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酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗(ma)，酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可(kě)以食(shí)用。

　　酸(suān)笋(sǔn)当中的有机(jī)酸(suān)，能够很好地提高(gāo)味蕾(lěi)敏(mǐn)感性(xìng)，促进胃(wèi)肠道消化液的分(fēn)泌，对增进(jìn)食(shí)欲和促(cù)进消化(huà)有较强的作用(yòng)。

　　酸笋也有着很好(hǎo)的(de)解除油腻作用(yòng)，尤(yóu)其是对于脂肪(fáng)摄入过多，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状的患者，如(rú)果适当吃一些(xiē)酸笋，都能(néng)够(gòu)很(hěn)好(hǎo)地解除油腻

酸(suān)笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春秋(qiū)两季，当(dāng)竹笋(sǔn)发出嫩芽，长出约30公分高时(shí)，便可连(lián)根砍(kǎn)下(xià)，剥去(qù)壳(ké)，切(qiè)成(chéng)片，取不(bù)见天井水（清(qīng)晨不(bù)见太阳光的(de)井(jǐng)水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制(zhì)10天左(zuǒ)右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥(bō)壳洗(xǐ)净后，烧开一锅(guō)水，投(tóu)笋(sǔn)入其中，煮十分钟(zhōng)左右，熄火，就这样在(zài)水中(zhōng)泡着。

　　当天就可(kě)食用(yòng)。

　　吃不完的话(huà)，每天换一次(cì)水。

　　如(rú)果(guǒ)不换水，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发(fā)酵食物，又经过了加工，因此(cǐ)才会有一股(gǔ)特殊的气(qì)味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得更浓，很难(nán)让人(rén)接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻起来(lái)不好闻，实际上(shàng)吃起(qǐ)来(lái)十分美味，一般(bān)吃两次(cì)就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在(zài)泡制的过程中(zhōng)经过(guò)了发(fā)酵，从而让(ràng)酸笋自带一(yī)种特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻，食用后并不会给身体(tǐ)带来不利影(yǐng)响。

　　酸(suān)笋(sǔn)是螺蛳(sī)粉(fěn)中的(de)灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳(sī)粉会(huì)变得(dé)无味，若是第(dì)一次吃螺蛳粉，不能接(jiē)受(shòu)酸(suān)笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维素，能促进肠蠕动(dòng)，从(cóng)而缩短胆固醇、脂肪(fáng)等物质在体内的停(tíng)留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然(rán)低脂、低热量食品，是肥(féi)胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价(jià)值(zhí)还是有很多的，可以放心食用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋(sǔn)100克几近是什么意思，几近什么意思拼音>

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小(xiǎo)勺(sháo)、淀粉适(shì)量、生抽(chōu)1小勺、蚝(háo)油1勺(sháo)、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片(piàn)，加入(rù)适量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量花生(shēng)油。

　　4、油(yóu)烧(shāo)热(rè)以(yǐ)后，放入腌好的牛肉翻炒(chǎo)至(zhì)变色。

　　5、随(suí)后依次放入(rù)酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后(hòu)，加入(rù)香葱段(duàn)翻炒(chǎo)几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克(kè)、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀粉(fěn)一(yī)茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就是买回来半肥瘦的那(nà)块肥(féi)肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可以把油(yóu)盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉(ròu)放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及(jí)姜(jiāng)蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉水(shuǐ)，一(yī)茶匙盐(yán)以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充分翻炒进(jìn)酸(suān)笋里，接着关(guān)火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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