面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊？酵母粉(fěn)发(fā)面一般按(àn)照酵(jiào)母粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊以及(jí)面和酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少合适，酵母粉(fěn)与(yǔ)面(miàn)的比例是多少，面(miàn)跟酵母粉的比例，面与酵(jiào)母的比例是多少等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生(shēng)活(huó)知识：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于酸(suān)性食(shí)物.何(hé)谓酸性或碱性食(shí)物所(suǒ)谓酸性食(shí)物或碱性食(shí)物，并不是指(zhǐ)味道酸或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物(wù)经过消(xiāo)化吸收和代谢(xiè)后产生(shēng)的阳离(lí)子或阴离(lí)子占优(yōu)势的(de)食物。

　　也就是说(shuō)，某种(zhǒng)食物(wù)如(rú)经代谢(xiè)后(hòu)产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优势的(de)则属碱性(xìng)食物(wù);而代谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴离子(zi)占优势的食(shí)物属(shǔ)酸性(xìng)食(shí)物。

面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉发(fā)面一般按照酵(jiào)母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的(de)酵母说女生坐摇摇车是什么意思，摇摇车的意思污粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋说女生坐摇摇车是什么意思，摇摇车的意思污季面粉、温水和酵母的最佳(jiā)配(pèi)比(bǐ)是(shì)100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温度，最好把和好的面团(tuán)放(fàng)在30-40度左(zuǒ)右的(de)温度处进行2次(cì)醒发，在家(jiā)中可(kě)选择蒸(zhēng)锅(guō)加水烧到60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度(dù)时，将装有面团的面(miàn)盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵母(mǔ)的(de)配比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的(de)环境温度已经达到酵母繁(fán)殖的最佳温度，直接放在(zài)家里不管什(shén)么地方(fāng)都可以。

酵(jiào)母(mǔ)粉和(hé)面粉比(bǐ)例是多少(shǎo)?

　　一(yī)般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较(ji说女生坐摇摇车是什么意思，摇摇车的意思污ào)合适，通(tōng)常500克的面粉可(kě)以放4-5克的酵母粉，不过由于温(wēn)度对酵(jiào)母发酵的效果会有所影响，因此不同(tóng)的季节可以适量(liàng)的调(diào)整比例。

　　酵母放多了整出来(lái)的面(miàn)食口(kǒu)感会有些发酸，放多了也会(huì)提高发酵速度，不过并不会对身体有太大(dà)的影(yǐng)响，如果(guǒ)还没有蒸，可以将面放置作为老(lǎo)面，然后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万(wàn)不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而(ér)酵(jiào)母和(hé)白糖加在一起使用，那(nà)么(me)做出(chū)来的面食会更加松软(ruǎn)香甜(tián)，所以酵(jiào)母和白糖才是最完美(měi)的搭(dā)配。

　　未开封的酵(jiào)母粉(fěn)常温(wēn)存放就可以，如果是已经开(kāi)口的酵母粉，那就要把口密(mì)封(fēng)，然后放到冰(bīng)箱(xiāng)冷(lěng)藏着，这样就不会减少酵母的(de)活性。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科(kē)-酵母粉

　　参考资料来(lái)源：百度百(bǎi)科-面粉(fěn)

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