近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热(rè)并吸引(yǐn)了全(quán)国各地的关注。小红书(shū)数据显示，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”一词在清明节后，搜索指(zhǐ)数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频(pín)平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在(zài)抖音平(píng)台共有(yǒu)38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车(chē)站周末发送旅客量(liàng)连创3年来单日新高，其中不少都(dōu)是前(qián)来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据(jù)显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁(tiě)热门(mén)目的地(dì)榜(bǎng)单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前景(jǐng)十(shí)分广阔(kuò)。在全国50余万家的(de)烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来(lái)了哪些商机？本期(qī)钛媒(méi)体·钛度图(tú)闻试(shì)图从数据层面(miàn)做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到(dào)中年(nián)人都为之心动(dòng)　

　　在近一个(gè)月的(de)时间里(lǐ)，“淄(zī)博烧烤”及其相(xiāng)关话题火(huǒ)爆出圈，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红(hóng)书(shū)等平(píng)台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度出现在3月5日(rì)左右，“大学生组团到淄博吃(chī)烧(shāo)烤”这(zhè)一话题(tí)让“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在小红(hóng)书(shū)及抖(dǒu)音平台出(chū)现了第(dì)一(yī)个热度小(xiǎo)高峰(fēng)；3月10日，淄博市(shì)为(wèi)烧烤专门(mén)开了一场新(xīn)闻发布会(huì)，因此在3月11日(rì)，微(wēi)博、小红书及抖音均出现了热(rè)度高(gāo)峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位(wèi)，发(fā)现没有一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地人实(shí)在真诚的(de)品质再次(cì)把淄(zī)博烧烤推上高(gāo)热度。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的传播(bō)度迅速扩(kuò)大，也(yě)离不开官方的助(zhù)推(tuī)，从加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列(liè)”到新增21条定制烧烤(kǎo)公交专线等一系(xì)列“保(bǎo)姆式服(fú)务”出台，“淄博(bó)烧烤”热(rè)度在各大平台不断(duàn)上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的(de)群体是谁(shuí)？巨量算数(shù)数(shù)据显示，在抖(dǒu)音平台上，山东省济(jì)南市观看“淄博(bó)烧烤”相关话(huà)题视频(pín)的人群(qún)最多，其(qí)次是北京市和山东省(shěng)青岛市(shì)。而在年龄分布上，不管是18岁(suì)的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱(ài)观看“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排(pái)名第三。综合来看，18-40岁的(de)年轻(qīng)消费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”行业增势迅 猛价格(gé)与爆火(huǒ)前相差(chà)不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆的(de)同(tóng)时，为营造良好消费环境(jìng)，淄博官(guān)方(fāng)也发布规范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行(xíng)市场调(diào)节价的，要依法合理制定价格标准(zhǔn)，依法明码标价，不得拒(jù)绝或不履行价格承诺，不(bù)得(dé)随意涨(zhǎng)价(jià)，严(yán)禁(jìn)收取(qǔ)未标明的费(fèi)用欺(qī)诈(zhà)消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧(shāo)烤”的(de)整体(tǐ)价格与爆火前相差不大。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉类的价格基(jī)本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本(běn)为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂(hún)所(suǒ)在的(de)小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价(jià)格基(jī)本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串(chuàn)五花(huā)肉，用上一包小(xiǎo)饼(bǐng)加蘸料，三四十(shí)块就能吃(chī)很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行(xíng)业目前正处(chù)于(yú)快速发展的阶段。企(qǐ)查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册(cè)烧烤企业(yè)在20家左右(yòu)；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新增注册量均超(chāo)百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企业(yè)注册量(liàng)为(wèi)620家，达十年间之最(zuì)。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月(yuè)的时间，淄博(bó)市烧烤新(xīn)增(zēng)企业已达541家，比2022年全年新增数量(liàng)只(zhǐ)差40家。目前，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤(kǎo)”火了(le)以来，淄博成为新晋旅(lǚ)游网红(hóng)城(chéng)市，淄(zī)博各火车站客流(liú)量持续升温，全国各(gè)地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博(bó)市的(de)新名(míng)片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄(zī)博火车站(zhàn)日均发送旅客(kè)1.9万人次、到达旅客2万人次，到(dào)发旅客数量呈持续上升趋(qū)势，并(bìng)打破近三年来车站单(dān)日到(dào)发旅客数新高。尤其是周末时间(jiān)，客流量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济(jì)南(nán)局加开24列从济南至(zhì)淄博(bó)间的周末(mò)往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右(yòu)就(jiù)可到达。淄博市客流量(liàng)再创新高。4月15日，淄(zī)博(bó)火(huǒ)车(chē)站到(dào)达旅(lǚ)客(kè)32602人次、发送(sòng)旅客51033人(rén)次，到(dào)发合(hé)计(jì)83635人(rén)次，创(chuàng)车站单日到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省内的(de)人(rén)群凭(píng)借着地理优势，在周末来(lái)一场说(shuō)走就走的旅(lǚ)行(xíng)更(gèng)为便捷。百(bǎi)度(dù)迁(qiān)徙平(píng)台数据显(xiǎn)示，在(zài)“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市的客源地(dì)前十榜单中均来(lái)自山(shān)东(dōng)境(jìng)内(nèi)的(de)城市(shì)，但在走红后，天(tiān)津市和北京(jīng)市(shì)也(yě)跻身前十榜单(dān)中。其中，迁入淄博市(shì)的最(zuì)大客(kè)源地从滨州市变(biàn)成了济南市，毕竟从济(jì)南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票(piào)搜索增幅位居全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京(jīng)南(nán)-淄博”火车票开售(shòu)不到1分钟就被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄博也(yě)即将迎接近年来最火热的(de)“五一”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁热(rè)门目的(de)地榜单中(zhōng)淄博均(jūn)位列(liè)前十。与此同时(shí)，烧(shāo)烤也(yě)带动(dòng)了淄博(bó)市(shì)旅游服务(wù)业等的发展。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，“五一(yī)”期间(jiān)淄博旅游订单（含酒店、景(jǐng)点(di中山有多少个镇区，中山有多少个镇区,都叫什么名ǎn)门(mén)票）同比(bǐ)增(zēng)长超(chāo)2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间淄(zī)博市(shì)的住宿(sù)预(yù)订(dìng)量(liàng)较2019年(nián)上(shàng)涨800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机(jī)遇，烧(shāo)烤打(dǎ)开的(de)“流量入口”成了(le)淄博市发展的新契机。淄博当地的(de)文旅局纷纷出战，文旅局(jú)长成(chéng)为(wèi)“淄博文旅(lǚ)推荐官(guān)”，在高(gāo)铁(tiě)上开直播教网友如何品(pǐn)味“淄博(bó)烧烤(kǎo)”，更新城市形象(xiàng)，让淄(zī)博的(de)热度持(chí)续(xù)升温。

　　另外，淄(zī)博相关(guān)部门还开(kāi)始从烧烤延伸(shēn)至人才招引等领(lǐng)域，为(wèi)符(fú)合条件的来淄(zī)求职、就(jiù)业的(de)青年学生提(tí)供(gōng)入住(zhù)优惠条件(jiàn)和生活补(bǔ)贴。

　　用烧(shāo)烤带(dài)火一座(zuò)城，背后离不开政策的的扶持和完善的发展理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流量”转化为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈(quān)成为必然。

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