)是前(qián)来品尝(cháng)“淄(zī)博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市(shì)现存烧烤相(xiāng)关(guān)企业(yè)3220余家，行(xíng)业前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业(yè)中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红(hóng)后又给这座城市(shì)带来了(le)哪些(xiē)商机？本期钛媒体·钛(tài)度图闻(wén)试(shì)图从(cóng)数据层(céng)面做(zuò)复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之心动(dòng)　

　　在(zài)近一个月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其(qí)相关(guān)话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的第(dì)一波热度出现在3月5日左右，“大学生(shēng)组(zǔ)团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话(huà)题(tí)让(ràng)“淄博烧烤”在小红书及抖音平(píng)台出现(xiàn)了第一个热(rè)度(dù)小高峰；3月10日(rì)，淄博市为(wèi)烧(shāo)烤专门开了一场(chǎng)新闻发布会(huì)，因此(cǐ)在(zài)3月11日，微博(bó)、小红书及抖(dǒu)音均(jūn)出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有(yǒu)一家(jiā)店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当(dāng)地人实在(zài)真(zhēn)诚的品质再次把淄(zī)博烧烤推(tuī)上高热度(dù)。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅(xùn)速扩(kuò)大(dà)，也离不开官(guān)方的(de)助推(tuī)，从加开24列(liè)从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤(kǎo)公交专线等(děng)一(yī)系列“保姆(mǔ)式服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在各(gè)大平(píng)台不(bù)断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市(shì)成为(wèi)互联网(wǎng)最(zuì)新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是(shì)谁？巨量算(suàn)数数据显示，在抖音平(píng)台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视(shì)频的(de)人群最(zuì)多，其次是北京市和山东省青岛市。而在(zài)年龄(líng)分布(bù)上，不管是(shì)18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的(de)中年(nián)人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年(nián)龄(líng)段的人群(qún)最爱(ài)观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关视(shì)频，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻(qīng)消(xiāo)费(fèi)群体是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同(tóng)时，为营造良好消费环境，淄博官(guān)方也发(fā)布规范经营(yíng)者价格行(xíng)为提醒告诫书，包括(kuò)烧烤等商户(hù)执行(xíng)市场调节(jié)价的，要依法(fǎ)合理制定价(jià)格(gé)标(biāo)准(zhǔn)，依法明码标价，不得拒绝或不(bù)履行价(jià)格承诺，不得随意涨价(jià)，严(yán)禁收(shōu)取未标明的费用(yòng)欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价(jià)格与爆火前相差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比较便宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜(cài)价格基本为(wèi)1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小(xiǎo)葱(cōng)酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点(diǎn)上20串五花(huā)肉，用上(shàng)一包小(xiǎo)饼(bǐng)加蘸料，三(sān)四十块(kuài)就能吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正处于快速发展的阶段。企查(chá)查数据显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业(yè)在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)企业每年新增(zēng)注(zhù)册量均(jūn)超百家，呈快(kuài)速增长(zhǎng)态势(shì)。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业注册(cè)量为620家，达十年间之最(zuì)。截(jié)止(zhǐ)2023年(nián)4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄(zī)博(bó)市烧(shāo)烤新增企业已达(dá)541家，比(bǐ)2022年全年新(xīn)增数量只(zhǐ)差40家(jiā)。目前，淄博(bó)市现勖存姿为什么没有碰喜宝，勖存姿为什么不碰喜宝存烧(shāo)烤相(xiāng)关企业3220余家(jiā)。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)了以来，淄博(bó)成(chéng)为新晋(jìn)旅游(yóu)网红城市，淄博(bó)各(gè)火车站客流量(liàng)持续(xù)升(shēng)温，全(quán)国各地的游客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博市(shì)的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车(chē)站日均(jūn)发送旅(lǚ)客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次，到发旅客(kè)数量呈持续上升(shēng)趋势，并打破近三(sān)年来车站单日到发旅客(kè)数新(xīn)高。尤其是(shì)周末(mò)时间，客(kè)流量更为(wèi)旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送(sòng)旅(lǚ)客2.38万人(rén)次，到达(dá)3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比春运客(kè)流量还(hái)要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加开(kāi)24列从济南至淄博(bó)间的(de)周末(mò)往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就(jiù)可(kě)到达。淄博市客(kè)流量(liàng)再创新高。4月15日(rì)，淄(zī)博火车站到达旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创车站单日(rì)到发旅客(kè)数(shù)历史纪(jì)录。

　　山东(dōng)省(shěng)内的人群凭借着地理(lǐ)优势，在周末来一场说(shuō)走就走的旅行更为(wèi)便捷。百度(dù)迁徙平台数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，在(zài)“淄博烧烤”走红(hóng)前(qián)，迁入淄博市的客源地前十榜单(dān)中均来自山东境内的城市，但在走红后(hòu)，天津市和(hé)北京(jīng)市(shì)也(yě)跻身前十(shí)榜单(dān)中。其中，迁入淄博市的最(zuì)大客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博(bó)市。OTA平(píng)台数(shù)据显示，4月14日(rì)、15日两(liǎng)天(tiān)，“淄(zī)博”火车票(piào)搜索增幅位居全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日(rì)，“北(běi)京(jīng)南-淄博”火车(chē)票开售(shòu)不(bù)到1分(fēn)钟就被秒空(kōng)。

　　随(suí)着游客扎堆(duī)出行，淄博也即(jí)将迎接近(jìn)年(nián)来最火热的“五一”。数据显示(shì)，“五一”期(qī)间高铁热门目的地(dì)榜(bǎng)单中淄博均位列前十。与此同时(shí)，烧烤也(yě)带(dài)动(dòng)了淄博市旅(lǚ)游服(fú)务业等的(de)发展(zhǎn)。OTA平台(tái)数据(jù)显示，“五一(yī)”期(qī)间(jiān)淄博(bó)旅游订单（含酒(jiǔ)店、景(jǐng)点门票(piào)）同比(bǐ)增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博(bó)市(shì)正在抓(zhuā)住机(jī)遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入口”成了(le)淄(zī)博市发展的(de)新契机。淄博当地的文旅局纷纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄(zī)博文(wén)旅推(tuī)荐官”，在高铁上开直播教网(wǎng)友如(rú)何(hé)品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形象，让(ràng)淄(zī)博的热(rè)度持(chí)续升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还(hái)开始从(cóng)烧烤(kǎo)延伸至(zhì)人才(cái)招引等领(lǐng)域，为符合条件(jiàn)的来淄求职、就业的青年学生提(勖存姿为什么没有碰喜宝，勖存姿为什么不碰喜宝tí)供入住(zhù)优惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背(bèi)后离不开(kāi)政(zhèng)策的的(de)扶持(chí)和完善(shàn)的发展理念(niàn)。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把(bǎ)线上“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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