面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊？酵母粉(fěn)发面(miàn)一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉(fěn)就要加入(rù)1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的。关(guān)于(yú)面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊以及面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般(bān)比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)啊(a)，面和(hé)酵母粉的(de)一(yī)般比例是多少合适，酵(jiào)母粉与(yǔ)面的比例是(shì)多少(shǎo)，面跟(gēn)酵母粉的比例(lì)，面与酵母(mǔ)的比例是(shì)多少等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下的生(shēng)活知识：

面是(shì)碱性还(hái)是酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸(suān)性食物(wù).何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱性食物，并(bìng)不是指味道(dào)酸或咸(xián)的食物(wù)，

　　而是指食物经过消(xiāo)化吸收(shōu)和代谢后产生的阳离子(zi)或阴离子占优势的食(shí)物。

　　也就是说，某种食物如(rú)经(jīng)代谢后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优势的则(zé)属碱性食物;而代(dài)谢后产生磷、氯、硫(liú)等(děng)阴离子占优(yōu)势(shì)的食物属酸性食(shí)物。

面(miàn)和(hé)酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊

　　酵(jiào)母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉(fěn)就要(yào)加(jiā)入1g的(de)酵母(mǔ)粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水和酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温度，最好把(bǎ)和好的面团放在30-40度左右的温度处(chù)进行(xíng)2次醒发(fā)，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加(jiā)水烧到(dào)60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将(jiāng)装有面团(tuán)的(de)面盆(pén)放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温(wēn)水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季的环境温(wēn)度20分米等于多少米 20分米等于多少厘米已经达到酵母繁殖(zhí)的最佳温度，直接放在家里不管什(shén)么地(dì)方都可以。