酸笋可(kě)以直接吃(chī)吗，酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可(kě)以直接吃(chī)吗，酸(suān)笋可以直接吃(chī)吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般(bān)可以食用。

　　酸笋当中的(de)有机(jī)酸，能够很好地(dì)提高味蕾(lěi)敏感(gǎn)性，促进胃肠(cháng)道(dào)消化液的(de)分泌，对增进食欲和促进(jìn)消(xiāo)化(huà)有较强的作用。

　　酸笋也有着(zhe)很好的解除油(yóu)腻作用，尤(yóu)其是对(duì)于(yú)脂肪摄入过多，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症(zhèng)状的(de)患者，如(rú)果(guǒ)适(shì)当(dāng)吃一些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面(miàn)介却之不恭受之无愧是什么意思，却之不恭受之有愧是接受还是拒绝绍酸笋的两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的(de)季节在(zài)春(chūn)秋两(liǎng)季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时(shí)，便可连根砍(kǎn)下，剥去壳，切成片(piàn)，取不见天井(jǐng)水（清晨不见太阳光的井(jǐng)水），与竹(zhú)笋一齐藏(cáng)入缸中，腌制10天(tiān)左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入其中(zhōng)，煮(zhǔ)十分钟(zhōng)左右，熄火，就这样在(zài)水(shuǐ)中泡着(zhe)。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不完的(de)话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就(jiù)会慢慢(màn)变(biàn)酸。

酸笋为什么那(nà)么臭

　　酸笋是(shì)发(fā)酵食物(wù)，又(yòu)经(jīng)过了(le)加工，因此才会有(yǒu)一股特殊的气味，并(bìng)且酸笋会(huì)和螺蛳粉的汤料混合，所以(yǐ)味道变得(dé)更浓，很(hěn)难(nán)让人接(jiē)受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻(wén)起来不好闻，实(shí)际上吃起(qǐ)来十分(fēn)美味，一般吃两次就能接受酸笋(sǔn)的味道了(le)。

　　酸(suān)笋在泡制的过程(chéng)中经过了发酵，从而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不(bù)过，这(zhè)种食物(wù)只是(shì)闻起来不好闻，食用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如(rú)果没有了酸(suān)笋，那么(me)螺蛳粉会变(biàn)得(dé)无味(wèi)，若是(shì)第(dì)一次吃螺(luó)蛳(sī)粉，不能接受酸(suān)笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤(xiān)维素，能促进(jìn)肠蠕动，从而(ér)缩短胆固(gù)醇、脂肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是(shì)肥胖者减肥(féi)的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的营养价(jià)值还是有(yǒu)很(hěn)多(duō)的，可以放(fàng)心食用。

酸(suān)笋炒什么(me)好吃

　　酸(suān)笋(sǔn)炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花(huā)椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备(bèi)食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉(ròu)切薄(báo)片，加入(rù)适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜(jiāng)切(qiè)片(piàn)，香(xiāng)葱切段(duàn)备(bèi)用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次放入酸笋(sǔn)、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下(xià)即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一(yī)下切片，猪肉肥瘦分(fēn)开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪(zhū)油，就(jiù)是买回来半(bàn)肥(féi)瘦(shòu)的(de)那块(kuài)肥(féi)肉来炸(zhà)油(yóu)，锅烧热后(hòu)放入肥肉，炸(zhà)出(chū)油。

　　油太多(duō)可以(yǐ)把油(yóu)盛起(qǐ)来，留下顿(dùn)炒(chǎo)菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适(shì)量(liàng)淀粉水，一茶(chá)匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒(sā)上(shàng)葱(cōng)花，把(bǎ)葱花充分翻炒进酸(suān)笋里，接(jiē)着关火(huǒ)，完成啦。

　　非(fēi)常(cháng)开胃的一道菜(cài)。

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