咕噜肉是用(yòng)什么肉做的？关于咕(gū)噜肉(ròu)是用什么(me)肉做的(de)以及咕(gū)噜(lū)肉是(shì)用(yòng)什(shé总监和经理哪个大n)么肉做的，咕噜肉是什么？，咕(gū)噜肉的(de)介绍，咕噜肉的由来(lái)，咕噜肉的制(zhì)造等(děng)问题(tí)，农(nóng)商网将(jiāng)为你收拾以下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉需(xū)求一些肥肉吃起(qǐ)来才(cái)香,用纯(chún)瘦(shòu)肉制造口(kǒu)感就没那么好(hǎo)。咕噜肉是(shì)一道经(jīng)典(diǎn)的粤菜(cài),在广(guǎng)东的各大酒楼或排挡(dǎng)必备(bèi)这(zhè)一道(dào)菜。

　　咕咾肉又(yòu)称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士(shì)最了解的(de)我国菜之一，常见于(yú)我国以(yǐ)外的(de)唐人街的饭馆。　　咕噜(lū)肉的称(chēng)号(hào)有两个传说。第一个传说指因(yīn)为这道菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜时(shí)香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕(gū)噜咕噜(lū)地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个(gè)传说是(shì)指这道菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后(hòu)谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先(xiān)切后腌，首要(yào)放(fàng)咸味(wèi)腌，使肉入味，然后(hòu)参加生粉以封住肉的纤维，使炸(zhà)时(shí)肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋(dàn)使色(sè)汁(zhī)金黄(huáng)、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)是用什么肉做的

咕噜(lū)肉(ròu)的来(lái)历

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第一个传说指(zhǐ)因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香气(qì)四溢(yì)，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历(lì)史悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐(xié)音转化成咕噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程便是(shì)先(xiān)切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然(rán)后参(cān)加(jiā)生粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤干(gàn)，切小块，用刀尖在每块(kuài)肉上(shàng)浅浅划几刀，不要(yào)堵截(jié)。

　　2、参加红薯粉和盐(yán)，拌(bàn)均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉(fěn)拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适量(liàng)炸东西(xī)的油，油(yóu)轻轻起泡，筷子放入测验能(néng)够看到筷子滚着(zhe)小油泡，把(bǎ)肉一块块放入油锅里(lǐ)，炸到(dào)微黄就捞起，放(fàng)凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放入少量油热(rè)锅，放入小西红柿和(hé)适量(liàng)西红柿酱一同炒(chǎo)，自己调理(lǐ)滋(zī)味，觉得甜了(le)就(j总监和经理哪个大iù)加点(diǎn)醋，觉得酸了加点(diǎn)白(bái)糖，假如觉得(dé)稠(chóu)了(le)能够恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入(rù)，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下(xià)，熟了(le)就能够出锅了(le)。

咕(gū)咾肉(ròu)用(yòng)什么部(bù)位的肉

　　萝咕老肉是我国(guó)菜(cài)系(xì)粤菜菜(cài)系中很有特征的菜式之(zhī)一(yī)。

　　它(tā)以猪肉为首要资料，烹饪以软炸(zhà)为(wèi)主(zhǔ)，口味归于糖醋味，色泽漂亮(liàng)，红绿(lǜ)相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉(lā)油、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉适量，料酒2勺，西红(hóng)柿酱、白醋2大匙，白砂(shā)糖(táng)3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)总监和经理哪个大脊(jí)买回(huí)来，洗(xǐ)净，自中心剖开(kāi)；刀子与桌面呈45度角，斜(xié)着切，然(rán)后反过来，刀子与桌子笔直(zhí)，切网格状。

　　能够协助(zhù)入味；后切成块

　　2、将猪肉块(kuài)里边放入盐、胡椒(jiāo)粉(fěn)、鸡(jī)精(jīng)、料酒，拌和(hé)均(jūn)匀，腌半小时(shí)；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉(ròu)上(shàng)裹上蛋(dàn)液；后再将肉块(kuài)上面均匀(yún)裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞(lāo)出控干油(yóu)；

　　5、青红椒切成菱形块，菠(bō)萝切块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红柿酱，3大匙(shi)白砂糖(táng)（假如是罐头(tóu)，能(néng)够(gòu)削减成2匙或者是一(yī)匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清(qīng)水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内(nèi)，熬(áo)至(zhì)粘(zhān)稠；

　　8、倒(dào)入炸好的(de)肉块，青红(hóng)椒、菠萝(luó)块(kuài)；

　　9、均(jūn)匀裹(guǒ)上(shàng)酱汁即(jí)可出(chū)锅(guō)。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊(jí)切(qiè)花刀(dāo)，是为了(le)协(xié)助入(rù)味，也能够直(zhí)接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再(zài)裹淀粉(fěn)，能够裹的更可(kě)靠。

　　3、油温(wēn)七成热(rè)下锅，油(yóu)温(wēn)太低，淀粉(fěn)会掉(diào)落，油温太高，简单致使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是(shì)用罐头(tóu)，要削减白糖的用量或者是添加白醋的(de)用量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应(yīng)洗净切块，然(rán)后淡盐水浸泡。

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