面和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多少啊？酵母(mǔ)粉(fěn)发面一般按(àn)照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面(miàn)粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵(jiào)的(de)。关于面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊以及(jí)面和酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊，面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少合(hé)适，酵母(mǔ)粉与面的比例(lì)是多少(shǎo)，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比例是(shì)多少(shǎo)等问题(tí)，农商网将为你整理(lǐ)以下的生活知(zhī)识：

面(miàn)是碱(jiǎn)性还(hái)是(shì)酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸性(xìng)食(shí)物.何谓酸性或碱性食物所谓(wèi)酸性食物或碱性食物(wù)，并(bìng)不是指(zhǐ)味道酸或咸的食物，

　　而(ér)是(shì)指食物经过消化吸收和代谢后产生的阳(yáng)离(lí)子或(huò)阴离子(zi)占优(yōu)势的食(shí)物。

　　也就是(shì)说，某种(zhǒng)食物如(rú)经(jīng)代(dài)谢(xiè)后产生的钾(jiǎ)、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食(shí)物;而代谢后产(chǎn)生磷(lín)、氯、硫等阴离子占(zhàn)优(yōu)势的食(shí)物属酸(suān)性食物。

面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊

　　酵母粉发(fā)面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境(jìng)温度，最好把和好的面团放在30-40度左(zuǒ)右的温(wēn)度处进(jìn)行2次(cì)醒发(fā)，在家中(zhōng)可选择蒸锅(guō)加水烧到60-70度(dù)，等锅内环(huán)境温(wēn)度(dù)35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面盆放入(rù)锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是(shì)冬(dōng)季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环(huán)境温度已经达到(dào)酵母繁殖的100块钱值多少美元，100美元是几百元钱(de)最佳温(wēn)度，直接放(fàng)在家里不(bù)管什么地方(fāng)都可以。

酵母粉和(hé)面粉(fěn)比例是多(duō)少?

　　一般建议酵母粉和(hé)面粉的比例为1：100比较合适(shì)，通常500克的面粉可以放4-5克的(de)酵(jiào)母粉，不过由于温度对(duì)酵母发酵(jiào)的效果会有所影响，因此不同的季节(jié)可以适量的调整(zhěng)比例。

　　酵母(mǔ)放多(duō)了整(zhěng)出(chū)来(lái)的面食(shí)口感会有些(xiē)发酸，放(fàng)多了也会(huì)提(tí)高发酵速度(dù)，不过(guò)并不会对身(shēn)体有太大的影响，如果还没(méi)有(yǒu)蒸，可以将(jiāng)面放(fàng)置作为老面，然(rán)后混合进入新(xīn)面(miàn)重(zhòng)新(xīn)发酵即可。

　　扩展资(zī)料(liào)：

　　注(zhù)意事项：

　　比(bǐ)如说酵(jiào)母粉千万(wàn)不能和盐一起使用(yòng)，盐会抑制(zhì)酵母的(de)发酵，而酵母和白糖加在一(yī)起使用(yòng)，那么(me)做出来的面食会更加松(sōng)软香甜，所以酵(jiào)母和(hé)白糖才是最完美(měi)的(de)搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果是已经开口的酵(jiào)母粉，那就要把口密封(fēng)，然(rán)后(hòu)放到冰箱冷(lěng)藏着，这(zhè)样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-酵母粉100块钱值多少美元，100美元是几百元钱>

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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